很简单，你可以适当的加一些胡椒粉，白的黑的都行．量随自己的口味而定．
原料：鲶鱼，羊骨，白萝卜块、葱姜段，香菜段，盐，料酒，白胡椒粉，香油，色拉油 作法： １）羊骨焯一下水，放入沙锅，加入葱姜段和料酒，煮开后，用小火煮一个小时。 ２）鲶鱼洗净，因为你提的鲶鱼不大，可以不用切成块，用色拉油煎一下，这样会使汤变得更乳白，放入沙锅里和羊骨一起煮１５分钟，放入白萝卜块，煮熟，放入盐、香菜段、白胡椒粉、和香油，一锅美味的鲶鱼羊骨鲜汤就作好了，非常有营养。
米饭，我的经验是，高压锅开始放气的时候换中火，喷3次气就关火，等压力没有了再开盖，不要自己放气，放也行，不过，多焖一会的好吃~ 绿豆汤和银耳汤我不建议用高压锅做，普通锅也可以啊，开锅换小火（最小火就可以，保持它一直开着就行），30分钟就差不多了。
消暑汤:昆布海草老黄瓜鱼尾汤,芫茜鱼头豆腐汤,韭杞咸蛋瘦肉汤等.营养汤:花旗参煲乌鸡.材料市场都有售
很简单，你可以适当的加一些胡椒粉，白的黑的都行．量随自己的口味而定．
放好的麻椒，多放，吃的时候可以不吃，但是一定要多放才够味
不建议用容器装，虽然用容器装最利于保管汤品，但放在冰箱里非常占地方，每次喝不完，还要再放回去。 我身边的朋友也有给父母煲汤的习惯，她们一般是买厨房专用的塑料袋（微波及冷冻保鲜袋即可），将汤按每天的量分装系好，放入冰箱冷冻格，想吃时，只要拿出一袋来就可以了，袋子剪掉不用。
草鱼很好，肉嫩而且价廉，适合家里做来吃。 买一条草鱼，取鱼片，用料酒和淀粉先腌一下，将鱼骨剁大块，先用来煮汤，煮10分钟左右取出鱼骨不用，将鱼片及皮蛋片放入汤中，加胡椒粉、盐、鸡精调味，煮至鱼片憝了就好了，出锅前散香菜末。
饮料及食品你参照大型超市的会员价,有利润空间又优惠莘莘学子.至于快餐定价三至五元,视荤菜数量吧.
把银耳先用水泡发， 切的小一点，炖的时间长一点，有条件的话，开锅后用微火炖几个小时。 还有个小窍门就是，把银耳蒸10分钟再煮，更容易变稠。 ==================================== 挑选银耳有讲究 有的银耳对人体有害，该如何安全地选购和食用银耳。 银耳俗称白木耳，属真菌类食品，具有生津、止咳、降火等功效。但由于消费者往往错误地认为“白木耳越白越好”，使部分生产厂商对银耳产品进行“超量漂白”，导致银耳产品中二氧化硫的残留量普遍超标。据专家介绍，银耳产品中的二氧化硫主要来自“硫磺熏蒸”这种传统的银耳漂白加工工艺。硫磺燃烧产生的二氧化硫具有漂白作用。二氧化硫遇水则形成亚硫酸盐，亚硫酸盐不仅会引发支气管痉挛，还会在人体内转化成一种致癌物质———亚硝胺。 那么怎样正确选购和食用银耳呢？北京市疾病预防控制中心食品卫生检疫专家丁秀英主任医师介绍说，这里有3个小窍门：一看：千万不要购买“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。二闻：将白木耳的包装塑料袋开一个小孔，闻是否有刺鼻的味道。如果有，说明其中二氧化硫的残留量较多。三浸泡：二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先将白木耳浸泡3～4小时，期间每隔1小时换一次水。烧煮时，应将白木耳煮至浓稠状。一般而言，经过浸泡、洗涤、烧煮之后，可以大大减少、甚至完全消除白木耳 中残留的二氧化硫。
煲汤是粤菜的一种，是将食材加足汤水，小火慢炖细熬而成。期间不加水，不开盖，不加复杂的调味料将体积较大的食材煮至软烂，通过多种食物鲜味相互交融，将食物的精华浓缩在汤汁里，就会成为一锅鲜美的好汤。 煲一锅营养丰富的绝妙好汤，对养生有莫大的好处。现在，越来越多的人重视养生，在家煲一锅暖暖的热汤，暖胃又暖身。 煲汤的食材种类丰富多变，更可搭配数种中药，这样食物的营养和中药的精髓经过长时间的煲煮，大多已释放到汤汁中。所以，煲汤大多有养颜美容、减肥、缓解压力，养生等多种功能。 煲汤使用的器具,大多是用沙锅呀陶锅,因为耐久煮,而且保温效果较好,可防止长时间烹煮而烧干锅内汤汁,也可保存汤汁的鲜与香味.由于煲汤需要长时间用慢火熬煮,所使用的食材体积较大,所以煲汤时间大多要一两个小时以上,因为每一种煲汤的食材性质不同,所以汤的时间并无一定.一般来讲,肉类宜煲2~3小时,海鲜,鱼类,蔬菜类可煲1~2小时.由于煲汤的时间至少要1~2小时,所以水量不宜多也不宜少.但一定要盖过全部材料.加水量为每人喝汤分量的2倍. 煲汤的种类繁多，要依食材的软硬程度，易熟度放入。像一些不耐煮的食物，可中途放入，药材的冷水可一道入锅，不影响其中的营养成分。而肉类与排骨类，要先汆烫过，等水开了再放。 介绍几款： 黄鳝芪枣汤 黄鳝含有多种矿物质，维生素A及B族维生素等，它有通血脉，美容养颜，补虚助力等好处。另外，想养颜美容的人可以多吃。 药材：黄芪15克，去核红枣6~7粒，陈皮1.5克，党参15克。 食材：黄鳝300克，瘦肉150克，姜1小块 做法： 1，把黄鳝杀好，洗净，切成小块，同瘦肉一起用开水汆烫过，打出。 2，将锅内注入适量清水，和所有材料一起煮滚后，再改用小火慢慢煲2小时左右。 3，撒入适量的盐等调味即可食用 黄豆排骨汤 黄豆含有丰富的蛋白质，脂肪，卵磷脂，胆碱及多种维生素。有益气，润燥，消肿的作用。此汤有补身体，润肌肤的功效，老少皆宜。 药材：陈皮1.5克 食材：排骨300克，黄豆150克，姜1小块 做法： 1，排骨切小块，用开水汆烫，取出 2，锅内注入适量清水，加入所有的材料煮滚后，改用小火煲2小时左右 3，加入适量的盐等调味即可 鹅肉汤主要滋补养身~~~ 材料：鹅肉750克，黄芪30克，党参30克淮山30克，枣30克 将鹅肉洗净，切成块状，先将鹅肉，黄芪，党参一起放入锅内，注入适量的清水 用大火煮沸后，再放入淮山，红枣调至小火煲3小时，调好口喂，即可食用~~~ 甲鱼鸽子汤~~ 此汤适于手术以后的病人，普通人群也可以食用~~~ 鸽子一只除内脏洗净，甲鱼30克，洗净~~ 将洗好的甲鱼打碎放入鸽腹内，加适量清水，用小火炖2小时左右，适当调味，即可食用~~~ 无需药材，清水炖最好~~~ 乳鸽汤 用料：清补凉汤料一包，乳鸽两只，瘦肉半斤，清水各适量同煲三小时，用盐调味即可饮食。 清补凉大多由以下材料组成：生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡实各二钱；有去湿、开胃、除痰、健肺的功效 。 栗子排骨汤 用料:新鲜栗子肉八两，肉排八两，清水八碗 做法：将栗子肉去衣，薯仔、蕃茄去皮每个切开四份 ，与排骨同煲二小时。 注意：栗子可放在沸水中煮五分钟，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷却再剥就不易了。
其实淮南牛肉汤的做法比较简单，关键是味道。先用牛骨熬汤，最好是牛棒骨，待牛骨熬成白汤后加入干红椒、花椒、姜等作料，盛汤时将已经烫熟的粉丝、豆饼和已经煮熟的牛肉片放入碗中加入汤，然后放上香菜、蒜末拌开，就着当地特有的油酥烧饼，那味道真是太棒了。牛肉汤不仅味道好，而且营养丰富，每天早上喝上一碗牛肉汤，一天都感觉有精神。 淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。
只吃晚饭当然是不行的！！！！！！！ 如果白天的两顿饭都吃了 晚上的饭倒是可以省略呢 可是 你这种情况 最好还是去医院看看吧 身体要紧
最简单的用猪棒骨大火熬上一个小时，适合老人小孩，因为补钙。 再给你几个网址。
