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从超市买回来的块状的奶油要怎么用

从超市买回来的块状的奶油要怎么用

之前听人说从超市买回来的块状的光明牌奶油在用之前要放在微波炉里加热,请问是这样的么?还有,如果真的要加热的话,是直接放进去还是要除去包装放在碟子上呢?如果奶油一次性用不完的话要怎么储存起来?加热后的奶油可以直接用来做蛋糕等的糕点么?

全部答案

  • 根据做蛋糕的量的多少决定使用奶油的块的大小,然后放入碟子上在微波炉上加热一分中左右,奶油变成液体状即可与面粉搅拌;也可以置与热水上化开。

    根据做蛋糕的量的多少决定使用奶油的块的大小,然后放入碟子上在微波炉上加热一分中左右,奶油变成液体状即可与面粉搅拌;也可以置与热水上化开。收起

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    2012-04-26 10:46:45

微波炉

  • 光波炉会有辐射吗?微波炉有辐射,那光波炉会有辐射吗???

    一样有的,但是不用担心,它们被关在里边出不来的!!

  • 微波炉的使用除了专用微波炉容器外,哪些材料的容器可以装食物放微波炉里使用??

    微波炉的使用技巧 1、铝箔纸的使用。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于 烹调过度,用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。 2、器皿盖或保鲜膜封盖的使用。蒸煮、炖食物和炒蔬菜时,为保持食物原 汁、原味,防止水分过多蒸发,加快烹饪速度,应使用器皿盖或保鲜膜。 3、纸巾、布巾的使用。烘烤面包、饼干或粘有面包屑的鸡肉片猪肉片时, 用纸巾垫在食物底下,可起到保持食物表面干燥、松脆的作用。做馒头、糕饼时 可用湿纱布或纸巾封盖或包卷,可防水分蒸发。 4、中途对汤类搅拌,对肉片、牛排翻转或对相互重叠较严重的食品进行重 置,有助于增强烹饪效果。 5、在加热结束时,把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些佐料(如烹 饪家禽肉类后,可浇上乳化的油或调味汁于面上,再撒些辣椒粉、面包屑等), 可达到加热不能做到的满意效果。

  • 微波炉怎样煮荷包蛋?

    最简单了!拿个盘子先倒点油再把蛋打进去,然后用筷子在蛋黄蛋白上都戳戳,微波炉的高火转半分钟或者多一点时间就可以

  • 烤箱上下管加热刚刚买了烤箱,请教烘培高手,一般烤箱预热是多长时间?还有,它分上下管加热,一般烤什么使用上管,烤什么使用下管?烤什么上下管一起加热?泡打粉和苏打粉有什么区别?一般用量是多少?

    1。烤箱预热一般是5-15分钟,取决室内温度。具体方法是:空烤箱你打开开关,看着上下管变红再慢慢变黑,预热就完成了哦。 2。大的东西就需要上下管一起加热(如全鸡全鸭,整盘蛋糕)。要是食物小,就或上或下。把烤盘或放上或放下,节约能源。 例如有些蛋糕是只需要底部焦,面上很滋润的,就把盘子放在下层,开下管。 但是我一般都上下管一起开,这样东西表面比较香。 3。泡打粉Baking Powder 泡打粉又称"速发粉"或"泡大粉",简称B.P,是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作。它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。 泡打粉虽然有苏打粉的成分,但是是经过精密检测后加入酸性粉(如塔塔粉)来平衡它的酸碱度,所以,基本上,虽然苏打粉是带碱物质,但是市售的泡打粉却是中性粉,因此,苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。 至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉,它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末,避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。 泡打粉在一般菜市场超市都有卖,用完一定记得密封防潮。 另外苏打粉Baking Soda 苏打粉又称"小苏打"、"梳打粉"或"重曹",化学名为"碳酸氢钠",英文名 Baking Soda,简称B.S,也是西点膨大剂的一种。它是一种易溶于水的白色碱性粉末,在与水结合后开始起作用释出二氧化碳Co2,在酸性液体中(如果汁)反应更快,而随着环境温度升高,释出气体的作用愈快。 苏打粉在作用后会残留重碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。苏打粉与油脂直接混合时,也会产生皂化,强烈的肥皂味会影响西点的香气和品质,使用时需留意。 苏打粉也经常被用来做为中和剂,例如巧克力蛋糕。巧克力为酸性,大量使用时会使西点带有酸味,因此可使用少量的苏打粉做为膨大剂并且也中和其酸性,同时,苏打粉也有使巧克力加深颜色的效果,使它看起来更黑亮。 西点中加入过量的苏打粉,除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太重的结果,食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状。 苏打粉在麦德龙和王家巷烘焙市场都有的卖。 苏打粉与泡打粉虽然同时西点常用的化学膨大剂,但因膨涨力及酸碱度不同,最好不要相互任意替换的。 用量很小,一般和主料比例是100/1

  • 拿微波炉可以做蛋糕嘛?

