怎么蒸出好吃的米饭?
米饭要想味道美、口感好、有营养,水对米的浸泡、加热时温度变化、加热时间的长短、加热时的气压、加热体的均匀性,都要科学地实现或进行良好的控制处理。我们有这样的生活体会,如果我们直接将生水与生米放到电饭锅里,蒸出来的米饭就有些硬,感觉没有熟透,那是因为,在水浸泡米的表皮后,电饭锅就开始加热了,这时米的外表先熟了,米芯却没有进去足够的水份而无法将米彻底做熟。
这种老式电饭锅对米饭的浸泡速度、温度、气压、加热的均匀性都没有任何控制。而现在的高档饭煲就很讲究了。以出口高档饭煲见长的湛江鸿智电器公司,有位博士叫游进,素有电饭煲专家之称,他给我们做了这个解释:现在的微压力电饭煲,在米饭烹饪期间,做了加压、加温的控制处理,温度、压力在不同的阶段是不一样的,饭煲中的电脑芯片做的是曲线控制而非简单的直线型控制。
如好的压力阀就要对压力做出控制。对米的加热要均匀进行,就要在内胆上下些功夫,鸿智的弧形厚釜内胆和弧形加热盘,就是解决这个问题的:一是厚的东西加热均匀,不会忽上忽下;二是加热盘形状的变化使加热的位置不限于内锅锅底,影响的是内锅里通体上下的整个米饭。
这样做出来的米饭非常可口。
答:涛好米用凉水泡半小时详情>>
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问:活的累了对于我,长大就意味着压力,21岁的我,也是我最烦恼的21岁,什么事情都要...
答:这么年轻就感觉活得累了 ,你也太低估自己的潜在的能力了。应该振作起来,增强自信心,努力奋斗,使自己能够生活幸福! 人活着就是为了生活更快乐,更幸福,而幸福的生活...详情>>
问:淋巴结块脖子那里的淋巴结块是怎么回事啊? 为什么会有结块呢.是什么原因引起的? ...
答:颈部淋巴结肿大原因无非是感染和肿瘤两大类原因,与洗冷水澡无关。通常如果疼,多数是感染引起的;如果不疼,多数是肿瘤引起的。建议到医院检查一下,有病要早治为好,在网...详情>>