香蕉主要分布在东西两半球南北纬30°的热带亚热带地区，少数分布在北纬30°以外。全世界栽培香蕉的国家和地区达120个，其中主产区为中南美洲和亚洲。
香蕉为大型多年生的草本果树，香蕉植株生长发育到一定阶段时，转为生殖分化，形成花芽，花芽分化成熟，便从假茎顶部中心抽出穗状花序，先开雌花，后开雄花，雌花逐渐发育成果实。
香蕉植株一生只开一次花，因此，也只能结一次香蕉！
香蕉的种植过程：
１、选园 选择土层深厚、疏松肥沃、地下水位低且上年没有种过香蕉的田块作蕉园。已种过香蕉的田块必须进行轮作，轮种作物以水稻、莲藕等水生作物为宜。
２、整地，施足基肥 水乡地区水位较高，整地宜用高畦深沟，畦面宽２．０－２．２米，畦沟宽０．５－０．６米、深０．８米，单行种植，种植行向以东西向为好，并设田间交通路和３级排灌沟，以利于排灌水。
种蕉前深耕１次，晒白底土。整地时采用３级整地法，即畦中略高于植穴１０－１５厘米，以后随着蕉苗的长大，施肥时将畦中间的泥土培于植穴，防止蕉株露头。 整地时要施足基肥，每亩施猪粪７５０－１０００公斤（或鸡粪４００－５００公斤）加石灰５０公斤、过磷酸钙５０公斤。
基肥要深施，农家肥要充分腐熟并施于土层３０厘米以下或离苗６０－８０厘米处。
３、选种优质良种试管苗 适宜种植的香蕉品种有：巴西蕉、８８１８、东莞中把、龙选、泰国蕉等。为了减少香蕉病虫害为害，提高香蕉的抗性，应选种生长快、整齐、优质香蕉试管苗。
４、科学追肥和培土 香蕉施肥宜采取"前促、中攻、后补"的原则。每株施肥总量为尿素０．８－１．０公斤、过磷酸钙１．０－２．０公斤、氯化钾１．５－１．８公斤。苗期采用淋施水肥的办法，其它时期则采用雨后表土撒施（遇干旱天气撒施后淋水或灌跑马水）。
有条件的每隔１０－１５天喷施磷酸二氢钾、叶面宝、绿旺系列叶面肥等１次。为了提高香蕉产量和品质，香蕉施肥应以有机肥为主，尽量少施或不施化肥。在抽蕾前、过冬前和冬后回暖３个时期重施有机肥，每次每株用花生麸０．５－１．０公斤（或猪粪５．０－１０．０公斤）加石灰０．１－０．２公斤、过磷酸钙０．１－０．２公斤穴施或淋施。
培土通常结合修沟进行，雨季植穴施肥后覆土，中后期则挖取畦沟的积土放于蕉头处，露头严重的蕉园要加宽畦沟，以便让更多的泥土堆向畦面。戽泥从７月份开始，选择天气干旱时泵泥１次，隔１个月后再泵泥１次，连泵２－３次。
５、合理排灌 试管苗生长初期需水较少，但不能干旱和渍水。
高温干旱季节种植应及时淋水，并注意植穴覆盖；雨季种植一定要注意排水，偏粘的火块植穴可培土高出５－１０厘米，防止渍水，以免造成烂根或伤根。
６、及时清除变异株 试管苗在组织培养过程中容易产生变异，定植后常见的变异有两种：一种是矮化型，植株矮短，但假茎粗壮；叶柄短，贴近假茎叶片短阔，较浓绿且稍向下反卷。
另一种是叶片异常型，叶片较直立，叶缘全部或局部皱缩，叶面有不规则或深黑色或蜡质迹斑。以上两种变异株能抽蕾挂果，但产量低、质量差、商品价格低，必须及早清除、补种。
７、除芽 试管苗种植后早期抽生的吸芽蘖芽，数量多但弱小，要及早清除，在吸芽长到１５－３０厘米时先用特制锋利的蕉锹或镰刀将吸芽铲除，再用毛笔蘸少量煤油涂在吸芽的铲口上，防止吸芽再生长。
