麦芯粉是小麦淀粉吗？
不是，它俩不是一种粉。麦芯粉是小麦去除麸皮和胚芽后磨成的粉，是凡面粉包装没有注明是否高筋粉，低筋粉字样的面粉都为中筋粉（国家标准规定）；而小麦淀粉（俗称：澄粉）是小麦面粉把面粉内的面筋提取后剩下的面粉水通过沉淀后剩余的粉面。在用途上它俩也是根本不同的，麦芯粉可以做出几乎囊括所有面食，而小麦淀粉除了炒菜用来勾芡，还可以制作“水晶”类面食的面皮，如：水晶虾饺，各式船点等。但它不适合做家庭常见的面食，如馒头、包子、饺子、烙饼等。
蜗***
2018-07-12 13:45:15
问：小麦淀粉能做什么
答：详情>>
问：小麦淀粉的作用
答：透明光滑，蛋白质含量低所以劲度低！ 小麦淀粉加生粉比较好！详情>>
问：怎样做小麦淀粉
答：把普通面粉和成面团，和的硬一点再醒一会儿，然后放到清水里揉捏挤压，洗七八次之后，经过沉淀下来的白色的浆就是小麦淀粉了。另一部分黄色的很筋道的面团是面筋详情>>
问：四川有哪些食品企业用小麦淀粉
问：小麦淀粉益阳有卖的吗
问：苏州哪里有卖小麦淀粉的
问：怀孕长高后会缩回去吗
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答：我也做过包皮环切手术，裂开处（包皮系带处、阴茎右侧）也有明显的瘢痕疙瘩。但是我勃起时没有疼痛感。我当时伤口里面还有线条没有拆除干净，后来去医院的时候，护士说没什...详情>>
问：蝎子蛰伤被蝎子蛰伤,麻痒.有什么偏方吗?最好用日常生活中随手可得的东西.先谢了.
答：白矾适量.水化开.涂于伤处,可立即止痛消肿. 此方用于蝎子蛰伤,局部肿痛者.详情>>
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