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素食主义对健康有益吗?

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素食主义对健康有益吗?


        

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  • 2008-07-16 16:22:12
      从健康的角度看素食的好处 
    1、素食者比肉食者更能承受长时间的辛苦工作,这种耐力的对比将近三倍;而从疲劳恢复完全体能的时间,素食者约为肉食者的五分之一。这是科学家对各项运动员和劳动工人所作调查结论。 
    2、翻开世界体育历史,在游泳、篮球、足球、举重、拳击、摔角、竞走、马拉松长程赛跑、自行车比赛……各项世界冠军纪录中,有许多是由素食运动员创下和保持的。
      这些素食运动员远超越肉食运动员的爆发力、持久力和体能,都让科学家们留下深刻的印象。 3、世界上最长寿、最强壮、最耐久、最快速的动物,都是素食动物。譬如跑得快又跳得高的马、鹿、羚羊、长颈鹿;负重又持久的牛、马和象。 4、许多素食品含有最主要养分的蛋白质,比肉类的蛋白质更高。
      譬如黄豆含百分之四十,比肉类含百分之二十足足高一倍。有些坚果、种子、豆类也含百分之三十蛋白质。人体需要的蛋白质是由八种氨基酸组成的,这八种完整的组合,可以从同时吃两样以上的素食品(如米和豆)的搭配中获得。其它人体所需的各种营养和维他命(除了维他命B十二须从牛乳乳酪补足外),在水果和蔬菜中也都应有尽有;再加上丰富的纤维质,可以帮助消化和排泄。
      所以,素食绝对是比肉食更具营养价值的饮食,而没有肉食中一切有害的物质。素食是远离恶疾、保持健康、美容养身、青春不老的大自然良药。 5、长达九年的第二次世界大战,由于美国在日本的广岛和长崎投下两颗原子弹而结束。这两个日本南部最繁华的大都市,在原子弹爆发后顷刻化为两座死城,近乎全毁。
      但在事后,竟然被人发现两地死伤的牛极少。后来又在原子弹试爆的美国军舰上,发现用来试验的羊群几乎没有一只因承受辐射线而伤亡。研究证实:牛羊都是草食动物,草中的钾元素,使牛羊变成对原子弹爆炸的辐射光能的有力抗体。这是一个革命性的发现,而且具有宗教性的启示:慈悲的素食主义,竟然是核子浩劫中最有效的防御装甲。
       6、回顾历史上对人类有重大贡献的大人物,有许多都是提倡素食非常卖力的,像佛教的释迦牟尼、基督教的耶稣、回教的穆罕默德、儒家的孔子和孟子、道家的老子、印度教主、中国的国父孙中山、印度国父甘地、美国总统弗兰克林、天才科学家牛顿和爱因斯坦、英国大文学家莎士比亚和萧伯纳、俄国大文学家托尔斯泰、印度大诗人泰戈尔、德国大慈善家史怀哲、法国大政治家卢梭、希腊大哲学家柏拉图和苏格拉底、进化论创始人达尔文、……。
       三、从生理的角度看肉食和素食 经科学家们长期的研究和观察,发现任何动物的饮食习惯,和牠的生理结构有密切的关联。以饮食习惯来分类,脊椎动物可概括分为三类:肉食、草食、果食。 肉食动物,包括狮、虎、豹、狼、狗、猫等,有着锐利的脚爪,又有突出而尖锐的牙齿,用来撕裂、啃咬其它弱势动物的骨肉。
      牠们的肠短而直,只有身体的三倍,好让急速腐败的肉类快速通过,不致留在体内毒化血液。牠们的胃所分泌的酸度,约为素食动物的十倍,以利消化肉食品。 草食动物,包括象、鹿、马、牛、骆驼、羊、兔等,以树叶、青草、或水果为食物。牠们有平坦的臼齿,将粗糙的草叶慢慢嚼碎,并以碱性唾液所分泌的酵素帮助消化。