煲汤食谱大全 鸭梨南北杏瘦肉汤 用料: 新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗 做法: (1) 鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用. (2) 烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成. 附注: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉 罗汉果瘦肉汤 用料: 大罗汉果四分之一个,猪腿精肉八两(约三百二十克),陈皮一小块,清水十碗 做法: (1) 陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净 (2) 把清水,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可. 附注: (1) 买罗汉果,要以颜色黑褐,有光泽,摇时不响者为佳 (2) 这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能. 冬菇清汤 用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙. 做法: (1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用. (2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可. 附注: 如用日本香菇,汤味更鲜 青红萝卜猪肉汤 用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量 做法: (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可. 附注: (1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能 脚栗子百合汤 【用料】新鲜鸡脚１０只，猪手１只，百合５０克（１两），鲜栗子肉２５０克（半斤），湘 莲子５０克（１两） 【做法】＊剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河。 ＊烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河。 ＊栗子肉用滚水烫过，去衣。 ＊洗净莲子，百合。 ＊把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲２小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。 清补凉瘦肉汤 【用料】瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉 竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。 【做法】＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。 ＊洗净全部清补凉配料。 ＊把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲３小时，汤成用盐、生 调适味即可。 【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。 清燥润肺老鸽汤 用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。 制作：(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用. (2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。 功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。 白菜干猪肺汤 [组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个 [制法](1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪费用清水反复蹊 径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内 加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时, 调味即可. [适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红. [用法] 随量饮用 牛百叶萝卜汤 [组成]牛百叶500克，萝 L1000克，陈皮5克，精盐适量。 [制法]先将牛百叶放在开水中泡3分钟，取出刮去黑衣，洗净切碎，再将萝卜洗净切块，陈皮水浸去白，与牛百叶一同放入砂锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火2小时，加精盐调味即成。 [适应症]润肺化痰，降气止咳。适用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少难消、咽干呛咳等。 [用法]佐餐食用。 沙参百合鸭汤 [组成]北沙参、百合各30克，肥鸭肉150克。 [制法]将北沙参、百合、鸭肉分别洗净，一同入锅，加水适量，先用武火烧沸，再用文火炖至鸭肉熟烂即成。 [适应症]养阴润肺，清热化痰。适用于肺热阴虚所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、结核咳嗽等。 [用法]饮汤吃鸭肉。 百合鸡蛋汤 [组成]百合60克，鸡蛋2个。 [制法]先将百合洗净，再与洗净的鸡蛋一同入锅内，加水适量，煮至蛋熟，去蛋壳即成。 [适应症]适用于肺虚久咳。 [用法]日服1剂，饮汤，吃蛋和百合。 胡萝卜红枣汤 [组成]胡萝卜120克，红枣40克。 [制法]先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。 [适应症]养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。 [用法]日服l剂，分早晚2次服用。 蜂蜜鸡蛋汤 [组成]蜂蜜35克，鸡蛋1个。 [制法]将蜂蜜加水300克煮开，打入鸡蛋，煮至微沸。 [适应症]润肺止咳。适用于肺燥干咳、久咳。 [用法]顿服，早晚空腹服用。 火腿鸡茸汤 用料: 鸡胸肉一大块，金华火腿八十克，鸡蛋一只，盐、胡椒粉、麻油各适量，清水六碗 做法: (1) 鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，?m茸，装碗；火腿切丝鸡茸与火腿同入砂锅，下清水，用文火煲约三十分钟；放入鸡蛋捣散成蛋花，加盐调味 附注: (1) 可去超市买急冻的鸡胸肉，以乳黄色或微红有透亮感为佳爱吃芫荽（香菜），葱者，可在汤煮好后加入同吃，汤味更美 羊肉清汤 用料: 羊肉六百克，冬笋三条，红头葱三根，姜二个，水八碗，盐一茶匙，酒一汤匙 做法: (1) 羊肉切块；冬笋去衣，取笋肉切角块；葱洗净，打结，姜拍裂羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下材料及酒，加盖，旺火烧约十五分钟；改中火煲约三十分钟，再用文火煲至羊肉和笋均酥软，加盐调味，拣去姜葱供饮 附注: 若嫌羊肉膻味，可用一个小白萝卜切开入水与羊肉整块共煮十五分钟，羊肉取出切块煲汤 淮杞牛肉汤 用料: 牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四汤匙，桂圆肉四十克，芡实半碗，姜二片，盐半茶匙，清水适量 做法: (1) 旺火烧滚清水，下姜片、洗净的牛肉，滚起后文火煲一小时放入其他材料，旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时，以盐调味即可 附注: (1) 牛肉洗净后，宜放沸水中煮五分钟，再用作煲汤杞子应挑粒大，干身，结实，肉厚，色润者；圆肉即龙眼肉干，也称元肉，宜选片大肉厚无虫蛀者 花生牛肉汤（五-六人份） 用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜二个，红枣十二个，盐半茶匙，清水十四碗 做法: (1) 陈皮浸软，刮去内层；红枣去核洗净把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚，下牛肉烧滚后改文火煲三小时，至牛肉够软时，注入淡奶，以盐调味即可 附注: (1) 此汤补血?I颜，花生最好连衣煲煮 (注：花生生痰) (2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉，肉质滑嫩，除煲汤外还可炒、?伞⒄舻? 