糟渣类饲料是指酿酒、制糖、制粉等的副产品，包括白酒糟、啤酒糟、豆腐渣、甜菜渣和红薯渣等。这类饲料在鲜重状态下含水量高，可达90%以上，甚至更高。体积大，营养成分少，且不易贮存，但适口性好，粗蛋白质可占干物质的10。7%~30。7%，价格低廉，是肉牛饲养中可利用的一大粗饲料来源。
如果利用得当，可以大大降低肉牛生产饲料成本。用酒糟作为育肥牛的伺料，在我国已有悠久的历史。酒糟必须是新鲜的，最好加热到20℃~30℃饲喂，以防牛发生胃肠病。开始时应少给一点，以使牛逐渐适应酒糟的气味，半个月后，就可以逐渐增加喂量。到育肥中期，成年牛日喂量最多可达到35~40千克，幼牛为20~25千克，体型较小牛为20千克。
酒糟的适宜喂量以占日粮的35%~40%为好，同时应搭配适口性好的精料。每天给食盐50~60克，石粉40~50克。在伺用白酒糟时间较长的情况下，日粮中应补充维生素A。用豆腐渣喂牛也能取得良好效果。每头牛每天喂豆腐渣20千克，加谷草5千克、搭配玉米面0。
5千克、食盐30克，牛的日增重达1 000克。用甜菜渣育肥肉牛，日喂量20~25千克，育肥中期可增加到30~35千克，并每天加喂干草2千克、秸秆3千克，混合精料0。5~1。5千克、食盐50克，也可获得很好的效果。此外，如制作果汁饮料后剩余的柑橘渣、苹果渣，制粉后剩余的甘薯渣等，都是育肥肉牛的好饲料。
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