一般分为特级（优质级）、一级、二级、三级和等外 级瘦肝。分级标准是根据肥肝大小、组织结构、色泽、气 味等方面，凭分级员的眼力、嗅觉和手指感触进行综合评定。评定标准：1.特级600克以上；结构良好，无内外血斑破痕， 呈浅黄或粉红色，弹性好。2.—级350~600克，结构良好，允许有极少量血 斑。呈浅黄或粉红色.弹性好。3.二级250~ 350克，允许有少量血斑，具脂肪感， 柔软而结构清晰，淡黄色或粉红色，弹性中等。4.三级200~ 250克，颜色略深，弹性较差，有 血斑。5.等外级150克以下的瘦肝。
答：这类鹅引进品种主要有朗德鹅、图卢兹鹅，国内 品种主要有狮头鹅、溆浦鹅。这类鹅经填饲后的肥肝重达600克 以上，优异的则达1000克以上。这类鹅也可用作产肉，但...详情>>