腐竹白果猪肚汤 用料: 猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量 做法: (1) 先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净 (2) 腐竹折段，(3) 白果去心，(4) 马蹄切(5) 片 (6) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满，(7) 下猪肚煲约一小时，( 加入其他用料再煲一小时，(9) 捞出猪肚切(10) 片，(11) 与其他料同(12) 装碟 附注: (1) 汤料可用生抽蘸食 (2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用 蜜瓜猪踭汤 用料: 白蜜瓜二斤半（约一点五公斤），南北杏共二两（约八十克），瘦猪踭肉十二两（约四百八十克），清水适量 做法: (1) 将蜜瓜切开数块，去瓤把清水与猪肉、南北杏同放锅内烧滚,下蜜瓜，待滚起，改文火煲约三小时 附注: (1) 可买半生熟的蜜瓜煲汤 (2) 本汤有润肺功能 蛋卷白菜肉末汤 用料: 猪腿肉末四两（约一百六十克），咸猪肉片二两(约八十克),白菜十四两（约五百六十克），鸡蛋一只，上汤四两 调味料: A 麻油、姜汁各一茶匙，酒半汤匙，盐、胡椒粉各少许，栗粉二茶匙 B 盐、胡椒粉各少许，酒一汤匙 做法: (1) 猪肉放碗内，下A拌匀成肉馅鸡蛋打散，以盐调匀，摊成薄蛋皮，有其上撒少许干栗粉，中央放下肉馅，卷成蛋卷，放蒸笼用中火蒸约八分钟白菜放入盐滚水中氽软，取出；咸肉煮过，捞出取蛋卷切一厘米小段；白菜、咸肉均切五厘米长块，上汤加B调味将蛋卷排入扣碗底部，贴碗边排列猪肉片，白菜放入中央，注入汤至八成满，入蒸笼蒸约十五分钟，滗出汤，将菜倒扣入汤碗，再注入原汤即成 附注: 要蛋皮不破，可在蛋液中加少许栗米粉，再打匀摊皮 竹笋腌鲜汤 用料: 五花肉六两（约二百四十克），熟咸瘦肉四两(约一百六十克),熟竹笋八两（约三百二十克），姜二片，葱二根，?菜半两（约二十克），绍酒一汤匙,清水六碗，咸肉汤二碗 做法: (1) 五花肉和咸肉分别切成长方片葱切段，?菜切段，竹笋切滚刀片将五花肉放入锅内，加水、姜、葱、酒，加盖，旺火烧滚，撇去浮沫。改文火烧半小时，加入咸肉汤、咸肉片和笋块，烧滚再煲十五分钟，下?菜，离火推匀 附注: 如不喜欢太咸者，把咸肉汤改清汤，加适量生抽。 栗子瘦肉排骨汤 用料: 新鲜栗子肉十两（约四百克），新鲜瘦肉四两(约一百六十克),肉排八两（约三百二十克），生抽一汤匙半,清水十二碗 做法: (1) 将栗子肉冼净，去衣，瘦肉，排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每个切开四份用直身瓦煲烧滚清水,下肉和栗子，旺火煲滚约半小时，改文火煲约一小时将瘦肉、肉排捞出切块，倒回汤肉，加盐调味，装碗食用 附注: (1) 扁身的栗子易软味甜 (2) 把去壳栗子买回家，可放在沸水中煮五分钟，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷却再剥就不易了。 薯仔排骨汤 用料: 新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗 做法: (1) 排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每个切开四份 (2) 用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成 附注: (1) 把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮 (2) 薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮 双冬肉丝豆腐羮 用料: 冬笋八十克，冬菇四只，猪瘦肉一百二十克，豆腐二块，盐一茶匙，生抽、生粉各一茶匙，粟粉半汤匙，水二汤匙，清水五碗，花生油少许 做法: (1) 冬菇浸软洗净，与冬笋分别切丝；猪肉切丝，下生抽、生粉拌匀；豆腐每块剁开成十六件方块烧热砂锅，下花生油，略爆肉丝，下双冬和豆腐，加清水推匀，调味，盖好，旺火烧滚，以水溶粟粉，埋芡即成 附注: 凡是做汤羮，以马蹄粉勾芡为好 猪肉鲍片汤 用料: 干鲍片八十克，猪腿精肉三百二十克，瑶柱四大粒，盐半茶匙，清水适量 做法: (1) 干鲍片、瑶柱洗净，温水浸软；猪腿精肉洗净直身瓦煲烧滚清水，下全部材料，旺火烧滚后改文火煲三小时，加盐调味 附注: 一般的干鲍片并非用真正的鲍鱼切片制成，而是干螺肉片，但用于煲汤亦可 菜干豆腐咸鱼头汤 用料: 咸鱼头二个，白菜干六十克，豆腐三块，花生油一茶匙，姜六片 做法: (1) 咸鱼头去腮、去鳞等，洗净，用姜爆过白菜干洗净，浸软，沥干；豆腐洗过直身瓦煲注入大量清水，旺火烧滚，下料，滚起，改中火煲三小时 附注: 此汤本身已有咸味，无须加盐调味 火腿白菜汤 用料: 黄芽白菜心一个，瑶柱二粒，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清汤八碗，盐、胡椒粉各适量 做法: (1) 取鲜嫩之黄芽菜心洗净，只在头部切十字切瑶柱用清水浸软，蒸软，撕成幼条；火腿、瘦肉切丝烧热恋砂锅，下花生油两汤匙，加入白菜兜匀，注入清汤，滚约二十五分钟，下火腿丝，以盐、胡椒粉调味 附注: 瑶柱用清水浸软后，用刀拍松，再用手撕就容易了 西洋菜生鱼 用料: 西洋菜九百克，生鱼一大条，瘦猪肉三百二十克，陈皮一小块，清水十三碗，姜二片，盐半茶匙 做法: (1) 西洋菜摘段，洗净；陈皮浸软；生鱼?ǔ谠啵チ郏淳唬寤票赣们逅氤缕ど展觯律恪⑹萑夂臀餮蟛耍展龊笤儆梦幕痨以级∈保醚蔚魑? 附注: 这是一款清润去热毒、生肌愈合的良汤，但鱼刺多，可作煲汤装生鱼煲，或饮前挑净鱼刺 党参田鸡汤 用料: 田鸡六百克，瘦肉一百六十克，党参四十克，盐半茶匙，清水十二碗 做法: (1) 田鸡?ê孟淳唬坏巢巍⑹萑庀淳恢鄙硗哽疑展銮逅绿锛Α⑹萑夂偷巢危鹕展龊螅闹谢痨以级∈保醚蔚魑? 附注: 本汤最宜秋天饮用，补气益脾胃，利水消肿疳，老少咸宜；但外感发热者不宜 节瓜咸蛋汤 用料: 大嫩节瓜三个，生咸蛋二只，盐四分之一茶匙，花生油一汤匙半，清水八碗 做法: (1) 节瓜刮去表层之毛皮，留青，洗净，切长方块烧热砂锅，用油、盐略炒节瓜，注入清水煲约半小时咸蛋打开加入汤中再煲十五分钟 附注: 此汤加淡菜仔（小的贻贝干），瘦肉同煲，味更鲜 乳鸽汤 用料: 清补凉汤料一包，乳鸽两只，瘦肉一百二十克，盐、生抽、清水各适量 做法: (1) 将清补凉各料用清水漂洗，沥干乳鸽?ň唬鬯淳唬皇萑庠橄淳恢鄙硗哽疑展銮逅氯楦搿⑶宀沽购褪萑猓俟銎鹩梦幕痨胰∈保醚巍⑸榈魑? 附注: 清补凉大多有现成，由下列材料组成：生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡实各二钱；有去湿、开胃、除痰、健肺的功效 黄瓜老鸭汤 用料: 老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗 做法: (1) 老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段老鸭?ň唬テこ谠啵肴扔凸屑逯两够粕展銮逅鹿稀⒗涎技昂煸妫鹕展觯闹谢痨胰∈保醚蔚魑都纯? 附注: (1) 此汤味道鲜甜，可去积滞鸭肉可挑出，蘸生抽进食黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑 冬瓜珍肝汤 用料: 新鲜鸡杂二副，猪肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三汤匙 调味料: 酒、生抽各半汤匙，粟粉、花生油各一茶匙 做法: (1) 鸡肠剪开洗净，用盐搓过再洗净，反复几次以消毒和除臭，切段；鸡肝去筋切小粒；鸡肫剖开去黄色胃膜，同冼鸡肠方法，将鸡肫洗净；全部放碗内，加调味料拌匀稍腌，下姜丝拌匀猪肝洗净；冬瓜洗净，切一厘米小粒烧热砂锅，下油烧滚，加盐，倒入冬瓜，注入清水煲约半小时；放入鸡杂和猪肝，用筷子迅速搅散，待滚起、材料皆熟即可 附注: 鸡杂在一遍盐洗后，也可用盐和葱丝腌三十分钟再洗，用辣椒和生抽放热锅内略炒，煲汤无腥味 腐竹花生鸡肝汤 用料: 新鲜鸡肝四副，腐竹八十克，大花生仁一百六十克，鸡精二粒，麻油一茶匙，胡椒粉适量，清水八碗 调味料: 生抽一茶匙，粟粉半茶匙，姜丝少许，玫瑰露酒少许 做法: (1) 鸡肝洗净，去筋切开成小块，加调味拌匀腌片刻花生仁洗净，腐竹用湿毛巾擦净，撕碎烧滚清水，下花生和腐竹，旺火烧滚，煲至花生和腐竹熟后，下鸡肝，迅速搅散即捞起，用盐、胡椒粉调味 附注: 可先煲熟花生再放腐竹，因腐竹很容易熟，加入使汤呈乳白色 莲子百合红豆沙 材料： 红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G 做法： 1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时； 2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中； 3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时； 4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。 