    用电饭煲也可以呢,我做过的,非常简单的, 前面程序一样的.就是到进去的是电饭煲要空烧半分中,预热一下.这样好容易打起来的泡泡就不会塌下去了. 如果需要帮忙的话可以找我哦.

  • 请问蛋糕应该如何做?新买了微波炉,平时喜欢吃蛋糕,请教高手,如何做啊.

    自制蛋糕微波炉 材料:面粉、玉米粉、鸡蛋4个、牛奶少许、柠檬汁少许、白糖、食用油 用具:微波炉、微波炉碗、筷子等 做法: 1、把鸡蛋4个打到泡泡丰富 2、面粉、玉米粉以3:1或自愿比例放入到鸡蛋中,打均匀,不能起疙瘩 3、加入少许牛奶(多了味重),柠檬汁(发酵用)、白糖(味道自调)、食用油几滴 4、继续搅拌到泡沫丰富 5、入微波炉,高火8分钟

  • 冬天想吃羊肉不知道买回来怎么做,家里只有微波炉

    微波炉食谱--烩羊肉 主 料 羊肉500克,洋葱l个,胡萝卜1根,芹菜杆50克 调 料 胡椒粉少许,番茄酱3汤匙,面粉1汤匙,砂糖l茶匙,色拉油4汤匙,辣椒粉少许, 精盐适量,红葡萄酒l汤匙,香叶2片,配莱:土豆泥适量 特 点 羊肉酥烂,汤汁浓香 种 类 肉类 制作过程 1、羊肉洗净切块,加面粉、盐和胡椒粉拌匀。洋葱和胡萝卜切块,芹菜杆切段 。 2、烤锅倒入2汤匙色拉油,加入羊肉块,用强波火力煎2分钟,翻炒再煎1分钟倒入炖锅。 烤锅再倒2汤匙色拉油,加人洋葱块、胡萝卜块和芹菜杆段,覆保鲜膜,用强波火力炒2分 钟,并入番茄酱,仍用强波火力炒1分钟,也倒入炖锅。 3、炖锅中加辣椒粉、糖、红葡萄酒和适量水,加盖,先用强波火力煮10分钟,再转用中波 火力焖烩40分 菜谱名称: 羊肉汤 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作:  原材料: 净羊肉750克, 葱头250克, 土豆500克, 扁豆500克。 化猪油150克, 大蒜25克, 香叶一片, 茴香籽0.5克, 辣椒粉少许, 面粉25克, 淡炼乳100克, 精盐15克, 清水3000克。 具体做法: ①将羊肉切成块,葱头切丝,放入猪油炒至微黄,加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽,高火5分钟,加水中火15分钟煮沸。 ②土豆洗净切丁,扁豆洗净切条,高火8分钟,放入汤内,再把面粉加适量水和成稀糊,一同下汤内煮沸,加淡炼乳搅匀,用盐调好口味,高火1分钟即可 把串好的羊肉串放入微波炉,大约六串把,用微波烧烤一份半钟,那出来翻一下,然后再放入微波炉内,烧烤一分钟左右,是情况而定,因为有的人喜欢吃烤得火大点的,有的人喜欢嫩点的,所以可以按自己口味的喜欢程度来烧烤。记得哦,肉串是要淹好的。

  • 微波炉可以做蛋糕吗我的微波炉没有烧烤功能。能否做蛋糕呢?

    当然可以,以下有两种方法,其实大同小异,你触类旁通的话就可以做很多种蛋糕了 微波炉制作蛋糕 准备的材料: 面粉80克 泡打粉5克 鸡蛋4只 牛奶60ml 白糖80克 油少许 首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 然后,将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。先打一会,看到一些泡泡了,加入40克白糖,也可分2次加白糖,继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。 看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 记住了,装粉浆的时候一定别装太满了,要留一定的高度给它膨胀。 把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了! 想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力,5分钟左右。 5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦! 想要做什么造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。 另外做的时候,还可以在里面加一些葡萄干。 ------------------------------------------------------ 奶油蛋糕 材料: 蛋4个、细砂糖3/4杯、奶油4大匙、(1).{低筋面粉1杯、发粉3/4小匙(DIDA注, BP)、盐1/2小匙、香草片1片、奶水(DIDA 注EVAPORATED MILK)6大匙 做法: 1.蛋白、蛋黄分开,蛋白稍打起泡后将糖分三次加入,打至白色乳?i状,再加入蛋黄拌匀。 2.奶油放入小碗中,HI30秒使软化,备用。 3.(1)料过筛,和奶水交替加人蛋糊中,轻轻拌匀,续拌入奶油,倒於模型中,盖胶膜,以Simmer3分30秒,HI3分钟烤之,扣在盘上,可用鲜奶油装饰。 *若用玻璃模型则需抹油