      肠子约为身长的十倍,所以不适合吃容易腐败的肉。 果食动物,如人猿,以果或菜为主食。和草食性动物一样,用平坦的两排臼齿咀嚼植物,也是用碱性唾液来帮助消化。消化器官(肠)更长,约达身长的十二倍。 而人就属于果食性动物,近似草食动物,有碱性唾液,有平坦的臼齿,有身长十二倍的肠。
      所以人类天生就是素食动物,是不适合吃肉的。吃肉是人类老祖宗留下来的错误恶习,违反了造物主的自然律。 四、从生态的角度看肉食和素食 为了大量供应肉食的需求,现代的人以一贯作业大量生产的方法养殖牲畜,不仅耗费大量的土地、水源、电能、人力、粮食、金钱,并且砍伐大量的天然森林。
       (一)肉食文化使森林消失 饲养庞大的牲畜群,需要庞大的地方让牠们立脚,又得生产充足的粮食来喂饱牠们,砍伐原始森林成了必要的措施。森林一片一片失踪后,土壤和养分逐渐被风雨刷掉,土地变得贫瘠,不堪耕作;地下水源也慢慢枯竭。失掉林荫和水源的地面,“温室效应”发作,温度缓缓上升,气候变热得叫人难耐,也让农作物难以生存。
       天然美景渐渐从人的眼前远离,新鲜纯净的空气,变得稀有而珍贵,吸进的空气都可能变得污浊又有臭味,甚至有毒。帮助农夫清除害虫的候鸟们不再出现。农夫必须喷洒农药才能够收成。人人吃进的三餐,都变成带毒的食物。没有了森林的保护,可爱的动物们也失踪了。
       (二)肉食文化使土地流失 当森林被砍除后,地下的水份不是被阳光蒸发了,就是流进河里、海里,大地变成一片光秃秃的,长年经受强风吹刮和大雨冲刷后,土地一片片地沉陷、崩塌、流走,被河川、湖泊、海洋、沙漠等吞没。居住空间变得越拥挤,农地变得越稀有。
      历史上无数的侵略战争,都是在这种情境下爆发的。 (三)肉食文化使水受污染 大型牲畜集养场,每天排放大量的牲畜粪尿到地下,渗进人类饮用的水源,把尿酸、尿素、病菌、毒素带进人的肚子。牲畜粪尿对地下水所造成的污染,高达人类排泄量的十倍以上。
      为了净化这些脏水,必须付出沉重的代价,来建设和维护净水设备及输送管路,大大提高了人类的生活成本。 (四)肉食文化破坏臭氧层 臭氧层是在地球高空用来阻挡阳光中强烈紫外线的保护气层。假设没有它,紫外线直射地球,动物皮肤将急速长癌,植物将急速枯死,一切生物即刻陷入毁灭的绝境。
       在养殖牲畜的过程中,人类利用化学肥料加速农作物的成长,当这些肥料中的氮气蒸发后冲上大气层,和臭氧起化学反应,吃掉臭氧,使得臭氧层变淡、变薄,出现破洞,破洞越来越大,最后终将成为世界末日的可怕威胁之一。 五、从经济的角度看肉食和素食 人类的食物本来是谷物加蔬果的,人却放着不吃,拿去喂牲畜,然后吃牲畜的肉。
      这一转折,等于用十六份的谷和黄豆,才能换得一份肉吃;其它的十五份全化成了牲畜的粪尿排泄掉了。 由于吃肉而不吃素,白白浪费了百分之九十蛋白质,百分之九十六热量,全部的纤维质及碳水化合物。 满足一个肉食者所需的土地,大约是满足奶蛋素食者所需土地的六点五倍,更是纯素食者需求的二十五倍之多。
       供应肉食者食物所耗费的水量,是奶蛋素食者耗水的三点三倍,更达纯素食用水的十三倍之多。这些被浪费掉的水,除了给牲畜喝,又拿来灌溉农作物供牲畜吃,还有更多的水用来替牲畜冲洗身体、栏厩、排泄物。 人为了吃肉而多用了十二倍的水量,使得水力发电的供水不足,被迫另外寻求其它更昂贵、更复杂、更污染的发电方法,结果大大地提高了发电成本,也大大地提高了社会成本。
       人类为了坚持吃肉的饮食习惯,最严重的是:拿大部份辛苦耕作所收成的农作物喂饱动物,却让世界上多数地区的无数人口天天在挨饿。人类的大饥荒,竟是起源于人类对食物作了错误的选择! 。

