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那请问腌的儿菜在腌之前是否要晒一下还是要先用盐腌一下呢？

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那请问腌的儿菜在腌之前是否要晒一下还是要先用盐腌一下呢？

希望详细点，因为第一次腌，不太会

爱***
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    2018-09-08 01:38:17 
  • 你是腌制水酸菜吧！ 
    通常先把菜晒焉，然后烧开水，水里多放点盐，把菜在烧开的谁里焯一下，焯的时候水始终保持开的，焯好的菜找个罐子把菜放进去，就用刚才焯菜的开水放凉了，倒到罐子里，水以冒过菜为宜，如果水不够的可以加点自来水，最后把罐子用塑料纸给盖好，菜浮起来的可以用石头压住就可以，另外，水里的盐可以用手指沾点尝一下，要偏咸点就可以了。 
    切记，千万不能够沾油气，有油进去的时候，会发白的，这样腌制的菜自然会酸，最好的材料是大的芥菜。一般3-5天就可以吃了！

    提***

    2018-09-08 01:38:17

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