  • 在家怎么做烤馒头片在家怎么做烤馒头片,没有微波炉和烤箱。

    在锅里铺上张锡箔纸,放上馒头慢慢的烤吧。。。

  • 微波炉不能加热了好奇怪,我家的微波炉和平常一样,灯亮,转动,可惜就是没有温度,不能加热.不知道是怎么回事?在坏的那次,插上电源,就听见砰一声,然后就成现在这样了.而响声之后也没烧焦味道,没有哪里冒烟等异常现象.都不知道这样的问题,修理要多少MOENY

    可能是一个什么保险坏了,具体名字忘了。 我的是格兰氏的,出过一次这样的问题,转动,灯亮,什么都一样,就是不热。后来去维修处花了19块钱,其中材料费,4元,修理费15元,你去你的微波炉品牌专业维修的地方看看好了。

  • 微波炉给食物或水加热用的是什么原理?

    详细工作原理   (1)炉腔。炉腔是一个微波谐振腔,是把微波能变为热能对食品进行加热的空间。为了使炉腔内的食物均匀加热,微波炉炉腔内设有专门的装置。最初生产的微波炉是在炉腔顶部装有金属扇页,即微波搅拌器,以干扰微波在炉腔中的传播,从而使食物加热更加均匀。目前,则是在微波炉的炉腔底部装一只由微型电机带动的玻璃转盘,把被加热食品放在转盘上与转盘一起绕电机轴旋转,使其与炉内的高频电磁场作相对运动,来达到炉内食品均匀加热的目的。国内独创的自动升降型转盘,使得加热更均匀,烹饪效果更理想。   (2)炉门。炉门是食品的进出口,也是微波炉炉腔的重要组成部分。对它要求很高,即要求从门外可以观察到炉腔内食品加热的情况,又不能让微波泄漏出来。炉门由金属框架和玻璃观察窗组成。观察窗的玻璃夹层中有一层金属微孔网,既可透过它看到食品,又可防止微波泄漏。由于玻璃夹层中的金属网的网孔大小是经过精密计算的,所以完全可以阻挡微波的穿透。   为了防止微波的泄漏,微波炉的开关系统由多重安全联锁微动开关装置组成。炉门没有关好,就不能使微波炉工作,微波炉不工作,也就谈不上有微波泄漏的问题了。   为了防止在微波炉炉门关上后微波从炉门与腔体之间的缝隙中泄漏出来,在微波炉的炉门四周安有抗流槽结构,或装有能吸收微波的材料,如由硅橡胶做的门封条,能将可能泄漏的少量微波吸收掉。抗流槽是在门内设置的一条异型槽结构,它具有引导微波反转相位的作用。在抗流槽入口处,微波会被它逆向的反射波抵销,这样微波就不会泄漏了。   由于门封条容易破损或老化而造成防泄作用降低,因此现在大多数微波炉均采用抗流槽结构来防止微波泄漏,很少采用硅橡胶门封条。抗流槽结构是从微波辐射的原理上得到的防止微波泄漏的稳定可靠的方法。广东格兰仕企业(集团)公司生产的格兰仕微波炉所采用的就是国际上最先进的抗流槽结构和生产工艺,加上其开发研制的多重防微波泄漏技术,使微波泄漏控制技术达到国际先进水平。   (3)电气电路。电气电路分低压电路、控制电路和高压电路三部分。   高压变压器次级绕组之后的电路为高压电路,主要包括磁控管、高压电容器、高压变压器、高压二极管。   (4)磁控管。磁控管是微波炉的心脏,微波能就是由它产生并发射出来的。磁控管工作时需要很高的脉动直流阳极电压和约3~4V的阴极电压。由高压变压器及高压电容器、高压二极管构成的倍压整流电路为磁控管提供了满足上述要求的工作电压。   高压变压器初级绕组之前至微波炉电源入口之间的电路为低压电路(也包括了控制电路),主要包括保险管、热断路器保护开关、联锁微动开关、照明灯、定时器及功率分配器开关、转盘电机、风扇电机等。   (5)定时器。微波炉一般有两种定时方式,即机械式定时和电脑定时。基本功能是选择设定工作时间,设定时间过后,定时器自动切断微波炉主电路。   (6)功率分配器。功率分配器用来调节磁控管的平均工作时间(即磁控管断续工作时,“工作”、“停止”时间的比例),从而达到调节微波炉平均输出功率的目的。机械控制式一般有3~6个刻度档位,而电脑控制式微波炉可有10个调整档位。   (7)联锁微动开关。联锁微动开关是微波炉的一组重要安全装置。它有多重联锁作用,均通过炉门的开门按键或炉门把手上的开门按键加以控制。当炉门未关闭好或炉门打开时,断开电路,使微波炉停止工作。   (8)热断路器。热断路器是用来监控磁控管或炉腔工作温度的元件。当工作温度超过某一限值时,热断路器会立即切断电源,使微波炉停止工作. 至于微波食物的安全性正反方意见各不相同: 是否使用就看自己了。

