大豆期货是相对大豆现货而言的。现货是一手交钱 一手交货，期货则是合同（合约）交易，也就是合约的相互转让。大豆期货是以当前约定的价格，在将来某 个特定的时间买进或卖出（交割）一定数量大豆的合 约。合约到期以前，可以买卖合约；到期时，无论大 豆价格发生怎样的变化，要兑现合约，进行现货交割， 这就是风险。合约具有法律约束力，由大豆期货交易 所制定，规定交割大豆的数量、价格、地点与质量标 准等内容。通过观察期货市场，人们对未来大豆的供求和价格 有一个预期，可以指导大豆生产；也可以在期货市场先 行把未来生产的大豆卖出，锁定利润，规避大豆价格波 动的风险。
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