食材主料：芒果 配料：糙米、雪莲子、薏仁、荞麦、麦片、豌豆、?豆、绿豆、花豆、黑豆、黑米、玉米 调料：蛋?粉、植物油、砂糖、?油粉、盐、葡萄糖、麦芽精粉 芒果干的做法之步骤方法： 1、选择成熟新鲜芒果。如吕宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合适加工，色泽好。
2、芒果去皮，切片：?因皮核部分约占50%，能利用的肉质部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的问题。 3、芒果成熟时，果皮变软。若要加工打成浆状便很容易，但要加工成片状需要经硬化处理，否则不容易成型。加入的硬化剂有多种，氯化钙效果最好。
另外为了提高得率和增加风味，可加入部分蔗糖或者淀粉糖浆，用60%-70%的蔗糖或淀粉糖浆，其中再加入少量的氯化钙硬化剂，把芒果片放于糖浆中浸渍1-2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖设备效果会更好。 4、把芒果片从糖液中取出，在60-70℃下烘干，使其含水量下降为16%，如果有真空干燥设备，干燥时间缩短，色泽会更好。
5、烘干后就可以取出包装及食用了。
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