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2018-09-02 01:41:58

•   首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。 
      第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。
    这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。 
      第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1。2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
     
      第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。
    蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。 
  另外再推荐几个蒸米饭的方法： 
  1。加醋蒸米饭法 
      煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1。5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，且饭香味美。
     
  2。加酒蒸米饭法 
      当发现蒸出来的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后再用文火略煮一会儿，饭就不夹生了。 
  3。加油蒸米饭法 
      陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会像新米一样好吃。
    做法是：将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两小时，捞出来沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙荦油或植物油，用旺火煮开转化为文火焖半小时即可，若用高压锅，焖8分钟即熟。 
  4。加盐蒸米饭法 
      此法仅限于剩米饭重蒸时使用。
    
    在蒸剩饭时，放入少量食盐水，能去除重新蒸的米饭之异味。 
  5。加茶蒸米饭法 
      用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。做法是：根据米的多少取0。5－1克茶叶，用500－1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。

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  张***

  2018-09-02 01:41:58

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