莼菜 又名马蹄草、水荷叶、水葵、露葵或湖菜。它属睡莲科。莼菜属多年生宿根草本水生植物。它是国家一级重点保护野生植物，已濒危。它是珍贵的野生水生蔬菜，有清热解毒、利尿、消肿、防癌和抗癌等功效。
形态特征 花两性，须根系，主要分布在10厘米～15厘米以内的土层中。
茎椭圆形，有发达通气组织，分地下匍匐茎和水中茎两种。地下匍匐茎多为白色，也有黄色或褐色，匍匐生长于水底泥中；水中茎细长，是地下茎节上丛生的不定根，分枝较多，秋末水中茎顶端形成粗壮、节间较短、绿色或淡红色的休眠芽。叶互生，初发叶片卷曲，有胶质物包裹，叶展平后呈现钝圆形，全缘，大都浮于水面。
叶长15厘米左右、叶宽9厘米左右。叶面绿色，光滑，背面暗红色或仅叶缘及叶脉处为暗红色。叶柄长20厘米～30厘米，水深处可达1米。完全花，暗红色或淡绿色，萼片、花瓣各3片，子房上位，由伸长的花柄托出水面开放，受粉后花梗向下弯曲，花没入水中。果实近纺锤形，为聚合果，内含种子一二粒。
种子卵圆形、黄色，长约4毫米、直径为3毫米左右。
生长环境 产中国，主要分布在我国黄河以南的湖泊、池塘和沼泽中，江苏、浙江、江西和湖南及西南各地均有。莼菜生长适温为20℃～30℃，水质清洁、土壤肥沃、水深20厘米～60厘米的水域中生长好，水面温度达40℃时生长缓慢，气温低于15℃时生长逐渐停止，同化产物向茎中贮运，休眠芽形成。
遇霜冻则叶片和部分水中茎枯死，以地下茎和留存的水中茎越冬。
莼菜 又名马蹄草、水荷叶、水葵、露葵或湖菜。它属睡莲科。莼菜属多年生宿根草本水生植物。它是国家一级重点保护野生植物，已濒危。它是珍贵的野生水生蔬菜，有清热解毒、利尿、消肿、防癌和抗癌等功效。 形态特征 花两性，须根系，主要分布在10厘米～15厘米以内的土层中。
茎椭圆形，有发达通气组织，分地下匍匐茎和水中茎两种。地下匍匐茎多为白色，也有黄色或褐色，匍匐生长于水底泥中；水中茎细长，是地下茎节上丛生的不定根，分枝较多，秋末水中茎顶端形成粗壮、节间较短、绿色或淡红色的休眠芽。叶互生，初发叶片卷曲，有胶质物包裹，叶展平后呈现钝圆形，全缘，大都浮于水面。
叶长15厘米左右、叶宽9厘米左右。叶面绿色，光滑，背面暗红色或仅叶缘及叶脉处为暗红色。叶柄长20厘米～30厘米，水深处可达1米。完全花，暗红色或淡绿色，萼片、花瓣各3片，子房上位，由伸长的花柄托出水面开放，受粉后花梗向下弯曲，花没入水中。果实近纺锤形，为聚合果，内含种子一二粒。
种子卵圆形、黄色，长约4毫米、直径为3毫米左右。 生长环境 产中国，主要分布在我国黄河以南的湖泊、池塘和沼泽中，江苏、浙江、江西和湖南及西南各地均有。莼菜生长适温为20℃～30℃，水质清洁、土壤肥沃、水深20厘米～60厘米的水域中生长好，水面温度达40℃时生长缓慢，气温低于15℃时生长逐渐停止，同化产物向茎中贮运，休眠芽形成。
遇霜冻则叶片和部分水中茎枯死，以地下茎和留存的水中茎越冬。
莼菜又名马蹄草、水荷叶、湖菜，为睡连科多年生宿根性水生草本植物。中国是莼菜的重要分布地，主要集中在长江中下游的江苏、浙江、江西、湖南、湖北及云南、四川等地区。 莼菜蔓生于水中，地下茎多为白色，也有黄色或褐色，匍匐生长于水底的泥中，节上着生不定根；地上茎（水中茎）细长，分枝较多，随着水位的上涨而不断伸长，可达1米左右。田间水位低浅时，其基部匍匐于泥土表面，节的两侧簇生黑色发丝状的须根，长约15厘米左右。茎上部各节在水中不生根，各节各生一单叶，叶互生，漂浮于水面。叶片全缘，呈椭圆形，叶片光滑、绿色，叶背为絳红色，叶脉放射状。叶片背面和茎均附有透明胶质。叶腋抽生花梗，顶生一红色小花，果实为聚合果。
