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哪些因素影响微波炉的烹调效果?

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哪些因素影响微波炉的烹调效果?

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  • 2018-04-26 12:03:28
      
    以下因素影响微波炉的烹调效果:
    (1)食物的初始温度:烹调食物的温度越低,所需要的烹调时间越长。
    (2)食物的量:食物的量对吸收热量有很大的影响。通常食物量越少,加热时间越短;食物的量加倍时,烹调时间往往比原来增加1/3左右。
    (3)食物的形状:形状比较规则的烧熟比较容易且均匀;通常食物的厚度在4厘米以上容易熟透。
      因此,应将食物切得规则一些。 (4)食物的密度:松软、多孔的食物比坚硬实心的食物烹饪速度要快。 (5)食物的水分:含水分多的食物加热速度快,烹饪时间短。 (6)食物的脂肪分布:由于肥肉和瘦肉煮熟的时间不同,因此用微波炉烹调肉类时,将瘦肉和肥肉分开烹调,效果较好。
      
       (7)食物的摆放位置:由于微波炉对边缘加热较快,所以厚的食物应尽量排在碟的边缘,小而薄的食物排在碟的里面,并在碟的中央留空,这样烹调效果好。 (8)盛放食物的容器:通常采用圆而浅的器皿加热速度较快。 (9)搅拌食物:烹调的食物较多时,必须进行搅拌,才能保证加热均匀。

    邱***

    2018-04-26 12:03:28

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