    1***

    2008-07-16 16:22:12

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    2008-07-21 21:18:28
  • 素食心得:不用护肤品   越活越精致不用化妆品,不上美容院,皮肤依然白皙细腻,痘痘斑点都不来.”吃素的外观上至少年轻五岁”
    素食心得:取悦性食物,过健康生活.选择食物是一个自然的过程,不应当刻意.观察自己的健康情况身体会选择最适合自己的食物.
    瑜伽最基本的一点,就是要求涉足者放松和专注.去领悟一种健康的生活方式和人生哲学,其中重要的一点就是正确健康的饮食习惯.
    瑜伽的饮食观点主张吃悦性食物,包括一切新鲜,可口的蔬菜,水果,谷物以及豆类制品,牛奶,它们可以为人们提供足够的蛋白质和维生素,还可以使身体变得健康,轻松,精力充沛.使心灵宁静而又愉快.
     素食心得:五谷杂粮好  素食能养生

    1***

    2008-07-21 21:18:28

  • 2008-07-16 16:23:09
  •   1。 素食可提高智慧 
    2。 素食者增长慈悲 
    3。 素食防癌 
    4。 素食减肥 、改善身材 
    5。 素食是最有效的美容法 
    6。 素食十大益处 
    素食可提高智慧 
    大戴礼记云:「食肉勇敢而悍,食谷智慧而巧。」这是素食可提高智慧之说,见于我国最早之古代典籍。
      此说对年轻的知识份子,非常重要。可惜后来提倡素食者,多从因果报业,戒杀护生立论,很少人去研究「素食者智」之原理,误了多少素食机缘。近代日本国立公众卫生院平山雄博士,以研究学术的眼光,曾发现「素食者嗜欲淡,肉食者嗜欲浓;素食者神志清,肉食者神志浊;素食者恼力敏捷,肉食者神经迟钝」。
      他这种发觉与我国古人素食多智之说,不谋而合。 现代人谈素食一书中提到现代医学家在不断研究考证中,发现素食有两大利益:第一是素食可提高智慧与判断力。他说:根据生理上之证明,人的头脑活动力,是由细胞内具有正反两种力量交互作用,在人的大脑中不断冲击,就形成了吾人通常所谓的『思考』,冲击到最后,总有一方面的作用获得胜利,这就是我们通常说的『决定』。
      但是要使大脑细胞,能够充分发挥其正反两种作用,就必需充分供给大脑细胞所必需的养分。这种养分,主要为麸酸,其次为维生素B及氧等。而食物中则以完整谷类及豆类,含麸酸和各种维生素B最丰富,肉类则次之且最微,所以惟有实行素食的人,才能获得更为健全的脑力,也才能使智慧与判断力提高。
       回忆四十年前,我们在求学年代,那时医学界,颇以为欲想提高智慧,应多磷质和纤质的食物。其科学的根据,是大脑皮层细胞缺乏磷,便影响脑力,神经缺乏磷,传达便迟钝。至于铁质则患贫血,发生头痛、心跳、善忘、疲倦等症,这样的人,读书成绩自燃低了。食品对学业关系如此密切,所有青年学生,不可不知营养常识和素食的利益。
       任谁都希望自己是这世界上最有智慧的人;尤其学生,总希望一目十行,过目不忘。为了想要做超级智人,于是就得补脑补身体。中国人古老相传一个错误的观念,人体虚弱,借助肉补,又以为食肝补肝,食脑自然可以补脑了。从前科学不发达,大家都不知道猪羊牛脑中,含有胆固醇,在妄想食脑补脑之错误观念下,有许多的富家子弟变成呆头呆脑,反而不及『咬得菜根香』」的贫寒子弟,来得聪明智慧。
      于是社会上常有听得一些勉诸清寒子弟的谚语,如『将相本无种,男儿当自强』,或是『咬得菜根,方是奇男子』,甚至有『几多白屋出公卿』之叹!可是又有谁知道『素食多智』的道理呢! 素食者增长慈悲 素食对我们人类来说,无论是维持身体健康,或者避免因果业报,都有莫大的利益。
      再由个人扩大到社会国家,能令社会安靖,世界和平,可见素食的利益不可胜计。在这许许多多的利益之中,我以为素食的最大利益,便是增长慈悲心。 慈悲的意义,是与乐曰慈;拔苦曰悲。涅盘经和智度论等都说慈悲有三种:第一种叫众生缘慈悲。这是在凡夫地修道之人发的慈悲心,因为是凡夫,他对众生相没有空掉,看见众生在受苦不知苦,反而以苦为乐,重造苦因,将来痛苦无穷,于是就生起慈悲心。
