腊肉的形成原理
腊肉的形成是什么原理
脱水与腌渍
把肉水分弄干
微生物作用的结果
腊肉主要靠烟熏制成
叫简单就是晒干去掉水
人家问的不是怎么做腊肉
山哥201319 人家问的不是怎么做腊肉,,,,用晒的叫什么肉?
氧化发酵的一个过程,将肉质中的水分慢慢排干并保留了肉质基础蛋白质的原本味道!
先腌制脱水,利用冬天[腊月]干燥的的天气再风干脱水,再有一定的温度下烟熏脱去一些脂肪,达到防腐的目的。有特有烟熏的香味
答:一 酸 雨 1. 大气污染中的主要有害物质是二氧化硫,当二氧化硫和空气中的飘尘接触或跟氮的氧化物接触时,会部分被氧化成三氧化硫。硫的氧化物再与水结合生成亚硫酸、...详情>>