切片说水干制技术产品质量标准有哪些?
菇片现有采用物理筛选,即将干菇片置于不同规格分级圈 的振动筛上,筛出大小不同级别,去掉碎片和粉屑;通过手工捡 出烧焦片或粘杂片。然后按菇片长短宽窄分开,放于清洁干燥双层塑料袋内,扎好袋口防止回潮。菇片含水率13%以下,片 厚0.2厘米以内,厚薄均匀,色白,无斑点,无焦片,无水黄片,无杂物,碎片低于1%,有白灵菇的气味,无其他异味。
答:食用菌的干制技术也称烘干、脱水加工等,是食用菌加工保存的 一种常用方法,它是在自然条件或人工控制条件下,保证产品质量的 同时,利用外源热,促使新鲜食用菌子实体...详情>>
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