８、断蕾和疏果 断蕾依果实的下弯与上弯情况而定，果实上弯好的要早些断蕾，反之则迟些断蕾。断蕾最好选晴天下午进行，以免果轴断口腐烂。果穗的梳数、果数依品种和植株的长势而定（以青叶数为准，每片青叶留１梳），疏果后的末梳最好留１个蕉果，以防果轴往上腐烂。
一般秋植蕉留８－９梳，春植蕉留６－７梳。 ９、适时套袋 套袋可用华南农业大学园艺学院研制的香蕉防污染双层袋，也可用双层蓝色薄膜袋代替。套袋时间为断蕾后２天左右。夏秋季黑星病发生严重，套袋可提前在开花前１－２天进行。套袋前喷洒杀虫剂和杀菌剂２－３次，套袋后用绳子把上部袋口扎在果轴上。
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根据前人的研究结果表明，香蕉包装密封贮藏期间，其生理指标为呼吸强度80毫克二氧化碳/千克/小时以下，淀粉含量不低于9%，可溶性糖含量2%以下；包装袋内的二氧化碳浓度为5-7%，氧气不低于1%，乙烯1ppm以下。 香蕉用保鲜剂处理后再装入薄膜袋中密封，在常温下也能保存较长的时间。
出贮后，香蕉正常催熟，并有香蕉特有的风味。 香蕉的防腐保鲜主要与病理及生理因素有关，另外还受品种、栽培管理、采收、包装、运输等一系列因素的影响，是一个多环节多因素的综合技术问题。所以要搞好香蕉的防腐保鲜，需要多学科、多部门的通力协作及多手段的综合利用。
今结合前人的经验及自己的观点提出如下几种方法，仅供参考。 1、保鲜工作必须从采前做起 做好田间的肥水管理。做好田间的病虫防治。选择适宜的采收时间及采用正确的采收方法，做到适时无伤采收。 2、分清病因，选择正确的防腐剂，消除蕉果携带的病原菌。
3、培育抗病性强的植株。 4、降低呼吸强度，延缓碳水化合物的转化，保持果梳的湿度，防止果指失水，保持香蕉的鲜度和品质。 用保鲜剂处理，结合塑料袋包装密封，利用自动气调的作用，使袋内的二氧化碳和氧气浓度保持一定，降低呼吸速率，控制乙烯的产生或降低乙烯的释放量。
利用低温及气调进行贮藏。把香蕉迅速预冷到所需的温度后再放入硅橡胶薄膜制成的硅窗、硅账或气调机、气调库中进行气调贮藏，是一种行之有效的办法。 用0。05mol/L和0。1mol/L氯化钙溶液真空浸渗，可推迟跃变呼吸高峰。
(原因是钙处理可提高胞外钙水平，补偿胞壁区域钙的损失，对细胞壁和细胞膜结构与功能起维持和调节作用。钙处理还可能降低乙烯生成或组织对乙烯的敏感性，从而推迟乙烯促进的呼吸跃变。) 用植物生长调节剂如赤霉素(GA)、激动素(Kinetin)等处理，调节香蕉的后熟。
5、选育与成熟有关的酶合成低的新品种，减缓果实采后变化和损失。根据前人的研究结果证实，香蕉的完熟，磷酸酯酶的含量是关键。因此，利用控制果实成熟的基因工程技术，培育出磷酸酯酶含量低的香蕉新品系。 。
答：香蕉是多年生大型草本单子叶植物，其地下茎为粗大的球茎，根、茎、叶、花、果及吸芽(繁殖用)均由此长出。 香蕉采用无性繁殖，种苗有吸芽苗和组培苗。 ①吸芽苗有褛衣芽...详情>>
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