注意： 1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。 2、陈皮不要用太多，但要用好的。 3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆，红豆汤就可以稀一点。 4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。 5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。 除痘祛斑——海带绿豆汤 原料 海带15克 绿豆15克 甜杏仁9克 玫瑰花6克（布包）红糖适量 制法 1.将绿豆洗净、海带切丝。 2.将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花。 3.将海带、绿豆煮熟后，将玫瑰花取出，加入红糖即可。 口感 汤味鲜浓，微咸, 清新可口。 功效 海带味咸、性寒，具有化痰、软化、清热降血压的作用。海带营养丰富，是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物，可保护上皮细胞免受氧化。绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。 忌食 有胃寒者忌食。 润发乌发——乌豆圆肉红枣汤 原料 乌豆50克 桂圆肉15克 红枣50克 制法 1.将乌豆、红枣洗净。 2.将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中，再加入3碗清水，文火煎制。 3.待清水熬至三分之二，去掉汤面浮渣即可。 口感 香甜滋润，清爽不腻。 功效 乌豆味甘涩，性平，入肝、肾经，具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。中医认为：色黑者入肾，从外形看乌豆似肾之状，故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发，补血安神。 忌食 小儿忌服。 生果清润甜 材料 苹果 3个，雪梨 2个，雪耳 (银耳)小许，陈皮 2片，南北杏 1汤匙，黄片糖（没有可用冰糖） 适量。 功效 秋风起，天气干燥，最重滋润，最宜饮用此甜汤，可令皮肤滋润及喉咙顺畅，减少咳嗽机会。 做法 (1) 生果去皮去芯，切开四角或切成粒。 (2) 陈皮浸软，刮去瓤，备用。雪耳浸软，洗净。 (3) 锅放入适量清水，放入陈皮，水滚后放入生果、南北杏及雪耳，煲二小时，加入黄片糖调味，即可饮用或待凉放入瓶中，冷饮用。 凤凰粟米羹 粟米，俗称小米，按粘性大小可分糯粟和粳粟。粟米营养丰富，中医认为，它能养阴益肾，除热解毒，治脾胃虚热、反胃呕、泄泻。 凤凰粟米羹做法简便，老幼皆宜食用。主料：粟米羹罐头（市场有售）半听。 调料：湿淀粉75克，鸡蛋1个，盐、味精、白糖，烧开后撇去浮沫，加湿淀粉勾芡，随即放入打散的鸡蛋液即成。 特点：羹稠香糯，咸甜适口，常食补气。注意事项：放鸡蛋液时要用勺子泼洒均匀，不要倒成一团。 冰糖银耳 原料： 银耳30克，红樱桃脯20克，冰糖适量 制法： 1、将银耳用温水浸泡，待银耳发开后取出，去掉耳根，洗净放入碗中，上笼蒸约10分钟后取出。 2、将汤锅洗净，置微火上，加清水放入冰糖，溶化后，放入樱桃脯，再移置旺火上烧沸，起锅倒入银耳碗内即成 特点： 红白相间，艳丽多彩，食之甜软适口 功效： 银耳具有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮志、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功。银耳美容的功效还在于能去除脸上雀斑，黄褐斑，而成为美容大师常用之物。 火腿冬瓜猪骨汤 用料:熟火腿75克 冬瓜250克 猪骨头500克 精盐4克 味精2克 葱2根 姜3片 料酒少许 做法: 1、 将冬瓜洗净，切成长条形薄片，备用。再将熟火腿切成同样大小的12片，备用 2、 把猪骨头，葱姜放入煲内，加入适量清水用武火煮沸，撇去浮油，加入料酒，然后改用文火汶2小时 3、 待汤汁醇厚时，捞出猪骨及葱姜，放入冬瓜，再煮3-5分钟即熟。用精盐和味精调好口味，盛入大汤碗覆上火腿片即可。 老黄瓜瘦肉汤 [用料]老黄瓜1500克 瘦肉400克 黄豆100克 蜜枣4粒 陈皮1小块 [做法]1、 选购黄澄澄皮色之黄瓜，洗净切边去瓜瓢，切成大件。 2、 瘦肉原块洗净，黄豆洗净。 3、 陈皮热水烫软。 4、 把适量清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、黄豆、蜜枣，陈皮同煲2小时，烫成调味即可。 番茄玉米猪肝汤 材料：番茄4个 玉米粒120克 猪肝120克 姜4片 精盐、酱油、生粉、白酒各适量 做法： 1、 将猪肝切片，加入精盐、酱油、生粉、白酒拌匀，备用 2、 把玉米粒切碎，放入锅内，加入适量清水用慢火炖约20分钟，放入番茄（去皮或不去皮，看你们喜欢吧）姜片再煲10分钟，然后放入猪肝 继续煲滚几分钟至猪肝刚熟，加入调味料即可 胡椒猪肚猪粉肠汤（这汤十分好喝） 材料：白胡椒粒100克 猪肚一个 猪粉肠300克 瘦肉200克 做法： 1、 猪肚切去肥油，洗擦干净，除去异味（可用生粉，盐洗擦），粉肠洗净； 2、 将猪肚、猪粉肠放入滚水内煮10分钟，取出洗干净，弄干水分，将胡椒粒放入猪肚内，用草线（如绑粽子的那些）把猪肚口绑起来不让胡 椒粒流出来； 3、 瘦肉飞水后洗净 4、 水9杯或适量煲滚，将胡椒粒、猪肚、猪粉肠、瘦肉加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味即可。 栗子煲老鸭汤 材料：栗子300克 老鸭1只 陈皮一小片（去腥味的） 姜3片 做法： 1、 栗子连壳洗擦干净 2、 鸭洗净剁块，飞水，取出用水洗去油分 3、 陈皮渗软刮去瓤 4、 水9杯或适量煲滚，将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味。 竹蔗红罗卜猪骨汤 用料;竹蔗250克 红萝卜500克 猪骨500克 陈皮、 精盐各少许 做法： 1、 将竹蔗洗净，去皮切小段，另将红罗卜、猪骨和陈皮分别洗净，红罗卜去皮。 2、 在瓦煲内加入适量清水，先用武火烧至水滚，然后放上以上材料，改用文火煲2小时，调味即可吃用。 蟹黄豆腐羮 用料: 大肉蟹一只，酒一茶匙，青豆仁四汤匙，嫩豆腐三块，花生油二汤匙，上汤一杯半，粟粉一汤匙，清水少许调味料: 盐一茶匙，糖半茶匙，酒一汤匙 做法: (1) 把蟹洗刷干净，蒸二十分钟，拆取蟹黄和蟹肉，去除软骨豆腐每块切成小方块，用热汤浸透，沥干烧热花生油，用蟹肉拌炒，加青豆和调味料，注入清汤，候滚起，加豆腐滚透，以水调溶粟粉勾芡即成 附注: 肉蟹以身重、生猛，腹部介于灰白颜色之间为好
胃病不能靠治只能靠养，胃不好，平时就要注意不要吃辛辣，冷，硬的事物，多吃些小米粥，熬的时间要长一些，另外生花生对胃也有好处。
