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茄子怎么烧好吃?

茄子怎么烧好吃?


            

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  • 红焖茄子

    红焖茄子收起

    d***

    2008-11-12 13:34:00

  • 炒好吃。例子《清烹茄条》

    炒好吃。例子《清烹茄条》收起

    x***

    2008-11-12 08:10:00

  • 选料:选细长、圆嫩的品种,要新鲜的;五花肉,不能太瘦(肥点好)做法:将茄子先对半切开,再小刀分叉切开,但不能切断;将五花肉绞碎,放少许米粉、生姜揉一下,塞进切开的茄子里;先蒸一下,再放下油里过一会就好了!

    选料:选细长、圆嫩的品种,要新鲜的;五花肉,不能太瘦(肥点好)做法:将茄子先对半切开,再小刀分叉切开,但不能切断;将五花肉绞碎,放少许米粉、生姜揉一下,塞进切开的茄子里;先蒸一下,再放下油里过一会就好了!收起

    l***

    2008-11-11 20:54:00

  • 干炒茄子茄子做的好吃的奥妙在于不能沾水气,作料一定要有蒜主料:茄子两条 青椒3个 大蒜子6瓣1、茄子和青椒切成滚刀待用2、大蒜子拍碎3、锅内先不要放油 ,茄子、青椒一起放入,翻炒至发软,装入盘内。4、放油,烧热后,放入蒜炒出香味后倒入茄子和青椒一起加如适量的盐再炒。中途不能加水。此菜的精华就是茄子的原味,清甜,香。不用放胡椒和味素。

    干炒茄子茄子做的好吃的奥妙在于不能沾水气,作料一定要有蒜主料:茄子两条 青椒3个 大蒜子6瓣1、茄子和青椒切成滚刀待用2、大蒜子拍碎3、锅内先不要放油 ,茄子、青椒一起放入,翻炒至发软,装入盘内。4、放油,烧热后,放入蒜炒出香味后倒入茄子和青椒一起加如适量的盐再炒。中途不能加水。此菜的精华就是茄子的原味,清甜,香。不用放胡椒和味素。收起

    f***

    2008-11-11 17:38:00

  • >>"红烧茄子"<< 用料: 茄子两个,猪肉末100克 配料: 葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法: 1、把茄子洗净切成滚刀状。 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。 3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒,撒些盐,直至茄子变软。 4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。

    >>"红烧茄子"<< 用料: 茄子两个,猪肉末100克 配料: 葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法: 1、把茄子洗净切成滚刀状。 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。 3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒,撒些盐,直至茄子变软。 4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。收起

    l***

    2008-11-11 16:04:00

  •   、凉调茄子西红柿 做法:1)茄子两只,切开,成长短合适的几段,然后,切成长条,锅里放少许油,倒入茄子条,翻炒一下,中小火慢慢焖软熟。2)西红柿一只,去籽,切条。3)焖软的茄子取出,放到盆里,用蒜泥,盐,醋,糖,酱油,香菜碎和几滴香油调匀。就可以吃了。
       答案补充、肉片西红柿烧茄子 菜谱制作: 原料: 瘦猪肉250克,西红柿250克,茄子1公斤...全部

      、凉调茄子西红柿 做法:1)茄子两只,切开,成长短合适的几段,然后,切成长条,锅里放少许油,倒入茄子条,翻炒一下,中小火慢慢焖软熟。2)西红柿一只,去籽,切条。3)焖软的茄子取出,放到盆里,用蒜泥,盐,醋,糖,酱油,香菜碎和几滴香油调匀。就可以吃了。
       答案补充、肉片西红柿烧茄子 菜谱制作: 原料: 瘦猪肉250克,西红柿250克,茄子1公斤。 配 料: 植物油130克,酱油30克,精盐20克,味精5克,葱、姜末各10克,水淀粉75克。 制 法: 1)将 猪肉切成小薄片,放入盆内,加入水淀粉25克、精盐5克,拌匀上浆,用热锅温油滑散,捞出沥油;西红柿洗净切成小块;茄子去皮用刀片成小块,用热油炸成金黄色,捞出沥油。
      