  • 用光波烧烤的微波炉可以烤鱼吗?具体怎么操作?

    微波炉版烤鱼 第一步:首先买鱼,鲫鱼,鲤鱼都行,这个谁都会吧,买鱼的会把鱼给杀好. 拿回家再洗干净。 第二步:花鱼,就是在鱼身上用刀子拉上口子,两面都拉 。 第三步:然后用盐和鸡精抹到上身上,主要是那些“伤口”上,还要把葱姜蒜加上盐拌匀塞鱼肚子 ,淹个10分钟。 第四步:10分钟以后就是把微波炉烤盘抹上油,鱼身上也抹上油,一定是植物油啊,撒上白胡椒和孜然粉,放进微波炉,大火3-4分钟。 第五步:就是把鱼翻过再做一下上面的步骤,就OK了。 第六步:把鱼拿出来,开吃! 微波炉香辣烤鱼 材料:鲫鱼,泡辣椒,韭菜,盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油,葱 做法:泡辣椒和韭菜切碎,塞入鲫鱼的肚子里,在鲫鱼两面抹上盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油(孜然和食用油要少,最好不要有油流在盘子里太多为准)码上料的鱼 放入微波炉,把火调到大和中之间,烤2分钟取出后再撒一层孜然,放进微波路烤1分钟,然后撒上葱花就可以吃了! 烤好的鱼里面的韭菜也很好吃哦! 油越少越脆,越多越软,视自己口味调配吧!

  • 请输入您的问题...微波炉转盘转两下,就咔咔停下

    拿起里面的托盘,看看轨道是否有异物卡住。

  • 请问常常食用微波炉著的食物对人体有害吗

    害处是没有,但是由于微波炉加热的不均匀性,需要注意冷冻食物加热食用时一定要热透,有时出现有的部位没有热透而食用后拉肚子的现象。

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电饭煲

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烤箱

  • 如何用烤箱烤羊肉串好吃呢?最近我是比较喜欢吃羊肉串的,平时在外面吃的时候都是在摊子上面烤羊肉串,现在就是听说可以使用烤箱拷出来的,怎么烤比较好吃的呢?

    首先在烤箱里面烤的肯定没有碳烤的好吃,但是相对而言更加的卫生,碳烤的时候可能一些碳分子跑进肉里,吃多了的话后期就会引发癌症的可能。首先是需要选择新鲜的羊肉,然后买一些的竹签串起来,之后羊肉是需要刷上一些自己比较喜欢吃的调料。而且香油的选择也是重要的,特别是需要注意饮食健康,避免一些饮食对于身体刺激,要注意饮食用量,饮食合理搭配。

  • 鳗鱼怎么做?冰冻的,超市买的那种,想烤了吃。我没有烤箱,只有微波炉。

    主料:鲜鳗鱼 配料:嫩黄瓜、香菜、干红尖椒、大葱白 调料:盐、味精 制作方法: 1.将鳗鱼去内脏、洗净,用开水烫一下,入笼蒸熟,凉透,剔去骨。黄瓜、干红尖椒、大葱白全切丝,香菜烫好切小段。 2.把剔好的鱼肉及上述切成丝的原料和香菜段一起放入盆内,加盐、味精搅匀。 3.勺内加油适量,烧热后加几个干红尖椒,炸黑倒入搅匀的原料中,挑出炸黑的尖椒,搅匀装盘即可。

  • 烤鸡翅的时候用腌料·腌完入烤箱的时候用在刷油吗???

    要的,最好先烤八分钟,拿出来反面,再烤八分钟。别忘刷油,正反面都要噢!

  • 怎样做奶油蛋糕有烤箱,但是不知道需要什么材料和具体过程是什么样的,请西餐高手回答一下,奶油也不知道怎么做,谢谢啦!