煲汤是粤菜的一种，是将食材加足汤水，小火慢炖细熬而成。期间不加水，不开盖，不加复杂的调味料将体积较大的食材煮至软烂，通过多种食物鲜味相互交融，将食物的精华浓缩在汤汁里，就会成为一锅鲜美的好汤。 煲一锅营养丰富的绝妙好汤，对养生有莫大的好处。现在，越来越多的人重视养生，在家煲一锅暖暖的热汤，暖胃又暖身。 煲汤的食材种类丰富多变，更可搭配数种中药，这样食物的营养和中药的精髓经过长时间的煲煮，大多已释放到汤汁中。所以，煲汤大多有养颜美容、减肥、缓解压力，养生等多种功能。 煲汤使用的器具,大多是用沙锅呀陶锅,因为耐久煮,而且保温效果较好,可防止长时间烹煮而烧干锅内汤汁,也可保存汤汁的鲜与香味.由于煲汤需要长时间用慢火熬煮,所使用的食材体积较大,所以煲汤时间大多要一两个小时以上,因为每一种煲汤的食材性质不同,所以汤的时间并无一定.一般来讲,肉类宜煲2~3小时,海鲜,鱼类,蔬菜类可煲1~2小时.由于煲汤的时间至少要1~2小时,所以水量不宜多也不宜少.但一定要盖过全部材料.加水量为每人喝汤分量的2倍. 煲汤的种类繁多，要依食材的软硬程度，易熟度放入。像一些不耐煮的食物，可中途放入，药材的冷水可一道入锅，不影响其中的营养成分。而肉类与排骨类，要先汆烫过，等水开了再放。 介绍几款： 黄鳝芪枣汤 黄鳝含有多种矿物质，维生素A及B族维生素等，它有通血脉，美容养颜，补虚助力等好处。另外，想养颜美容的人可以多吃。 药材：黄芪15克，去核红枣6~7粒，陈皮1.5克，党参15克。 食材：黄鳝300克，瘦肉150克，姜1小块 做法： 1，把黄鳝杀好，洗净，切成小块，同瘦肉一起用开水汆烫过，打出。 2，将锅内注入适量清水，和所有材料一起煮滚后，再改用小火慢慢煲2小时左右。 3，撒入适量的盐等调味即可食用 黄豆排骨汤 黄豆含有丰富的蛋白质，脂肪，卵磷脂，胆碱及多种维生素。有益气，润燥，消肿的作用。此汤有补身体，润肌肤的功效，老少皆宜。 药材：陈皮1.5克 食材：排骨300克，黄豆150克，姜1小块 做法： 1，排骨切小块，用开水汆烫，取出 2，锅内注入适量清水，加入所有的材料煮滚后，改用小火煲2小时左右 3，加入适量的盐等调味即可 鹅肉汤主要滋补养身~~~ 材料：鹅肉750克，黄芪30克，党参30克淮山30克，枣30克 将鹅肉洗净，切成块状，先将鹅肉，黄芪，党参一起放入锅内，注入适量的清水 用大火煮沸后，再放入淮山，红枣调至小火煲3小时，调好口喂，即可食用~~~ 甲鱼鸽子汤~~ 此汤适于手术以后的病人，普通人群也可以食用~~~ 鸽子一只除内脏洗净，甲鱼30克，洗净~~ 将洗好的甲鱼打碎放入鸽腹内，加适量清水，用小火炖2小时左右，适当调味，即可食用~~~ 无需药材，清水炖最好~~~ 乳鸽汤 用料：清补凉汤料一包，乳鸽两只，瘦肉半斤，清水各适量同煲三小时，用盐调味即可饮食。 清补凉大多由以下材料组成：生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡实各二钱；有去湿、开胃、除痰、健肺的功效 。 栗子排骨汤 用料:新鲜栗子肉八两，肉排八两，清水八碗 做法：将栗子肉去衣，薯仔、蕃茄去皮每个切开四份 ，与排骨同煲二小时。 注意：栗子可放在沸水中煮五分钟，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷却再剥就不易了。
材`料:猪肋骨,白糖,料酒,醋 ,生姜,植物油,香料少许.食盐.鸡精. 做法：先将排骨洗净，用开水煮去血腥,捞起备用, 。用少量植物油下锅烧热放几勺白糖迅速翻炒至白糖溶化起泡变成浅酱红色,然后放少量开水烧成糖汁起锅备用. 把锅洗刷干净,放上植物油烧热,把煮好的排骨生姜片一起下锅翻炒至排骨五成熟放上食盐料酒,香料,翻炒入味,加热水没过排骨,再放上炒好备用的糖汁,熬至水干,加入适量的醋和鸡精,起锅即可.
炸地瓜很好做，主要是熬糖有关键，一定要小火少油多糖，期间要不停的搅动，待糖变成焦糖色后，你用勺子拉一下，待看到糖往下落时是细长的一条，中间少有断开就可以放地瓜块了，多试几次就好了。
呵呵 我爸爸是厨师 以前常常搞给我吃 一种是纯米饭 在自己家搞 不做生意的话 就没有大锅子 就只能用家里的罗锅 下面放水，再放蒸扳（铝的，有洞的那种） 隔开，放四五个 再隔一层再放 直到放慢（我家就是人多，所以煮得多） 米呢，用泰国米 煮出来 软 香 可口 其实堡仔饭好吃一些 也好弄 ， 可以剩菜钱 而且客多也好搞 我自己一般做孜然牛肉的 和酸豆角肉泥的 下面包菜打低 再上层饭 再煎个蛋在中间，再上面菜盖顶 步骤是分开的 不能象看着的那样子一起搞 最后一步才是放活上堡仔热 把低下的包菜 和米饭 煮出香气和锅巴 记得下面还要有油 越说越想出了 你自己44吧
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）； 2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色； 3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）； 4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。 5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。 第2种 红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥、饕姐解谗。 买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。 肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。 另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。 熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香 第三种 白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！） 调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油 炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。 搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！） 随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些 上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~ 水开后，将火放小炖着就可以了！（我个人经验是两小时） 等水剩不多了，放盐，大火收汁即可！ 红烧肉的做法 红烧肉的做法很多，关键是要把肥肉里的油都煮出来。上糖色也很关键。 1. 把五花肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮十几分钟。然后用凉水洗净肉。 2. 炒锅里放一点点油，放一茶杯白糖（饭店里喝茶用的小茶杯），等糖慢慢融化，向一个 方向匀速搅，等糖融化起泡，把肉倒入锅里翻炒，让糖均匀挂在肉上。这一步叫上糖色。 3. 炒锅放水。以没过肉两指为宜。锅中放葱四根，切段；姜若干片；草果两粒；八角八个 ；盐糖味精的比例是2：3：2；如果颜色不够，放少许老抽上色。 4. 开大火，锅开以后转中火，煮至少40分钟，等肉煮到很软就可以了（拿不准的话，用手 捏捏就可以了）。 注意事项： 1. 锅中放入所有料以后，汤的味道应该偏咸一点点。 2. 火不能太大，汤微滚就好。否则，水蒸发得很快，不等肉做好，汤已经很咸了。肉煮的 时间长一点，软一点就会好吃。 这个红烧肉嘛，挑肉最关键。肉要五花肉，苏沪一带叫做“肋条肉”，其实就是去骨的rib。肋条肉要挑夹精夹肥的，好的肋条肉可以夹上近十层，也叫“夹心肉”；品质差一点的，只有夹四五层；再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强；反之，则万万不能选用。前面说的那种十几层的极品肋条，价钱要比大排、里脊还贵；而且除非你认识摊主，隔天说好替你留著，否则一定要赶早；这种好东西，可是人见人爱的，而且据说一只猪上，只有两条上好的肋条，加在一起，刚好烧一碗。五花肉，其实是猪身上营养最好的肉，西方人也非常喜欢吃，以至于吃到后来，就在去年的八月十二日，墨西哥对美国的五花肉要征收百分之十的关税，因为出口量实在太大了。有人说用臀尖肉，那只是“酱油烧猪肉”，而不是真正意义上的红烧肉。 肉不要买得太少，两斤至三斤为佳。人少的话，也不能“按比例酌减”，这道菜，如果用半斤肉去烧，我敢保证，你绝对烧不好。要是人少一次吃不了，其实可以盛出来，放到冰箱中速冻，过几天再吃。 