“不添加蔗糖”就是无糖食品？

“不添加蔗糖”不等于“无糖”，购买时需查看配料表  　　记者在北京多家超市发现，市场上很多食品包装上醒目地写着“不添加蔗糖”，有糕点、饼干、酸奶等。购买这类产品的消费者认为，“不添加蔗糖”的食品就是“无糖食品”，更适合糖尿病患者和肥胖人群食用。  　　北京大学第三医院营养生化研究室主任常翠青表示，无糖食品是指在生产过程中不再额外添加任何糖的食品，包括蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、蜂蜜等。厂家即使不添...

“不添加蔗糖”不等于“无糖”，购买时需查看配料表  　　记者在北京多家超市发现，市场上很多食品包装上醒目地写着“不添加蔗糖”，有糕点、饼干、酸奶等。购买这类产品的消费者认为，“不添加蔗糖”的食品就是“无糖食品”，更适合糖尿病患者和肥胖人群食用。  　　北京大学第三医院营养生化研究室主任常翠青表示，无糖食品是指在生产过程中不再额外添加任何糖的食品，包括蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、蜂蜜等。厂家即使不添加蔗糖，但还可添加其他“糖”，因此“不添加蔗糖”不等于“无糖食品”。  　　
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红告诉记者，很多“不添加蔗糖”的食品中，添加了由果糖和葡萄糖加工而成的果葡糖浆、淀粉糖浆、麦芽糖浆、麦芽糖等，其让人长胖的效率和蔗糖相当，升高血糖的效率可能更高，比如麦芽糖。还有一些“不添加蔗糖”食品可能添加安塞蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、木糖醇等高效合成甜味剂，这些甜味剂的甜度是蔗糖的几百倍，既不升高血糖，也不变成热量。不过，为了食品重量不受影响，厂家往往额外添加淀粉、糊精等，它们同样会快速升高血糖。  　　另外，合成甜味剂的安全性一直受到怀疑。范志红表示，一些国外网站提到部分消费者对阿斯巴甜敏感，可引起80多种不良反应，但这些说法未得到权威机构认可。广受推崇的木糖醇、麦芽糖醇等糖醇类甜味剂一旦过量摄入可能引起腹泻。鉴于上述原因，范志红并不推荐糖尿病患者多吃“不添加蔗糖”食品。常翠青补充说，消费者如在配料表中看到果葡糖浆、麦芽糖、淀粉糖浆、玉米糖浆、糊精等词，就不要期待它的“无糖”功效了。  　　
 

“无蔗糖”不等于“无糖”  　　不少人认为“无蔗糖”食品就是“无糖”食品，适合糖尿病患者和肥胖人群食用，但国家公共二级营养师吴小琴在接受《南昌日报》采访时表示，“无糖”食品是指在生产过程中不再额外添加任何“糖”的食品，这些“糖”包括蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、蜂蜜等，而所谓的“无蔗糖”食品只是没有添加蔗糖而已，但为了保证食品的口感，厂商往往会在“无蔗糖”食品中添加其它“糖”。所以，“无蔗糖”食品并...

“无蔗糖”不等于“无糖”  　　不少人认为“无蔗糖”食品就是“无糖”食品，适合糖尿病患者和肥胖人群食用，但国家公共二级营养师吴小琴在接受《南昌日报》采访时表示，“无糖”食品是指在生产过程中不再额外添加任何“糖”的食品，这些“糖”包括蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、蜂蜜等，而所谓的“无蔗糖”食品只是没有添加蔗糖而已，但为了保证食品的口感，厂商往往会在“无蔗糖”食品中添加其它“糖”。所以，“无蔗糖”食品并不一定就更加健康。