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请问花胶怎么泡发呢?

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请问花胶怎么泡发呢?

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    2020-06-20 00:01:38
  • 首先,冷水浸泡。将购买的花胶放在干净容器中,加入适量的冷水,进行浸泡。特别是对于比较厚的花胶干,泡制的时间应该有所增加,根据实际情况可以决定。直至花胶泡软以后,可以捞出来放在流动的清水下进行冲洗,在准备干净的凉水继续泡制。
    然后,热水焯制。准备干净的锅,加入适量的料酒,以及把姜和葱清洗干净后分别切成适当大小的姜片和葱段,倒入适量的水,大火煮沸,放入浸泡好的花胶。还可以起到去除腥味的效果,根据花胶的大小决定焯制的时间,5分钟左右后即可捞出。
    最后,清洗处理。将捞出来的花胶放在干净容器中,倒入充足的清水,进行清洗,去除不能食用的部分,处理干净后,多冲洗几遍,切成适当大小的形状,接着就可以进行烹饪。可以进行炒制也能够搭配其他菜品进行炖汤食用。

    解***

    2020-06-20 00:01:38

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