      2)将 油放入锅内,热后下入葱姜蒜末炝锅,投入肉片、酱油炒匀,加入水300克,放入精盐、味精、西红柿、炸茄子,开后勾芡即成。 特 点: 茄子软烂,味道香美。 制作关键: 茄子切块后,放在太阳光下先晾晒1~2小时,这样炸时省油。炸茄子要用旺火热油炸,炸时要勤翻动,以免炸糊,但也不要未炸上色就捞出。收起

    q***

    2008-11-11 13:37:00

  • 配料:茄子一个,香葱少许,蒜泥,姜末,生粉,鸡精,盐,香油,植物油,生抽,醋,豆瓣酱 名称:鱼香茄子做法:将大约200克植物油倒入锅中,带油热后放入豆瓣酱.葱花.姜末暴炒,然后放入生抽.醋.鸡精,加点高汤.用旺火烧,待闻到香味后在放入切好的细茄子条.大约3分钟后即成(茄子一定要软了后哈)答案补充待将熟时,可浇上一点生粉水,这样味更浓

    配料:茄子一个,香葱少许,蒜泥,姜末,生粉,鸡精,盐,香油,植物油,生抽,醋,豆瓣酱 名称:鱼香茄子做法:将大约200克植物油倒入锅中,带油热后放入豆瓣酱.葱花.姜末暴炒,然后放入生抽.醋.鸡精,加点高汤.用旺火烧,待闻到香味后在放入切好的细茄子条.大约3分钟后即成(茄子一定要软了后哈)答案补充待将熟时,可浇上一点生粉水,这样味更浓收起

    猫***

    2008-11-11 11:00:00

  • 烧 茄 子 配料: 茄子一个,蕃茄一个,葱一根 蒜两瓣 姜一块 鸡蛋 粉芡,盐 味精 花生油 料酒 酱油 胡椒粉 白糖 特色: 适用于配大米饭。 载入时间: 2000-08-17 14:56:00 菜系: zhejiang 操作: 将茄子切成滚刀块,蕃茄切块 葱切成丝 姜切成丝,蒜用刀拍一下(行业称为烂蒜),锅放火上加入半斤油烧热,茄子挂糊(鸡蛋半个,粉芡三两调成糊)炸成金黄色。捞出倒出余下的油,...全部

    烧 茄 子 配料: 茄子一个,蕃茄一个,葱一根 蒜两瓣 姜一块 鸡蛋 粉芡,盐 味精 花生油 料酒 酱油 胡椒粉 白糖 特色: 适用于配大米饭。 载入时间: 2000-08-17 14:56:00 菜系: zhejiang 操作: 将茄子切成滚刀块,蕃茄切块 葱切成丝 姜切成丝,蒜用刀拍一下(行业称为烂蒜),锅放火上加入半斤油烧热,茄子挂糊(鸡蛋半个,粉芡三两调成糊)炸成金黄色。捞出倒出余下的油,锅内留少许油,下入葱姜丝、烂蒜爆锅(炒出香味)下入茄子,依次下入盐,味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖,下入水半碗和蕃茄块。烧透就成了。收起

    w***

    2008-11-11 09:52:00

  •   原料: 茄子(削皮)两个,切成1厘米见方的小丁,青椒一只,切成小块,蒜两瓣,切成小碎米 做法: 1、事先炒好备炒菜添加用的比一般肉片切的小的肉片 2、油热后,倒入茄子、青椒和蒜,翻炒直至变色 3、加盐、白糖、少许酱油着色即可,少许水,中火煮几分钟 4、加入带肉汁的肉片,翻炒均匀,中火再煮7、8分钟左右,尝尝口味,酌情添加糖盐。
       5、起锅前,...全部

      原料: 茄子(削皮)两个,切成1厘米见方的小丁,青椒一只,切成小块,蒜两瓣,切成小碎米 做法: 1、事先炒好备炒菜添加用的比一般肉片切的小的肉片 2、油热后,倒入茄子、青椒和蒜,翻炒直至变色 3、加盐、白糖、少许酱油着色即可,少许水,中火煮几分钟 4、加入带肉汁的肉片,翻炒均匀,中火再煮7、8分钟左右,尝尝口味,酌情添加糖盐。
       5、起锅前,取蒜一瓣,切成小碎米加入锅中,略煮1、2分钟即可。酱烧茄子 【原料】: 茄子500克、植物油500克、(实耗75)克甜面酱25克、白糖10克、酱油10克、精盐1克、味精1克、水淀粉25克、葱、姜、蒜共50克。 【制法】: 1。将茄子削去皮,切成2厘米见方的,表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用 2。
      将油下锅烧热后,下入茄子炸成金黄色捞出。 3。将锅中油倒出,留少许底油,把葱姜,蒜和甜面酱一同下锅煸炒,待出香味时放入适量清水,随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入,烧开、移至小火,待茄子烧透,勾入水淀粉烧开即成。 【特点】:咸鲜回甜、酱香浓郁。
      收起

    l***

    2008-11-10 21:14:00

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