莼菜，别名马蹄草、屏风、淳菜、水葵、茆等，为睡莲科多年水生草本植物，每年5～11月为采收期，叶片椭圆形，深绿色，依细长的茎叶升浮于水面，叶背有胶状透明物质，“叶春如碧莲，梗紫如紫绶，味滑若奶酥，气清胜兰芳。”正道出了莼菜的色、香、味、形之特点。
莼菜主要分布于长江以南的河湖塘泽中，多野生。目前，苏州太湖、杭州西湖和萧山湖均有出产，其中以杭州西湖“三潭印月”处的莼菜最为著名。 莼菜的食用部分是沉在水中的新芽、卷叶及依附在周围的透明物质，以其新芽嫩梢食用为最佳。莼菜食用方法多种，在家常菜谱中，莼菜可汤可菜，可煮可炒，可荤可素，更可与鲜鱼、豆腐等一起烹调，尤其是用来煮汤作羹，色香味俱佳，食之柔滑不腻，味道清香、风味独特。
新鲜的莼菜还可用白糖拌食，亦别有风味。莼菜在名菜中也占有一席之地，有名的如西湖莼菜汤、莼菜黄鱼羹、虾仁拌莼菜等。西湖莼菜汤选用杭州西湖特产的鲜莼菜和鸡脯丝、火腿丝氽制而成，咸菜鲜莼翠绿，滑嫩清香，鸡丝白净，火腿嫣红，色彩鲜艳，汤清味美，吊人胃口；浙菜中有一道取名为“莼鲈之思”的菜肴，其以鲈鱼肉、西湖莼菜为主料烹制而成的，具有莼菜清香、鱼羹嫩滑、色彩悦目之特点，尤其是边品美味，边忆“莼鲈之思”的典故，让人欲罢不能；苏菜中的“莼菜氽塘片”，以塘鳢鱼片、莼菜为主料，火腿丝为辅料，具有莼菜碧绿滑润、清香脆嫩，卑肉洁白细嫩，汤清味鲜之特点，素为食客所津津乐道。
莼菜为鲜嫩清香之物，不宜入滚汤氽煮，只要将其放入开水锅中略煮即可捞出，加热鸡汤和调味料便可食用。 莼菜不仅用于烹调，且可入药。祖国医学认为，莼菜具有清热、利水、消肿、解毒之功效，治热痢、黄疸、痈肿、疔疮。《唐本草》说莼菜“久食大宜人，合鲋鱼为清羹，食之主胃气弱，不下食者至效，又宜老人。
”《日华子本草》认为莼菜“治热疸，厚肠胃，安下焦，解百药毒。”《医林纂要》说莼菜“除烦，解热，消痰”。现代医学研究表明，莼菜能促进巨噬细胞吞噬异物，增强机体的免疫功能，预防疾病的发生，对一些肿瘤有一定的抑制作用。
答：向高此生长最快的植物生长在我国云南、广西等地区及东南亚一带的团花树，一年能 长高3.5米。在第七届世界林业会议上，被称为“奇迹树”。生长在 中南美洲的轻木，要比...详情>>
答：Sexuality：是贯穿人一生的十分核心的内容，它包括sex、性别认同、性别角色、性取向、情欲、愉悦、亲密关系和生殖。Sexuality通过以下一些方面来表达...详情>>
问：教育科学出版2015级政治练习册中单元测试1生物多样性在生态系统中有什么重要作用...
答：生物多样性对人类生存和发展的价值是巨大的。它提供人类所有的食物和许多诸如木材、纤维、油料、橡胶等重要的工业产品。中医药绝大部分来自生物，它是维持人们健康的重要组...详情>>
答：看哪个专业了。毕竟是名校，所以生物教学质量也不错。举例说，微生物学山东大学、复旦、武大见长，细胞生物北大、山大、兰大见长。 相对来说，生物是它的软肋，但正在改善...详情>>
