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黄花菜干有哪些黄花菜干？

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黄花菜干有哪些黄花菜干？

黄花菜干有哪些黄花菜干?

王***
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  • 2018-05-06 10:19:13 
    操作要点：a.原料:应在花蕾充分长成但尚未开放前采收。采收过 早，色泽暗、香味淡;采收迟，花蕾已开放，易散瓣。按成熟度 分级，拣除杂物。b.漂烫、冷却：在沸水中漂烫3 ~5分钟。待花蕾微变色、 变软，呈黄或黄绿色，里生外熟，手捏花柄，花蕾能直立为度。 然后自然冷却。c.干制:每平方米烘盘可装处理过的黄花菜5千克。在 90摄氏度时送人黄花菜，当下降至65摄氏度时，保持1小时，然后逐渐降至50摄氏度，直到干燥结束。当烘房内相对湿度下降至65%以 上时，应排湿，使之降至60%。

    自***

    2018-05-06 10:19:13

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