肉要洗净，切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。 红烧肉一菜，水最讲究。水要一次放好，不要烧干了，再加点水，有的书上说一小碗一小碗加，我试过，效果绝对没有我的烧法好。就算万一真的要加水，记得要加开水，切记，切记。我们要找一个大锅，把肉再洗一遍后放入，水要浸没肉，并高起两寸以上。 有的人，做红烧肉，先用油炸一遍，我好婆常说那是穷人家的烧法，肉经油一炸，不会缩但也不会酥，油走不掉，肉又硬，于是每个人就可以少吃几块。有的饭店也这么烧，是因为这种烧法，时间短，样子好，但说吃口，就不敢恭维了。 我要说的那道红烧肉，是至醇至纯的，不多任何一道不该有的手续，也不多放任何会引起“红烧肉岐义”的调料。 锅中加了水，就点火，火要开到最大，水中再放料酒，并且放半调羹醋。放醋可以让肉质膨松，更容易烧酥；我的好婆放干山楂，效果更好，香味更足，只是不容易弄到。 大约五六分钟后，水就开了，继续煮上五六分钟，随著肉块的翻滚，水面上会浮起一层黑红色的杂质，这层杂质是烧熟的血水，上海人称之为“珐”。这是上海话里特有的一个字，没有人知道怎么写，只知道应该念做“伐”。把这些杂质去掉，上海话里也有个特定的词，叫做“辟珐”，就是用调羹把杂质陷去的意思。“辟珐”并不容易，那些杂质会粘在调羹上。你需要事先准备一小碗冷水，每陷一下，就把调羹浸到冷水里洗一下。“珐”要“辟”好几次，锅边上粘著的，也要去除干净。 用大火滚煮半小时左右，可以改用小火，火的大小以水面不沸为准，叫做“焐”。焐呢，要焐至少一个小时，焐得时间越长，越好吃。红烧肉，切忌旺火急烧，要的，就是这个慢功夫。你要时不时地去看一下，小心汤水被烧干，当然，汤水烧干也不见得是坏事。以前太仓城内南大街，有个叫倪德的厨师，就是因为没掌握好火候，把红烧肉烧得汤水尽干，肥瘦分离，结果却意外地发明了太仓肉松。 肉要烧得用筷轻戳可通，然后换到铁炒锅里，开著盖子烧。这时，要放酱油了，酱油放得太早，肉沾到盐份便烧不酥，放得太晚，只有外层的肉被染上色，不能入味。火呢，要比刚才“焐”的时候大一点，但也不用开得极大，因为现在肉已烂了，火开得太大，会把肉煮碎。 酱油要选色深但不是太咸的，广东菜里分老抽和生抽，老抽其实是放了焦糖的，我们要的就是这种；生抽呢，则是色淡味咸，不能用。做苏沪菜，其实完全可以用上海酱油，有个叫“海鸥特浓酱油”的，就不错。 这样，再煮上半个小时，锅里的水就差不多了，此时，我们要放糖了。糖，要敢放，要舍得放。糖的数量，大约一斤肉一两糖，糖最好用冰糖，冰糖甜度高，味纯，透明度也高，乃是烧这道菜的关键。冰糖块大，要事先敲碎。 放糖的时候，火要开大，放入糖后，汤水会慢慢地厚起来，可以轻轻地翻动肉块，如果怕自己水平不行，担心把肉块翻破的坏，可以用勺子将汤水陷起，再浇下去。糖放入后，汤水很快就可以收干，所以千万不要离开，如果香味实在诱人，可以蘸一点汤水先解解馋。等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来，这道菜就烧好了，汤不用烧得太干，红烧肉汤拌饭，乃是天下极品。 这便是正宗的苏式红烧肉，除酒、醋、酱油和糖之外，全无其它调料佐料，是谓原汁原味。有的饭店，先用油炸，再加姜、加茴香、加酱油炒，然后加糖,再用淀粉著腻，撒上葱花就算好了。这种红烧肉，十五分钟就可搞定，但是吃一块就倒胃口，真是大丢红烧肉的脸；而且，这种红烧肉定会吃得你口干舌燥，肠胃不适；奉劝大家不要尝试。
你使一下这个方法看好不好；你把排骨就这样方在锅里煮里面可以方一点比如姜什么的…煮到肉熟忒了在把排骨拿起来烧不用烧多久就可以吃了保证不会咬不动的
蕨又名蕨、锯菜、龙头菜、拳头菜、蹩脚，为凤尾蕨科多年生草本植物，素有“山菜之王”之称，被日本人誉为“雪果三珍”。其根为紫色中含特殊高级淀粉，被收录在《黑色保健食品》之中，历来广为人们所喜食。 其性微甘、凉，具有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰等功效。蕨根粉是用天然野生蕨根为原料，精工提炼而成。经检测富含二十一种元素和氨基酸、铁、锌、钙、黄酮、硒、思、镁、磷等，尤以铁含量极高，每100G，含铁达40MG，含锌2.0MG。 蕨根粉煮鳝鱼 一、原料 主料：鳝鱼400克。 配料：干蕨根粉50克。 调料：植物油40克，精盐1克，味精4克，豆瓣酱5克，重庆火锅底料20克，整干椒15克，姜5克，蒜籽5克，红油10克，鲜汤200克。 二、制法 1、将干蕨根粉用水煮透，过凉待用；姜、蒜籽切末，整干椒切段。 2、锅内放底油，放姜末、蒜末、干椒段煸香，加入火锅底料、豆瓣酱、鳝鱼翻炒均匀，倒入鲜汤，放入蕨根粉，加精盐、味精调好味，淋红油，出锅装入汤碗内即可。 三、特点 鳝鱼柔嫩，滋味香辣。 凉拌蕨根粉 做法： 蕨根粉放入开水锅中煮10分钟左右（煮到芯软），捞出在凉水中浸泡至凉。放入冰箱也不错，晾凉的吃起来口感很清爽。调味我用的是：香油、盐、海鲜粉、胡椒粉、醋、生抽、红绿辣椒、香葱、蒜粒、姜汁。 美味蕨根粉 原料：蕨根粉300克，绿豆芽100克，鲜牛肉丝50克，洋葱丝10克，红椒丝10克， 香菜10克，姜丝10克。 调料：精盐5克，白糖５克，味精5克，蚝油10克，红酱油15克，香油10克，色拉 油15克。 制作：锅放色拉油烧至六成热，将牛肉丝炒散，再入洋葱丝、红椒丝、香菜、姜 丝炒香，下入发好的蕨根粉和去掉头尾的绿豆芽大火炒香，烹入精盐、味精、白 糖、蚝油、红酱油，翻炒均匀，淋入香油出锅即可。 特点：蕨根粉风味独特，口味鲜香。 酸辣蕨根粉的做法 原料：野生蕨根粉、小米辣椒、杭椒 制作： 1.将蕨根粉用开水泡两小时，捞出沥干晾凉； 2.将湖南的小米辣椒和 杭椒切成小段； 3.用香醋、盐、味精、一品鲜酱油制成调料，淋上即可。 口感：滑嫩爽口、酸辣鲜香。酸是陈醋的酸、辣是近几年流行起的小米辣的辣，而且带有麻油的香味，有一点点辣，却又不会太刺激，醒胃适口。 蕨根粉是四川九寨沟的特产，采九寨沟山上鲜蕨菜，用木棒击打至出浆，把浆烘至成粉状，吃起来很有韧劲，黑乎乎的蕨根粉上有了红红的小米辣，令这道菜平添了几分“姿色”。而且蕨根粉富含钙、铁、锌、磷、硒等微量元素和人体所需的多种氨基酸，具有滑肠通便、清热解毒、消脂降压等功效，还有防癌、护肝等药用功能。
把大肠的里面朝外（有油的一面朝里），除去水，放在瓷盆中，加入菜油、精盐各半场匙，用手揉捺5分钟，再用清水冲洗干净。重复三遍，然后放在锅中焯一遍，焯好后在锅中喷少许食醋，然后起锅切块。放入有冷水的锅中，加入八角（或五香粉）、黄酒、姜末等作料，用温火烧煮至烂；然后再放少许糖、酱油，圆了味后即可食用。
我比较偏爱麦当劳。以前喜欢肯德基，尤其是腿堡，可现在越做越没味了。种类没有麦的多，优惠的项目也少，现在去肯只吃蛋挞，其他都没味。去麦当劳，辣腿堡和现在出的培根足尊是最爱。鸡方面麦的更比肯的好吃了，辣鸡翅让我吃多少都吃不厌，相比肯的炸鸡就不行，没有那种回味悠长的感觉。个人感觉上校鸡块也没有麦乐鸡香。饮料也是比较偏爱可口可乐公司的（麦的汽水是可口的，肯的是百事的），百事的味道太淡。 价格方面，麦有优惠券，搭配学生卡，有时买大瓶的可乐还会送优惠券，还总有店内的优惠活动。而肯似乎就是优惠券吧（其他优惠没有听说过，一直不怎么吃也没留意过） 宗上所述，在大的选择下麦要比肯好吃，实惠！而小的选择如蛋挞等当个零嘴吃，肯还是可以考虑的。
西四有一个桂林米粉店，在马路西边。门脸不是很大。就是不知道是不是你说的那个。
牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。牡蛎属贝类。世界上总计约有100多种，我国沿海产的约有20多种，现在已人工养殖的主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等。 每年深秋是牡蛎开始收获的季节，而从冬至到次年清明是牡蛎肉最为肥美、最好吃的时候。故我国民间有"冬至到清明，蚝肉肥晶晶"的俗谚。目前沿海许多地区采取了立体养殖法，长年基本上都有牡蛎肉供应，颇受人们欢迎。 牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有"海底牛奶"之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19% ～38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。 牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿；若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以蘸油、醋佐食；吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用；若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。牡蛎肉亦可加工成干品，称为蚝豉。若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的生晒蚝豉。蚝豉食用方法也各式各样。 一、牡蛎蒸米饭 『原料』：牡蛎、酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量 『做法』： 1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。 2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。 3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。 二、皮蛋牡蛎粥 【来源】 民间药膳方 【用料】 皮蛋2个，鲜牡蛎肉100克，粳米100克，葱花、油、鱼露适量。 【制作】 将皮蛋去除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净。把粳米淘洗干净，放人锅内加适量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，连用5天。 【功效】 滋阴、降火、美容。适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。 三、树子蒸牡蛎 材料用量： 原料：牡蛎200克、豆腐1小块、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少许、葱花1大匙 辅料：树子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、浅色酱油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙 制作方法： 1、牡蛎抓洗干净，并沥干水分后，铺在豆腐丁上。豆腐切成小块，铺在盘中。 2、将豆豉剁数刀(不要太碎)，加上其余的调味料拌匀，平铺在牡蛎豆腐上，并撒下蒜末、姜末和辣椒末，上蒸锅用大火蒸8分钟后，再撒下葱花，续蒸30秒后，迅速起锅即可食用。 四、牡蛎煲鹌鹑 （1）鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开，放在清水内浸去血水，同猪排一起焯水待用。 （2）干牡蛎用开水烫洗干净，同鹌鹑、猪排一起放进锅内，加入清汤用小火煲约40分钟至鹌鹑熟烂，待汤色灰白时下入精盐、味精调好口味即可。
我昨晚也给我小家伙买了只猪脚,原本是不知道是猪手还是猪脚的,听楼上的那么说我就知道了,是猪手,因为肉多,而且也很好吃,切好后放高压锅内加点枸杞,加点姜丝,加点醋,盖上锅,开锅后10分钟,又加点胡萝卜和山药,小加一点盐,再盖锅小火炖1小,就差不多了,开锅后可好吃了,香甜的很,当然不是很甜,因为有胡萝卜,所以山药就有点甜味了.小家伙可爱吃了.
做饺子馅别挤水 各种新鲜蔬菜如白菜、韭菜、芹菜等，是做饺子馅中不可缺少的一部分，但是由于新鲜蔬菜中含水分较多，人们往往把它剁碎后，将水分挤掉。其实，这样做是不科学的。 蔬菜的菜汁中含有大量的维生素、胡萝卜素以及人体所需要的各种矿物质，把菜汁挤掉就等于把蔬菜中的大部分营养素给挤掉了。另外，饺子馅缺乏水分，吃起来口感也不是很好。 要想留住菜汁，又不让饺子馅过稀，大家不妨这样做：先把肉类剁碎加入各种调料，然后再剁碎蔬菜。注意剁蔬菜时，最好不要放盐，以免渗出更多的水，因为盐具有较高的渗透压。把剁碎的蔬菜一点一点地加入肉馅中，边加边搅拌，直至肉菜的比例合适为止，如果含水分大的蔬菜，可以少放点。这样做出的饺子才会鲜嫩可口，又不失营养。 还有一种方法就是把洗净的蔬菜剁碎后，用色拉油或其他食用油搅拌均匀，再与肉馅和调料搅拌，这样也不会溢出很多水分。因为用油和蔬菜馅搅拌，蔬菜馅就会被一层油所包裹，这样就避免了蔬菜和盐的接触，蔬菜中的水就不会往外渗透了。 《健康时报》 (2006-10-16 第04版)
首先要选择当年新花生，因为花生中含有大量的淀粉和油质，陈年的花生有一股很刺鼻的味道，怎么做都不会好吃。 带壳花生可以煮着吃。 用干净的纱布包好适量的干红辣椒、花椒、桂皮等佐料（煮红烧肉的八大料），加水，水中放入盐、味精、鸡精、料酒、白糖、香葱、姜片、蒜片；把带壳花生放进去煮，煮到味道都渗透进去，捞出。 不带壳的花生可作传统的菜肴，如宫爆鸡丁、油酥花生等等； 还可将花生当成辅料熬粥、做点心，花生粉蒸糕也是不错的选择； 如果有兴趣还可以自己发挥，做菜本就是一种尝试，相信只要用心，就一定能做出好的菜品的。
食品添加剂≠防腐剂，如果做真空包装的话，必须灭菌处理。<br/>普及一下食品添加剂知识：<br/>食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：<br/>防止变质<br/>例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。<br/>改善感官<br/>改善食品感官性状。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。<br/>保持营养<br/>保持提高营养价值。在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。<br/>方便供应<br/>增加品种和方便性。市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择，尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理，但在生产工程中，一些色、香、味俱全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。正是这些众多的食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来极大的方便。<br/>方便加工<br/>方便食品加工。在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。<br/>其他<br/>其他特殊需要。食品应尽可能满足人们的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖，则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂，如三氯蔗糖或天门冬酰苯丙氨酸甲酯制成无糖食品供应。<br/>也有企业自己制定添加剂标准的，在行业龙头企业就是制定了中不允许添加防腐剂，甜蜜素，色素，香料。
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我觉得吧可以考虑下棒棒鸡传奇，2016年，廖记棒棒鸡全国千店凭借非遗技艺正式升级为棒棒鸡传奇，一提这个名字，川渝人民一听基本都会流口水。毕竟是百年的非遗技艺，多年的开店经验，那可不是闹着玩的哈。
不知道你听过棒棒鸡传奇没，就在前不久，之前的廖记棒棒鸡升级为棒棒鸡传奇，我朋友就加盟了一家，卤菜的味道正宗，门前经常排号购买，可以先到成都宽窄巷子总店考察后再决定。
我个人觉得是三汁焖锅店，但是还要看你们镇上人的接受能力吧，如果汉堡比较易接受的话那为何不开汉堡店呢？<br/> 汉堡熟食都卖不可以吗？既不单调，品种也多 <br/> 当你下定决心去做一件事情的时候不要想这么多，想多了最后反而不敢不做了
东北人口味没什么特别的，无非是口重一点而已。<br/>只要不是甜的都行，辣的可能一些人也接受不了。<br/>我个人口味就是香就行，咸一些没关系，熟食一定要软烂。
知名好吃的凉拌熟食的话就是廖记了，前不久它家正式升级为棒棒鸡传奇，虽然名字变了但是味道还是那个味道，如果你常来的话应该懂得。
我也这么干过，就像“晚风中的大盘鸡”说的，只是不好吃而已。 想想就知道了，是蒸饭，饭又不接触锅，糊的是锅不是饭，所以不用担心的说。