      这慈悲心还不够亲切,须再观想一切众生,六道轮回,舍生受生,生生不已,故六道众生,皆是我的过去父母,姻亲眷属,这样的慈悲心就亲切了;既然把六道众生,都看作是自己的父母亲属,你给他与乐拔苦还来不及,还能把他宰杀,吃他的肉吗?第二种叫法缘慈悲,这是菩萨的慈悲,法缘就是证得诸法缘起性空之理的菩萨,他本身已证得我法皆空,没有人我相,没有众生相,但是他怜愍有情不知诸法缘起性空,在那里终日奔忙,起惑、造业、受苦,菩萨为其生起慈悲心,缘于法空之理,随顺众生,与乐拔苦,就叫法缘慈悲。
      第三种无缘慈悲,这种慈悲,唯独诸佛才有,佛已究竟证得诸法实相,生相无明都断了,故心无所缘。但是众生没有证得诸法实相,轮回六道,受苦受难,佛还是要大慈大悲,救度六道众生,给众生与乐拔苦。虽然救度六道众生,而不起众生相,那是佛的大慈大悲心,任运自然流露与拔苦,这叫无缘慈悲。
       梵纲经说:「夫食肉者,断大慈悲佛性种子,一切众生见而舍去。」食肉之人,杀生自肥,这就是残忍的行为;将这种残忍之心,推而广之,可以损人利己,无恶不作。食肉之人,畜类众生,见到他的身子,闻到他食肉过后身上发出的燥气,舍之远避,例如屠夫入村,狗见惊吠。
      素食之人,心存仁慈,日益增长,推而广之,一切众生,皆可喜可爱,皆欲与乐拔苦,这就是慈悲为佛道之根本的原理。我国儒家有「君子远庖厨」之说,古时候齐宣王,以羊易牛,孟子许其不忍之心,推恩及人,可以王天下。这和佛教的「素食可以增长慈悲」,以及「慈悲为成佛的根本」之说,有异曲同工之妙。
      东西二大圣人,世出世法,各臻极至。真使我们凡夫众生,赞佩不已。 素食防癌 现在,人人谈癌色变。抽烟会导致肺癌是家喻户晓的,但是很少有人知道肉类(尤其是烧烤的肉品)也是致癌的凶手。 根据医学研究的结果显示,一块牛排足以产生相当于六百根香烟的致癌物质。
      因此,如果有人以为牛排、猪排、烤肉、汉堡,营养丰富,多吃有益于身体,实在是错误的观念,简直拿自己与亲友的健康当赌注,是一件非常危险的事! 研究报告指出,肉类在烧烤时会产生一种化学物质(Melnylcholan threne), 是严重的致癌物,试验中将此化学物质涂抹在老鼠身上,会导致骨癌、血癌、胃癌等。
      值得吾人特别注意的是,癌种子最易于繁殖的对象,正是偏食肉、卵、鱼类及酸性食品的患者。如果这些患者仍然大量摄取这些动物性食品,血液成了酸性,正是癌细胞的温床,癌细胞得以大肆繁殖。反之,如将血液的酸性予以控制,多吃蔬菜、水果,造成碱性血液,则癌细胞因营养失调不易繁殖,可达到抑制扩散转移的目的。
      这时候,再加以适当的药物治疗,癌细胞便会因为脆弱而易于扑灭。 素食防癌不是神话。在圣经中有一段记载:当巴比伦国奈布喀奈撤苦于病魔蹂躏时,曾经遵照神的指示,如牛吃青草般地尽量进食蔬菜而得以奇迹似的痊愈。此段,一般人视之为遥远的身神而不加以注意,然而,这段记载对美国神学博士安娜。
      维格毛亚而言,却是无限宝贵的启示。她开始研究野草,发现小麦的青苗中含有及丰富的营养素,于是用麦苗作成青汁,令严重的癌症患者日饮四杯,结果病患竟然「不药而愈」!她在医疗报告中指出,麦苗中根本没有什么治癌剂,主要是严格禁食一切肉类,同时给病患服食这种偏碱性并含有丰富维他命的青汁,关键在于使血液由酸性变成碱性,这样即可阻止癌细胞的繁殖与扩散。
       因此,防癌不是奇迹,只要我们能实施蔬食、粗食,使血液保持适度的碱性,可怕的癌症就与我们绝缘了。 素食减肥 、 改善身材 打开报章、杂志、「减肥、减胖」的广告,占了极大的篇幅。走过大街小巷,「减肥、减胖」的看板,更是琳琅满目,这意味着「肥胖」是许多现代人的烦恼。
      从前社会贫困,人们为三餐奔波、发愁。现在富裕的社会,带给人们新的忧虑,那便是吃得太多,吃得太「好」。所谓「好」,是指目前尚未抹除,普遍存在的错误观念:摄取太多的肉类、脂肪类、精致食品。这类食品,容易产生脂肪,堆积于体内。因此,胖了,身材膨肿了,自然而然影响到健康和外貌。
      窈窕的身材,显示出青春、活力和幽雅,人人心向往之,因此各式各样的减肥术应运而生,大行其道! 一般人采行的减肥方法,不外乎药物运动和饮食控制三大方向。其中运动是好方法,不过有时间天天运动并持之以恒的人并不多。于是大部分的人,转而采用药物控制法。