    两个蛋黄加50G糖打发,要打到发白,大概这个样子 两个蛋黄加50G糖打发,要打到发白,大概这个样子低粉65G,泡打粉5G过筛子筛入 轻轻搅拌均匀蛋白加5ML白醋打发,怎么样才算打到硬性发泡,打好了呢,小优发明了一种好方法来检验,就是把盆子倒过来,蛋白不会掉就算是打好啦 将蛋白的三分之一刮入之前的蛋黄面粉糊里轻轻拌匀,然后再将面粉糊都倒入剩下的三分之二的蛋白里,6寸蛋糕模,烤箱180度预热后,下层烤40分钟 出炉拉 买的鸟窝的淡奶油加40G糖和10ML蓝莓果酱打发,涂在蛋糕上面,家里没水果了,只好拿个梨来装饰拉,偶装饰的奶油真不是一般的丑啊,汗~~~

  • 为什么我烤的蛋糕就是不行呢?我试了很多次,按照配方去做,搅拌,发酵,一样都不差呀,看起来也很好的样子,可烤出来的都很不好,不是没烤起来,硬硬的样子,就是有很大的空隙,一点也不像蛋糕,这是为什么呢?是不是烤箱的问题?还是我做的有问题?

    请试试我的纸包蛋糕. ----------------------------------------------------------------------- 以前跟爷爷去唐人街的糕饼店饮咖啡, 常常买纸包蛋糕吃. 纸包蛋糕没有放奶油, 松软, 清甜, 带有鸡蛋的浓香. 每个蛋糕是圆锥形的, 有茶杯大小, 外面裹蜡纸. 前几天在网路上找到这个蛋糕食谱, 试着做了一次, 有些神似外面卖的纸包蛋糕, 而且非常容易做. 现在每天下午2, 3点钟都找一个安静的角落, 泡一杯咖啡, 吃自己做的蛋糕, 享受暂短的休闲. 材料: 面粉1杯, 糖2/3杯, 溶黄油(Butter)或植物油(Margarine), 鸡蛋4只, 蛋白3只, 香草油(Vanilla Extract)1茶匙. 做法: 1.烤炉开350F. 2.把蛋糕盆抹上黄油. 3.将蛋, 蛋白, 糖及香草油置大碗内, 用电动搅拌机高速打至起泡, 大约10分钟. 4.筛入1/3面粉, 轻轻将面粉和混合物搅拌好. 重复至将所有面粉和混合物都搅匀. 5.将面糊倒进蛋糕盆内, 放入烤炉烤25-30分钟. 取出待冷, 移至凉架上. 心得: 1.我没有抹黄油, 我在蛋糕盆上垫了一张蜡纸, 锡纸大概也可以, 目的是烤好后容易把蛋糕取出来. 2.我用了9英寸的蛋糕盆, 也可以用松饼盆(Muffin), 不过烤的时间可能短一些. 3.鸡蛋要室温, 不然发不起来. 我把鸡蛋从冰箱里拿出来放在室内解冻8小时, 甚至可以放过夜. 4.搅拌蛋液的器具要干净, 不沾油. 5.搅拌蛋液的大碗最好要圆底的, 让液体充分流动. 平底的碗效果差一点. 6.打好的鸡蛋液略呈白色, 没有大气泡, 有大量均匀的小泡泡, 有一点儿固体感, 面积是以前的一倍. 7.搅拌面粉和混合物最好用橡胶铲子, 从混合物中间把铲子压到碗底, 翻过铲子, 沿着碗边把铲子拿出来. 动作要轻, 尽量不要把气泡压破, 搅到看不见面粉就行了. 8.蛋糕烤25分钟后, 不时用牙签插入蛋糕中, 再快速抽出来检查. 如果牙签是干的, 蛋糕就烤好了. 9.蛋糕盆一出炉就把一个大盆子反扣在上面, 再把蛋糕盆连大盆子一齐倒过来, 等稍微凉一些就拿走蛋糕盆. 底朝天放凉蛋糕才不下陷. 祝你烤一个松软香甜的蛋糕!

  • 在家中没有烤箱及微波炉怎样做出美味的点心(最好是西点)

    有一种煎饼很简单:把面粉、鸡蛋和水搅和均匀,再把超市里面可以买到的韩国泡菜倒进去,搅拌一下,不用任何调料。慢慢倒在平底锅上,煎熟了就好了。 其实作点心也可以用一些现成的东西,比如把蛋糕切开,在上边抹上蜂蜜和肉松,也挺好的。

  • 为什么我烤的蛋糕就是不行呢?我试了很多次,按照配方去做,搅拌,发酵,一样都不差呀,看起来也很好的样子,可烤出来的都很不好,不是没烤起来,硬硬的样子,就是有很大的空隙,一点也不像蛋糕,这是为什么呢?是不是烤箱的问题?还是我做的有问题?