把每个栗子表皮上先划一刀，放少量的水，在水煮得快干时，让其受热自行裂开，之后火一定要小，可以离火待温度稍低一些时再行晃动，再放上火处，反复多次直到水被煮干时就是栗子熟了的最佳时候了。
只要没有腐败变质，是可以吃的。但这样加热后，蜂王浆中的主要有效成份就被破坏了，而且一下子煮这么多，能很快吃完吗？
顾客导言 “和食之雅自热米饭结缘是在去年。”移动信号基站的老张说起那次去四川出差。“一些偏远地区的维修工作，我们每次都要准备很多的方便面和矿泉水，对方便面的油炸味道都过敏了，有时用冷水泡面吃还坏了肚子。”老张说，那次，偶然在一家超市里发现了食之雅自热米饭。“我一看，这个东西好啊，有饭、有菜，还有各种口味,食之雅自熟米饭，只要一拉就可以自动加热，几分钟就可以吃上热腾腾的大米饭了。” “在外企工作,导言，中午想吃点热饭热菜可不容易了。”在深圳打工的林女士说道：“我们那片写字楼特集中，订个快餐贼贵不说，有时还送一个多钟头，甲流那段时间流行带饭，中午吃的时候都凉了，有的同事吃隔夜饭还住院好几天呢”。林女士是在一次休假去北京旅游时发现食之雅自热米饭的。“在故宫游玩时，游客们一出乾清宫，绕过照壁就来到了养心殿。正午时分，养心殿门前游人很多，此时从养心门西传来阵阵饭菜的香味，饥肠辘辘的我竟好似真的来到了御膳房的门口，可是又忍不住多的心里嘀咕，因为故宫里是不准生火的。于是禁不住走了进去，一盒盒颜色鲜亮的食之雅自热米饭吸引了我的眼球。工作人员告诉我这种米饭是可以自己加热的，我和游客们都不相信。但看到工作人员拆开包装，拉一下盒饭旁边的拉线，几秒钟之后，只见热气开始往外冒，几分钟分钟后，刚才冰凉的米饭就热气腾腾地“出炉”了！一位法国朋友在吃过食之雅的自热米饭之后开玩笑地对导游说：“他们一定是把微波炉安在米饭的下面，吃在中国，中国人真是太神了！” 这是一个效率当道的时代，所有的一切都围绕着“速度”而来，为了一顿饭浪费几个小时真是件太过奢侈的事情；仅仅吃得饱当然也是不够的，如何吃的健康营养亦是民生大事，又要美味又要便捷，看似对立的两种需求，因为有了自热米饭，完美融合。只需要轻轻一拉，香入心脾、热气腾腾的美味饭菜，就能够满足您的饕餮之欲了。如此神奇之功效，令闻者心动，食者行动！ 1、都市上班族：每天数以百万计的上班族们为了中饭而发愁，午休时间宝贵，谁也不愿在排队等饭或等微波炉的长龙中消磨时间，还是自热米饭好，忙完工作，有空轻轻一拉，喷香饭菜自然来，连办公室的门都不用出。 2、学生群体：一寸光阴一寸金，任谁也舍不得将宝贵的时光浪费在食堂或回家的往返路上；读书是个苦差事，营养跟不上也是万万不行的，这时，就是自热米饭大显身手的时候了。 3、网虫一族：不上网，毋宁死,世纪邦德企业文化，1.2亿的网民，是网络发展的中坚者，也是自热米饭最庞大的消费群体，对方便面已经严重味觉疲劳的他们，急需要一种口味丰富营养均衡又方便快捷的食品来满足他们的辘辘饥肠。 4、出门在外：在家千般易，出门一时难，出门在外，一顿热饭热菜可望而不可即，有了自热米饭，也能享受到家常饭菜的温馨享受。 5、户外运动：无论是爬山还是滑雪，抑或是自驾游，一顿干净卫生而又热气融融的饭菜是必不可少的，自热饭菜，体力消耗的完美补充源。 6、大型体育生活、展会：北京奥运会期间，自热米饭的成功推广，保证了广大安保人员健康按时的就餐，不仅受到了食用者的一致好评，也给方便食品拓开了一条全新发展之路！ 传统方便食品惊呼：随着自热米饭的问世，被方便面垄断了二十多年的“方便”蛋糕，必将被自热米饭给切去一大块。
使用微波炉加热或煮熟食品对人体是否有害？这是个一直有所争议的问题。 微波炉的负面看法 不妨先了解什么是“微波”？ 微波是一种电磁波，它能穿过玻璃、纸张、塑料和类似材料；微波炉内的电磁管发出微波，在微波炉内来回反射，被食物吸收后，引起食物中的水分子振动，从而产生热量，加热食物。但微波遇金属会反射，这也是为何不能将金属器皿送进微波炉。 关于微波炉的负面看法或反对使用微波炉的理由主要有两方面： 其一：以微波炉烹煮或加热食物，会破坏食物营养，使到食物的营养大大减少，因为电磁波辐射改变和破坏了食物的分子结构。 有报告指出，微波食品的营养价值减少了60％至90％，包括矿物质和生化酶，维生素B、C和E，甚至连蛋白质的营养成分也减少了。 其二：会产生致癌物质：微波烹饪的食物会产生有毒和致癌的附加物。因为食物中的脯氨酸(氨基酸的一种)受到微波辐射后变成烃基脯氨酸，是一种致癌物质。 微波食品无害说法 美国食品和药品管理局则认为，和传统烹调方式相比，用微波炉烹饪并不会使食物中的营养损失得更多。相反的，用微波炉加热饭菜由于热得快，并且不用加水，食物中的维生素和矿物质保留得更多。而且微波炉里的微波经过设计，使食物能尽快吸收，因而食物也不会被污染或成为辐射物。 另一方面，用微波炉加热并不会使食物产生致癌物质。因为微波属热能射线，将热能传送到食物身上，食物本质并不会因而受到任何影响。 如何预防微波泄漏 专家认为，由于微波是通过食物分子的剧烈运动产生热能，达到烹调食物的目的，因此食物本身不存在微波遗留，只要正确使用，微波炉在使用过程中是安全可靠的。 要预防微波泄漏可注意几点： ●千万不要猛烈碰撞炉门，并注意炉门是否损坏。如发现炉门受损，则不可使用。 ●定期检查炉门和门框的各个部件，如有松脱和损坏，应立即修理，以防微波泄漏。 看过百科全说，里面的专家说，微波炉对食品无害，但是使用微波炉的时候，人要远离微波炉，否则会被微波辐射
先问问您公司有冰箱吗？ 如果没有冰箱保存，一个上午时间有可能变质。 微波炉加热时候防止食物变干可以稍微加一点开水，但是上面的米饭还是有点干，最好吃的时间搅拌一下。 加热之后对食物的口感影响不大，但是请您注意，微波炉没有消毒的作用，最好还是吃现做的鲜菜和米饭。
因为是高温，加热棒时间长了都要黑的，黑没有关系，对身体没有影响，经常用“丽宝磨粒亮洁剂”清洗不好，凡是有强力去污能力的清洁剂都对身体有一定的危害，加热棒是食物的热源，温度高，而且是泡在食物里加温，稍微有点点残留对身体的危害都是很大的。
所需材料： 低筋面粉 ... 150g 细白糖 ... 100g 鸡蛋 ... 3个 发粉 ... 1大匙 鲜奶 ... 1/3杯 沙拉油 ... 4大匙 作法步骤： 取三个三蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。 将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。 面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。 每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。 备注： 1.海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。 2.食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。
可以的，龙舟棕在水里煮个几分钟就好了。龙舟棕不管真空包装还是速冻装的，本身就是熟的。吃的时候，除了用水煮，也可以用蒸笼蒸下，或者用微波打一下。非常方便，味道也不错，你自己买两袋试试就知道了。
好象目前国内没有统一的规定图样标志，表示该塑料容器可以盛食物在微波炉内加热使用；一般是以文字方式表明是否适用于微波炉内，部分是以文字等方式表示该塑料容器能在什么温度范围内安全（食品安全）使用； 附图是偶尔见到的图标，带文字表示可以盛食物在微波炉内加热，其中右下方图标表示塑料容器材质，可以在微波炉内加热使用。 实际上，目前市场上几乎所有标注可以在微波炉内使用的塑料容器，都被建议使用中火，加热3分钟以内，温度不超过140度，不宜用于烹饪、煮熟食物。
聚乙烯制品不很耐高温，微波炉用的也就耐120度左右。电饭煲可以炒菜，温度在100度高一点，没到120.这是讲温度。 实际上塑料总在分解，只是速度慢一点，聚乙烯分解后形成的短分子影响智力。换不锈钢的吧！
一般烤箱会有上下温差---甜品需要不同温度 不过我老师有改革过 比如用个隔板之类 控制温度--------但是他从来不建议我们 因为微波炉也算是个危险品 所以建议你满半专业半家庭用的烤箱 当然 如果只是家庭用 你可以百度下用什么别的产品弄甜品 或者专门写出来的用微波炉做的田匹------当然也有人用电饭煲就能做蛋糕的 不顾根据我知道的 本身有点电饭煲也有这个做蛋糕功能
