为什么母乳设有牛奶白？

牛奶看上去比人乳稠和白，但它更适合于牛的后代需要，从对人类婴儿身体需要来讲，牛奶不如人奶好。从营养成分上分析，蛋白质在100毫升人乳中平均含有1.2克，牛奶含3.5克。表面上看，牛奶所含蛋白质多，但它主要是酪蛋白，遇胃酸后产生的凝块大，不易消化。而人乳所含蛋白质主要是乳清蛋白，遇胃酸后产生的凝块小，容易被婴儿胃肠道消化吸收。同样，脂肪在每100毫升人乳和牛奶中均含3. 5克，但人乳中的不饱和脂肪酸...

牛奶看上去比人乳稠和白，但它更适合于牛的后代需要，从对人类婴儿身体需要来讲，牛奶不如人奶好。从营养成分上分析，蛋白质在100毫升人乳中平均含有1.2克，牛奶含3.5克。表面上看，牛奶所含蛋白质多，但它主要是酪蛋白，遇胃酸后产生的凝块大，不易消化。而人乳所含蛋白质主要是乳清蛋白，遇胃酸后产生的凝块小，容易被婴儿胃肠道消化吸收。同样，脂肪在每100毫升人乳和牛奶中均含3. 5克，但人乳中的不饱和脂肪酸含量高，脂肪滴小，便于消化。此外，牛乳中所含无机盐也比人乳多，如钙含量相当于人乳的3倍，磷含量相当人乳的6倍，然而钙磷比例不合适，反而影响婴儿身体的吸收利用。