    其实很简单,至于配料,加工过程我看你都懂得,只是提醒你几个要点,打蛋液时要充分,起泡要均匀为止,醒置的时候也要充分,这样出来的成品才会色香味俱佳。这是本人从事本行业近20年的心得,我是高级中式面点师,国家特二级厨师。

  • 鳗鱼怎么做?冰冻的,超市买的那种,想烤了吃。我没有烤箱,只有微波炉。

    16》红糟海鳗 【材料】 鳗鱼375克、葱1根、姜1片、红糟4大匙、薯干粉75克、盐1/2茶匙、酒1茶匙 【作法】 1.鳗鱼对切,去掉中间的大骨,切小块,加盐、酒、葱(切段)、姜腌10分钟,再泡入红糟内腌1小时。 2.将腌好的鳗鱼沾满薯干粉(红糟不要洗掉),放入锅内油炸,等一面炸黄再翻动,用中火炸熟至呈金黄色即可。 17》星鱼丸汤 特点:鱼类、味道咸鲜 原料:净海鳗鱼肉600克、香油10克、鲜虾仁30克、精盐10克、干淀粉60克、高汤800克、五花猪肉60克、胡椒粉2克、味精5克、芥菜末5克 菜谱制作过程: 1.海鳗鱼杀好,和小尖刀刮取鱼绒,盛入盆中,清水500克加精盐4克,分5次添入鱼绒中,每加一次,用手往一个方向命名劲搅动,使鱼肉泡涨起劲,加入淀粉调匀,至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。 2. 虾仁洗净利制泥,猪肉剁成茸,同放一碗中,加精盐2克、味精1.5克搅匀,分捏成一个个1厘米的馅丸。 3. 炒锅放中火上,盛入清水,用左手抓起鱼绒摊在掌心,右手挑入一个馅心,随后用左手的拇指和食指捏压,鱼绒包裹馅心,从指缝中压出包心鱼丸,用小匙舀入锅中,这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸,把丸氽熟捞入汤碗中。 4. 另行起锅,置旺火上,倒入高汤,加入味精、精盐烧沸,撇清泡沫,盛入汤碗,撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。 注意: 1. 制作鱼丸的鱼肉,一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 2. 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少,鱼绒无粘性,汤易浑浊,反之,鱼丸易变硬沉底浮不起来。 3. 用干淀粉搅拌,鱼丸韧而有弹性,如用水淀粉搅拌,软而滑嫩,弹怀稍差。 10》冬菜鳗鱼段 原料: 鳗鱼1条1000克,冬菜50克,肉丝少许,盐15克,味精10克,葱、姜末共10克,黄酒50克,色拉油50克,麻油15克。 制法: ①将鳗鱼洗干净,取出内脏,切成块状,除去头尾,排在盆中。 ②将冬菜切成末和肉丝拌在一起放入盐、味精、葱姜末、黄酒、色拉油、麻油半和后,放在每块鳗鱼上。盆中抹些色拉油,上笼蒸15分钟后取出即可食用。 11》百合蒸鳗鱼 百合味甘、微苦、性微寒,主要有润肺止咳,清心安神的作用,因含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等成分,故又有较高的营养价值。