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食用苏打加入某溶液后出现紫红色反应是怎么回事?

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食用苏打加入某溶液后出现紫红色反应是怎么回事?

我将食用苏打加入浸泡笋干(即江浙人喜食用的、用鲜竹笋或毛笋煮熟后晒或烘干后的干货食品)的水后出现紫红色反应是怎么回事?

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好评回答
  • 2009-12-30 17:42:50
    食用面碱的成分是:小苏打(碳酸氢钠)弱碱
    可能和你那个笋干 制作的时候的添加剂起了反应 形成了 高锰酸钾 氢氧化钙 之类的物质

    h***

    2009-12-30 17:42:50

其他答案

    2009-12-30 17:53:32
  • 食用苏打即化学药品中的碳酸氢钠,我们将食用苏打溶于水后,会放出热量并形成黏稠的胶状,如果此时你将笋放下去,它就会在放出的热量下,慢慢溶解.笋中的有色物质(如紫色)就会被黏稠物吸附,从而产生了轹所说的紫色反应!

    初***

    2009-12-30 17:53:32

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