红烧鱼怎么烧才能不褪皮
我每次烧戏烧鱼的时候才能会褪皮.请求高招!!
煎鱼的时候心不粘掉皮,煎鱼得锅热、油少、火要温。鱼入了锅就少动它,这是煎鱼的秘诀也是不二法门,如果怕它不熟而不停地翻,反而弄巧成拙,三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油,鱼也要擦干了再入锅,小火轻煎,别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅,只要将锅身偶尔倾斜一下,让火力平均受热,控制火力别太猛就行了。大约十分钟外皮定型了再翻面,此时肉已熟而中间的汁还能保留,若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了。 1.鱼皮上的水份一定要擦干 2.油锅里面的油一定要烧辣 3.在油里加一点盐,用锅铲把盐搅拌一下,使盐均匀分布在锅壁上 4.鱼下锅后不要急着翻动,一定要等鱼皮煎好后再翻它。
先把锅烧热,然后放上油,再把姜在锅里和锅底边都擦一下,这样可以防止鱼不褪皮。
油温不要高了,温油,下去15秒别动
答:我们在家烧鱼,往往会出现“鱼碎了”的现象。这主要是由于对鱼肉的组织结构缺乏了解和火候掌握不当造成的。 鱼是最为细嫩的肉食,肉质无粗筋络,纤维组织结构不...详情>>
答:选购粉底霜时,应根据自己皮肤的状态、 性质以及季节和目的来选择。粉底霜一般可分 为液体型粉底霜、雪花膏型粉底霜和固体型粉 底霜3种类型。(1 )液体型粉底霜:水...详情>>
答:那要看是否你周围所有的人用过的毛巾都如此,如果是,那是外因;如果不是,便是你自己的问题.不过,我认为如果个例也无大碍,这应与汗腺分泌有关,有的人穿的衬衫也特别容...详情>>