鳗鱼味甘,性平,能补虚益血,也含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C和多糖等成分。此菜常用于婴儿疳积症。 原料: 百合100克,鳗鱼肉250克,盐、黄酒、葱末、姜末、味精各适量。 制作: 1、百合鲜品(干品用30克,浸水后用)撕去内膜用盐擦透洗净,放碗内; 2、鳗鱼肉放入少许盐,加入黄酒浸渍10分钟后,放于百合上面,撒上葱、姜末、味精,上蒸笼熟即成。 特点:鱼鲜香可口,汤也很清谈,可吃鱼喝汤。 12》红焖通心河鳗 原料: 活乌耳鳗3条、猪五花肉150克、香菇25克、冬笋50克 制法: 1、河鳗洗净、切段,用盐水腌渍10分钟。 2、水烧开,下冬笋煮熟捞起,与猪肉均切块。 3、鳗鱼段炸2分钟捞出。 4、炒锅余油加入少许白糖熬好糖色,下香菇、冬笋、猪肉、鳗鱼段略翻,加入调料、清汤闷10分钟后起锅。 5、用竹签沿骨刺方向捅去鱼骨装盘,余汁勾芡,浇在鱼段上即成。 1》注油鳗鱼 海鳗又称狼牙、麻鱼,属猛性鱼类,肉质细嫩,含脂量很高,为上等食用鱼类之一。“注油鳗鱼”具有酥、软兼备的特色,味道分外鲜美,馨香扑鼻,是福州传统风味佳肴之一。 制法 ●鳗鱼肉切成长方形12块。用精盐、味精、白糖、咖喱粉、五香粉、高梁酒、香糟抓匀,腌渍15分钟,再加干淀粉、熟猪油调拌均匀。 ●将鳗鱼块下油锅、拨散,油炸至鱼块呈现淡红色时捞起,放入冷的熟猪油中浸30分钟,倒在漏勺沥去油装盘,淋上芝麻油即成。 2》小煎鳗松 原料: 鳗鱼1条(约重750g), 西芹100g,松子50g,青椒50g,红椒50g,泡辣椒10g,蛋清1只,葱、姜、蒜、盐、味精、糖、香醋、酱油、红油、干、湿生粉各适量。 制法: 1、鳗鱼宰杀洗净粘液,去除内脏、皮、骨,留净肉,切成小米粒状,用清水漂洗干净,泡椒剁细。 2、将青椒、红椒、西芹分别切成与鳗鱼同样大小的粒,松子下油锅炸香取出。鳗鱼粒沥干水分,用盐、味精、蛋清、干生粉上浆待用。 3、取一小碗,加入少许清汤、盐、味精、酱油、糖、香醋、湿淀粉调成兑汁芡。 4、锅中放油烧至四成热,下鳗鱼粒划散至熟,再下青、红椒、西芹粒过一下油倒出。锅中留少许油,下葱、姜、蒜末、泡椒末煸香出油,倒入鳗鱼粒,青、红椒、西芹,烹入兑汁芡,翻炒均匀,淋上红油,起锅装盘,撒上松子即可。 特点:色泽和谐,咸鲜中略带甜酸微辣,清香爽口。 关键:刀工讲究,成形一致,否则影响成品效果;卤汁要紧包,盘中见油不见卤。 3》五柳鳗丝 原料: 鳗鱼1条(约重750g),青椒50g,红椒50g,香菇30g,嫩笋30g,柠檬皮20g,盐、味精、蛋清、干、湿淀粉适量。 制法: 1、鳗鱼宰杀洗净取净肉,切成5cm长的细丝,漂洗干净,用盐、味精、蛋清、干淀粉上浆待用,青椒、红椒、香菇、嫩笋分别切成细丝;将柠檬皮内的白摸批去一层再切成细丝。 2、锅内放油烧至四成热,下鳗丝滑油至熟,另将青椒、红椒、香菇、笋丝也过一下油与鳗丝放一起。锅中加少许清汤、盐、味精烧开,用水淀粉勾芡,下诸料颠翻均匀出锅装盘,撒上柠檬细丝即可。 特点:色泽明快,鲜嫩爽口,清香怡人。 关键:鳗丝要漂洗干净,否则成品颜色不白,柠檬皮的用量不宜过多。

