醋泡黑豆是一种传统的民间美食，其主要食材为普通的黑豆自己食补，做法非常简单既可以生泡黑豆，只是时间比较长一些，也可以把黑豆煮熟后在放到食醋里面泡，这样会比较节省时间，其效果是相同的。
醋泡黑豆的作用非常好可以起到减肥，补肾，明目，乌发，美容等多种效果。黑豆里面含有非常丰富的维生素，特别是维生素E，维生素对于美容的效果非常好的，建议女性朋友多食用一些。特别是肤色暗黄，没有光泽的朋友。
醋泡黑豆还可以起到增强活力和精力的效果，对于体质虚弱肾不好的可以多吃，而且还是很好的抗氧化剂，主要是由于黑豆里面含有一种花青素，可以清洁身体，排出积累的毒素，是体内自由基增多，从而起到抗氧化的左右。
对于黑豆来说对于眼睛也特别好，有明目的作用，所以建议有近视的或者其他眼睛问题的朋友可以多吃一些。但是对于黑豆不应该生吃，要熟吃。
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