健康安全的食用油如何挑？

给孕妈妈吃的食用油应该主要从营养够不够、安全好不好、烹调方法正不正确三个方面来考虑，如果能兼顾到这三个方面，给孕妈妈做的菜一定可 以做到营养、美味、健康兼备。
①从营养上把关：食用油的主要成分是脂肪酸，营养专家推荐的脂肪酸摄入比 例为：饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=1: 1: 1。拿实上，没有哪 种油能达到理想中的水平，总是在某些成分上较多一些，相对来说，亚麻子油、大 豆油、玉米油、...

给孕妈妈吃的食用油应该主要从营养够不够、安全好不好、烹调方法正不正确三个方面来考虑，如果能兼顾到这三个方面，给孕妈妈做的菜一定可 以做到营养、美味、健康兼备。
①从营养上把关：食用油的主要成分是脂肪酸，营养专家推荐的脂肪酸摄入比 例为：饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=1: 1: 1。拿实上，没有哪 种油能达到理想中的水平，总是在某些成分上较多一些，相对来说，亚麻子油、大 豆油、玉米油、葵花子油、红花子油、橄榄油、野茶油等含的不饱和脂肪酸较多， 较为适合孕妈妈食用。
②从安全上把关：尽量选用大品牌、标示清晰、外观油色透亮的品种，不过 在冬天生榨的油中会出现沉淀，这是天气原因引起的，与加工工艺有关，不影响 品质。
③从烹调方法上把关：中式菜品需要炒制或油炸的居多，应当选用耐热性较好 的油，如玉米油、花生油等，否则不仅会破坏营养成分，高温还容易产生有害有毒 物质；西式菜品往往不重温度，而胜在香味和卖相，黄油等油相对更香，且能让面 点产生起酥的效果，不过这类油孕妈妈不能吃太多，因为饱和脂肪酸和胆固醇含量 高；凉拌菜品大多用芝麻油、麻油等，这类油香气四溢，可令凉菜更开胃，也可用 大豆色拉油、橄榄油等颜色清亮的油。