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意大利咖啡壶怎么使用?

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意大利咖啡壶怎么使用?

意大利咖啡壶怎么使用?

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    2018-01-18 15:57:35
  • 步骤一、选用Espresso专用的咖啡豆,需要较美式咖啡更细的研磨,但还不到粉末的程度,尚成颗粒状,如果磨的太细,咖啡粉会穿透金属滤网,留下残渣,而且造成过度萃取而太苦、太涩,如果磨的太粗则热水太快穿过咖啡而造成萃取不足味道不够。
    步骤二、摩卡壶的底部放入适量的热水,(通常煮出一杯Espresso的量不会超过60)。
    步骤三、将咖啡粉放入摩卡壶中间,状似漏斗的容器中,每一杯的用量约在8或9g左右,将咖啡粉摊平,稍做挤压,但不要压的太密,然后放入壶中。
    步骤四、将摩卡壶的上座与下座完全拴紧,以确保煮的时候水不会从中间渗出,然后将摩卡壶由底下加热,你可以用手拿或是放在专用的架子上,底下用酒精灯或瓦斯炉来加热,直到水沸腾后全部流到上座为止。当你拥有了一个好的咖啡壶,就相当于拥有了一个私人的咖啡馆,可以在任何需要的时候喝上最好的醇香咖啡,所以掌握咖啡壶的使用方法非常重要。

    走***

    2018-01-18 15:57:35

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