汤圆为什么会变成红色?
很奇怪,我家今天煮的汤圆全部都成红色的了,像染了色一样。我们是自己磨的汤圆面,不是成品汤圆。红通通的,还很好看,不知道能不能吃?
糯米粉含有的蛋白质少,很容易给特定的细菌感染。轻度感染后的粉煮熟后会现出红色,重度的还有酒味。 我国南方有许多酱汁的熟食,用的颜色是红米曲。就是用这种细菌生产的。现在化学的色素对人体有害,红米曲色素是安全的,在食品工业中有大量的应用。 不过培养红米曲的条件与一般家里糯米发红的条件不一样,如果在糯米粉中有异样的臭气,就是有其它的杂菌混入了,那就不要再吃了。
感染的时间可能是磨粉前后,粉的凉干过程,还有就是包汤圆的前后。这种细菌和酵母菌同属,没有毒。粉或汤圆可以继续食用。 避免的方法是磨粉前勤换水,要彻底的换。磨粉后要及时压干,然后瓣成大块的,放在干的毛巾上吸去一点水分,再瓣成小块的,再瓣成更小的直到黄豆大小。
放在风口里晒干。(千万不能晒)。包好的汤圆要放在通风的地方。但还是要盖上湿布免得汤圆开裂。 在我老家农村,发红的汤圆是吉祥的预兆。是酒仙光顾后给你家的祝福,称为金汤园。 恭喜你全家今年发财啦。
变质了啊~别吃了~吃了拉肚肚~怕怕~减肥可以啊~恭喜你~
有点变质了。
汤元煮后变色(黄红色),说明汤元粉放置时间较长,有点发酵了!估计是汤元面合好后没有及时包汤元,放置几天后才用,因此有些(不新鲜了)变质了。不信你留意尝一下,发红的汤元有点酸味。如果酸味明显就不能吃了。
你家的汤圆馅是不是山查的?有的山查馅为了好看,加入了色素,不知你家的情况怎样,若馅的颜色红的不正常,可能就是加色素了.
馅里被加拉色素拉吧,别吃拉,观赏两天喂马桶吧
答:汤圆变红还可以食用吗? 糯米粉或黏玉米粉做出的汤圆会水煮后发红,是因为做汤圆的粉料存放时间较长,这时,汤圆就不可以再吃了,因为,米粉已经被一种叫做“酵米面黄杆菌...详情>>
答:选购粉底霜时,应根据自己皮肤的状态、 性质以及季节和目的来选择。粉底霜一般可分 为液体型粉底霜、雪花膏型粉底霜和固体型粉 底霜3种类型。(1 )液体型粉底霜:水...详情>>
答:那要看是否你周围所有的人用过的毛巾都如此,如果是,那是外因;如果不是,便是你自己的问题.不过,我认为如果个例也无大碍,这应与汗腺分泌有关,有的人穿的衬衫也特别容...详情>>