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红枣清洗和保存问题

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红枣清洗和保存问题

我从新疆买了一批枣子回来
上面有灰和泥土。请问要怎么清洗保存
我是做批发的。。我在江苏地区。

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  • 2011-03-20 22:20:10
    红枣怕风吹、高温和潮湿,受风吹后易干缩,灰色由红变黑;高温、潮湿易使红枣出浆,且有利于霉菌的活动,易生虫、发霉。保存办法是: 
      (1)清明前暴晒4-5天。为防止它变黑,可在枣子上遮一层蔑席,或在阴凉通气处摊晾几天,待晾干后放入冷库内,加木盖盖好。
      (2)用6-8钱盐,炒后研成粉末,分层撒到一斤红枣上,然后封好,红枣就不会坏。如红枣量多,应按比例增加盐的数量。

    1***

    2011-03-20 22:20:10

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