如何用自发面粉做出好吃的馒头?
揉面时稍加上点白糖,馒头做好后,盖上湿布放在温暖的地方饧10多分钟,然后装锅,大火蒸15分钟即可.这样蒸出的馒头,香甜松软,十分好吃!
我还是觉得用老面(发酵面)做出的馒头好吃. 我们家的老面是用醪糟加面粉经过发酵后与做馒头的面粉拌在一起,进行发酵(把没有用完的面放在另一个地方.下次就可以把老面用水泡一会儿.后面步骤和前面的一样)
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