  • 鸡内金弄干后面是有点发绿能不能吃,请问大夫你好,大夫,鸡内金有点发绿能吃吗?我是在烤箱里烘干的

    你好,应该并无大碍,虽然是助消化的,但是建议不要多吃,平时饮食清淡,忌辛辣刺激食物。

  • 用烤箱做锡纸烤大虾,虾不处理直接烤会好吃吗?

    肯定不行,没味道的<br/>材料:虾250克,洋葱,黑胡椒粉,蚝油2勺,酱油1勺,黄酒2勺,盐,白糖,葡萄籽油2大勺,锡纸<br/>步骤:<br/> 1 虾洗净剪去虾须备用<br/> 2 洋葱部分切丁,部分切丝备用<br/> 3 将洋葱丁放入碗里<br/> 4 碗里继续放入蚝油,酱油,黄酒,适量盐和白糖<br/> 5再加入黑胡椒粉腌制10分钟后<br/> 6加入葡萄籽油继续腌制20分钟<br/> 7 将锡纸折叠好<br/> 8 底下铺层洋葱丝<br/> 9 码好腌制好的虾<br/> 10 倒入腌制虾的酱汁<br/> 11 将锡纸折叠包好<br/> 12 放入预热200度的烤箱烤20分钟即可

  • 电烤箱,烤鸡翅;怎么配料,要腌制多长时间才能烤

    1,将鸡翅改刀,也就是在鸡翅上划些小口,以便入味 2,用酱油.姜粉.糖.盐用淀粉水调成调料水 3,将鸡翅裹上调料水 4,放入考盘中,洒入盐,辣椒粉,孜然粉 5,放入烤箱,大约二十分钟,180度就可以了 1、将鸡翅洗净,加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、葱、姜腌制1小时左右待用;. 2、将鸡翅摆放好,待烤箱预热后,放入鸡翅以200度的温度烤7分钟后取出,均匀的抹上蜂蜜,再放入烤5分钟,取出再刷一层蜂蜜入烤箱烤2分钟即成。 惹味烤鸡翅 材料: 鸡翅6个 调料:盐1小匙、红糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、酱油1大匙、料酒2大匙、韩国辣椒粉3大匙 做法: 1 鸡翅一头挑出筋剪开,用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。 2 鸡翅放烤架,置于铺锡纸的烤盘上,烤箱400F/200C度烤30分钟,中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。 注意: 1 肉骨分离是个费精力的活,主要是两头的筋要剪断,中间的肉就易分了。 2 鸡翅骨肉分离后会变得较短,烤出来成方形。如腌前在表面划上几刀会更入味。 3 不要使用中式的辣椒油、辣椒粉,色泽不红,并且过辣。 再来一个:蜜汁烤鸡翅 做法: 1. 把洗干净的鸡中翅,沥干水分,放在容器里,放点盐,糖,老抽(点点,上色用的),放点超市里可以买到的BBQ的酱(和番茄酱很向的那种),腌10分钟。 2. 把烤箱开到6,预热1分钟 3. 把鸡翅均匀的放在考盘里。 4. 烤30分钟(我的鸡翅比较小所以烤了25分钟,一般超市里买的大小应该在28分钟左右。不要超过30分钟。 5. 时间到后,把蜂蜜挤到一个小碗里,用小刷子,沾着刷到鸡翅上,然后调到7或者8,继续烤3分钟,用筷子取出装盘。即可。

  • 普通家庭怎么自己做蛋糕?最好是简单一点。谢谢了我没有烤箱,有微波炉,和目前电饭煲的升级产品--乐邦阿迪锅(花了我N多钱,我总要多开发一些功能,否则总有上当受骗的感觉)

    家庭自制蛋糕 工具:电饭锅一个 材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作:先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了,做出来的就不松软了) 将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油,为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入,盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至听到电饭锅跳到保温档为止,不过,此时不可以立即出锅哦,还要继续保温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出来了,用一个大盘子倒扣在电饭锅上,一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有简单方便,很适合没有烤箱的朋友们制作哦。 用微波炉做蛋糕 准备的材料: 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意,做蛋糕一定要用低筋面粉,高筋面粉不适合做蛋糕。然后,将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打,一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子,即是不会再流动。然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 完全搅拌均匀后。(正确的搅拌方法是,上下或者左右搅拌,动作不要过猛)。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 注意,装粉浆的时候一定别装太满了,要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来,然后就可以进微波炉了! 想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力,5分钟左右。5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦! 想要做什么造型的,可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。另外,做的时候还可以在里面加一些葡萄干。

  • 请问怎样做蛋糕我现在家里只有电饭锅没有烤箱能否可用电饭锅当烤箱用,

    电饭锅蛋糕 材料:鸡蛋3个,面粉小半碗,泡打粉小半勺,牛奶200克,白糖,色拉油,葡萄干。 1,将蛋清,蛋黄分开。 2,蛋黄加白糖(约6-7勺),抽打成乳白色糊状,加牛奶和少许色拉油 调匀,加面粉和泡打粉调成均匀糊状。 3,蛋清加几滴白醋,抽打成泡沫状(体积增大数倍)和蛋黄糊搅拌均匀 4,电饭锅抹油,倒入蛋糊,按下开关,恒温后保持15分钟。再按下开关,恒温后保持15分钟. 我做过,底面是棕黄色,表面是浅黄色。口感不错。

  • 烤箱的用法借了个烤箱,比较老的款式,说明书也没有了。想问问一般烤蛋糕前需预热多长时间,还有温度一共有5档,应该选用哪一档。最后一问:我暂时没有烤蛋糕的模子,用电饭锅的内胆代替可以吗?

    电饭煲的内胆有特富龙吧?烤箱的温度多高啊,至少200度,如果有特富龙的话可能不卫生沃!请注意身体健康啊。电驴( )上面有关于面包蛋糕烘培书,你可以下载下来看看。蛋糕也好面包也好,主要就是配方和温度了。烤箱的温度个人情况不同,还是需要根据配方自己试一试才可以作出成功的面包和蛋糕沃。祝你成功沃。

  • 不用烤箱怎样自己做蛋糕呐?

    以我的经验, 没有烤箱首选微波炉,也可以用锅做蒸蛋糕。做蛋糕用低筋粉,可以用一般的面粉加一小勺玉米淀粉即可。

  • 我刚买了烤箱,不知道怎样预热,请高手指点.烤箱预热是什么意思?

    为了保证食品的火候,将烤箱提前打开达到需要的温度再把食品放入,放入食品前的加热过程叫预热

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平底锅

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