      药物控制法多半是以抑制食欲的方法为之,如果处理不当,易得反效果,且有损健康。至于饮食控制,如果采用素食,效果最为显著且有能顾及健康。其关键在于植物性食物能使血液变成微碱性,使身体的新陈代谢活泼起来,藉此得以把蓄积于体内的脂肪,分解燃烧掉,达成自然减肥的效果。
       而且,植物性食物只要摄取得当,调配得宜,如豆类,根茎类、叶菜类,均衡摄取,人体所需要之脂肪、蛋白质、维生素和矿物质便不会缺乏;同时,低热量的植物性食物,使人保持适当的体重,轻盈的身躯,不必担心过剩的卡路里所带来肥胖和疾病的威胁。如此,肥胖产生的腰酸背痛、懒散无力、喘气、心悸与高血压、心藏病、脑溢血等并发病,也都能一扫而空了。
      因此,素食减肥法百益而无害,愿天下为减肥而烦恼者,皆得清凉、健康! 素食是最有效的美容法 美的评价没有一定的标准,只要身心健康、五官端正,每一个人都有他独特的美。不过,拥有一身光洁明亮的皮肤,却是美的必要条件。 皮肤是健康的镜子。
      皮肤的变化,反映出人体的健康状况,而皮肤出现粗糙、黑斑、雀斑、老化等问题,实际上都是体质使然。因此,想要拥有光洁,细致的皮肤就得从人体内部的净化着手。这就是有许多女性朋友,因皮肤粗糙、长斑点或提早老化而找美容师或涂抹药品、保养品,始终收不到预期的效果,有时反而弄巧成拙,使皮质变得更差的重要原因! 皮肤粗糙是受到体内残余毒素的侵蚀所致。
      我们平时吃了肉类、鱼类,蛋等动物性食物,使血液里的尿酸,乳酸量增加,这种乳酸随汗排出后,停留在皮肤表面,就会不停地侵蚀皮肤表面的细胞,使皮肤没有张力,失去弹性,而感觉到粗糙又容易产生皱纹与斑点。如果我们长期食碱性的植物性蔬果,血液中的乳酸便会大量减少,自然就不会生产有害的物质,随汗排至皮肤表面而损皮肤害的健康。
      同时,植物性食物中的矿物质、纤维质又能把血液中有害的物质清除。这种净化的血液,能够发挥完全的作用,于代谢过程中输送足够的养分与氧气,使全身各器官能有活力充满生气,皮肤自然健康有光泽,细致而有弹性。 好来坞不少女明星,在她们保养秘方里总有一条:一星期里有一天禁止食用所有的肉类。
      她们为让血液净化,每日食物中也尽量少吃肉类,看了她们光鲜亮丽的皮肤,妇女朋友们,是不是也该试试素食美容法呢? 素食十大益处 提倡素食的人越来越多了。有人素食,是为了宗教的理由,有人则是为了健康,更有人二者兼顾,一举两得。其实,素食的好处极多。
      至少具有下列十大益处: 1) 益寿延年。根据营养学家研究,素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人,都是原始的素食主义民族,平均寿命极高。令人称羡。佛教的僧、基督教复临安息日会教友,也因素食而享高寿。 2) 体重较轻。
      素食者比肉食者的体重较轻,因较少不必要的赘肉之故。 3) 降低胆固醇含量。素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少,血液中胆固醇含量如果太多,则往往会造成血管阻塞,成为高血压,心脏病等病症的主因。 4) 减少患癌症机会。某些研究指出,肉食与结肠癌有相当密切的关系。
       5) 较无寄生虫之类。条虫及其它好几种寄生虫,都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。 6) 减少肾脏负担。各种高等动物和人体内的废物,经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中,一旦含有动物血液时,更加重了肾脏的负担。 7) 易于储藏。
      植物性蛋白质通常比动物性的蛋白质更易于储存。 8) 价格低廉。植物性蛋白质比肉类便宜。 9) 合乎生态原理。生产一磅牛肉所需的土地,可生产十磅的植物性蛋白质。许多生态学家预言,人口爆炸将迫使全世界不得不吃素。 10) 富于变化。素食的家庭主妇往往发现,利用植物性蛋白质,比利用一般肉类更能烧出色香味俱佳的菜肴,而制作方法也富于变化,更能引起良好的食欲。
       。

    1***

    2008-07-16 16:23:09

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