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放了鸡精可以不放味精吗?

放了鸡精可以不放味精吗?


            

全部答案

  • 随着生活水平地不断提高,人们对汤菜中呈鲜物质对味蕾的刺激的要求,也达到了空前的水平,味精,鸡精已成为人们家居烹调必备调味品。如何用好“两精”也确实是个问题,从我个人的实践有这样一些体会,在此道出供你参考。 一,做菜中有些本来就很鲜的菜,能不放就不放味精、鸡精,试着品菜的原料之本味,时间一长会觉得本味的东西,也有很独特的风味。 二,一般地来说炒菜做汤时少放为好,慢慢地把用的量减下来,何必一定要要依赖这些化学的东西呢。 三,做汤放鸡精比较好,烧菜用味精比较好。 四,在做菜时鸡精和味精同时放入一个菜中没有必要,而且我在做菜时发现,如果同时都用,而且用量相等,则鲜味还有些相互抵消的现象;但也发现如果择重其中的一种,另一种少量的放一点,鲜味的味感比较绵和醇厚。

    随着生活水平地不断提高,人们对汤菜中呈鲜物质对味蕾的刺激的要求,也达到了空前的水平,味精,鸡精已成为人们家居烹调必备调味品。如何用好“两精”也确实是个问题,从我个人的实践有这样一些体会,在此道出供你参考。 一,做菜中有些本来就很鲜的菜,能不放就不放味精、鸡精,试着品菜的原料之本味,时间一长会觉得本味的东西,也有很独特的风味。 二,一般地来说炒菜做汤时少放为好,慢慢地把用的量减下来,何必一定要要依赖这些化学的东西呢。 三,做汤放鸡精比较好,烧菜用味精比较好。 四,在做菜时鸡精和味精同时放入一个菜中没有必要,而且我在做菜时发现,如果同时都用,而且用量相等,则鲜味还有些相互抵消的现象;但也发现如果择重其中的一种,另一种少量的放一点,鲜味的味感比较绵和醇厚。收起

    U***

    2004-12-13 10:36:03

  • 用一种就行,我家一直用鸡精,鸡精比味精味道好而且营养

    用一种就行,我家一直用鸡精,鸡精比味精味道好而且营养收起

    1***

    2004-12-13 17:00:22

  • 尽量少用这些吧!自然不是很好吗?!还嫌食品污染的不够啊?!

    尽量少用这些吧!自然不是很好吗?!还嫌食品污染的不够啊?!收起

    超***

    2004-12-13 16:30:40

  • 同意,同意,蘑菇精真的很鲜,鸡精很腥

    同意,同意,蘑菇精真的很鲜,鸡精很腥收起

    1***

    2004-12-13 15:21:54

  • 二者不要同时用,

    二者不要同时用,收起

    h***

    2004-12-13 14:10:13

  • 放了鸡精不用味精了啊,我现在觉得蘑菇精味道更鲜,还没有鸡精那种腥味

    放了鸡精不用味精了啊,我现在觉得蘑菇精味道更鲜,还没有鸡精那种腥味收起

    小***

    2004-12-12 23:46:43

  • 当然不用放了,因为鸡精里面已有味精的主要成份。

    当然不用放了,因为鸡精里面已有味精的主要成份。收起

    子***

    2004-12-12 22:41:35

  • 二者都是提鲜用的,用一种就可以了。鸡粉比味精有营养,最好用鸡粉。

    二者都是提鲜用的,用一种就可以了。鸡粉比味精有营养,最好用鸡粉。收起

    林***

    2004-12-12 22:38:31

  • 我一直都是就用鸡粉.好多年没用过味精.

    我一直都是就用鸡粉.好多年没用过味精.收起

    清***

    2004-12-12 22:25:34

  • 当然。

    当然。收起

    自***

    2004-12-12 21:35:54

  • 我的理解是鸡精比味精味道更鲜,我现在基本上不用味精。也从来没有二者同时用

    我的理解是鸡精比味精味道更鲜,我现在基本上不用味精。也从来没有二者同时用收起

    流***

    2004-12-12 21:31:48

鸡精

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