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谁知道日本清酒越乃寒梅

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谁知道日本清酒越乃寒梅

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  • 2018-02-23 19:24:04
      越乃寒梅的清酒,是文人酒之一种。其实每一种清酒都可以有五种等级,越乃寒梅也一样。作为普通清酒的越乃寒梅好处在清,应用了淡丽水的味道是大众都可以接受的;作为别撰的越乃寒梅好处在辛,正如名字所暗示的,有梅花的风骨在其中,凌寒自开,傲霜玉立,一不小心要喝倒;作为纯米酒的越乃寒梅好处在醇,味道层次渐进,不是那么单薄;作为吟酿的越乃寒梅好处在柔,层次变化多端,味道带有女性特征,但酒力便虚浮了些;作为纯米吟酿的越乃寒梅好处在枯,一般人理解不了,是经过了岁月的枯荣,浴火重生的滋味,在澄净感十足的酒味中透出隐约飘忽的甜,成熟而苍劲;作为大吟酿的越乃寒梅好处在深,完全按照宫廷越前酒的制法,味道古朴深远。
      总的来说,越乃寒梅是继承了安土桃山时代的武士酒传统,味道比较刚烈,这和当时自由而豪放的尚武精神的流行及武士地位通过“刀狩”的奠定是分不开的吧。织田信长在当时甚至在烈酒中置金箔一起饮用,甚为豪放,流传到现在,也有金箔酒,但无论是味道还是意境,却都跌落至庸俗不堪的境地了。
        。

    1***

    2018-02-23 19:24:04

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