据准妈妈的特殊需求选择食物： 1 补钙 孕期需要大量的钙，准妈妈抽筋等症状就是缺钙的严重表现。 准妈妈缺钙，通过饮食调理，一般可维持血钙正常，不影响胎儿及母体健康。在每日的饮食中，应经常选吃一些含钙丰富的食物，如牛奶、虾皮、海带、大豆、豆腐、银耳、油菜等。
骨头含钙量较多，在烹饪时最好加醋，使钙溶解到汤里，或制成糖醋排骨来吃，这样比较容易被吸收利用。 怀孕后期，每日进食大米400克、牛奶250克、鸡蛋100克、石膏制豆腐100克、猪排骨100克、青菜400克、紫菜10克、虾皮10克，其含钙量可达1500毫克，基本可满足钙的需求。
葱头、菠菜、竹笋等含有较多草酸，草酸与钙的结合会生成人体无法吸收的不溶性草酸钙，因此准妈妈吃这些蔬菜时，烹饪前一定要先用水烫一下，使部分草酸溶于水中流失。受季节、地理条件等因素的影响，某些地区可能会得不到含钙丰富的食物，准妈妈可适当服用乳酸钙或葡萄糖酸钙等钙制剂进行补充。
2 补锌 孕期每日锌的摄取量应为20毫克，锌的缺乏将影响婴儿的智力。 补锌的最好方法就是多吃含锌丰富的食物。动物性食物含锌量高于植物性食物，而且生物利用率也高，如肉类、动物内脏、鲜蛋、牛奶及鱼、虾类。海带、银耳、豆制品、花生等含锌量也很高。
蔬菜中锌的含量普遍较低，其中含锌量较高的有油菜、萝卜、韭菜、黄花、大白菜等。 3 补叶酸 孕早期容易缺乏各种维生素，叶酸的缺乏易引起胎儿畸形，蔬菜尤其是绿叶蔬菜中含有较多的叶酸，如菠菜、小白菜、油菜、香菜、雪里蕻等。一些水果如橘子、草莓等，也含有较多的叶酸。
在动物性食物中，以动物肝脏的叶酸含量最为丰富。此外，动物的肾脏、禽蛋类食物中的叶酸含量也较为丰富。但是，值得注意的是，在食物的烹调加工过程中，叶酸的损失高达80%～90%。如果烹调温度高、加水多、时间长，损失得就更多。 营养学家建议准妈妈在妊娠初期的3个月内每日服用含叶酸制剂以补充食物摄取的不足。
答： 食物形态上的学问 既要做到吸引人的视觉感官，同时还要做到清淡爽口、富有营养。如番茄、黄瓜、辣椒、鲜香菇、新鲜平菇、新鲜山楂果、苹果等，它们色彩鲜艳，营养...详情>>
