晚宴指南之葡萄酒饮用顺序
晚宴指南之葡萄酒饮用顺序
选择葡萄酒的顺序有很多,但无论如何,记住最基本的一条原则:就是由白到红,由干到甜,酒精度由低到高。按这个原则,一般把年轻、便宜、易喝的酒放到最前面,循序渐进,最浓郁、最饱满、年份较高的酒在后面。 这种排列可以让味蕾有一个逐渐习惯的过程,因此每一瓶酒都有表现自己的机会。所以,这是在品酒会或西餐配酒上都遵循这样的顺序。
一个完整的晚宴,应该有前菜、正餐和甜品,所搭配的酒也应当遵循着由白到红,酒精度由低喝到高的规则。前菜的作用大多是为了打开味蕾,让你逐步进入状态,所以在许多情况下,一款产自新世界,气味芬芳的白葡萄酒会是比较安全的选择。
答:最近经常可以看到能体现品酒师个性与各种风 格的葡萄酒单。最传统、最普遍的葡萄酒单的顺序 由种类(起泡酒、不起泡葡萄酒等)、色泽(白、红、 桃红等)、国家(法国、...详情>>
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