明代制茶技术有较大发展。以散茶，末 茶为主，惟贡茶沿袭宋制，饮茶保持烹煮习 惯，团饼茶仍占相当比例。明洪武初，诏罢 造龙团贡茶，团饼茶除易边马外，不再生产。 时散茶独盛，制茶时杀青由蒸改为炒。作为 唐宋时期为主导性的“蒸青”制茶法至明代 已为“炒青”制茶法取代，并逐渐成为占主 导性的制茶技术。
明代张源《茶录》、明代陈 师《茶考》、明代屠隆《茶说》、明代闻龙 〈漆笑》等专著中都有记载。怎样才能使茶保持“色泽如翡翠”，明代 已经有了比较成熟的生产经验。由于社会对 于炒青散茶的名茶需求日益高涨，这就要求 “炒青”茶除制作技术提高之外，其茶叶原料 也必须“鲜嫩”。
关于“采茶”，明人罗廪 《茶解》说，采茶“须晴昼采，当时焙”，意 思是采茶必须在晴朗的白天进行，而且要及 时加工，否则“色香味俱减”。对于采摘的 茶叶，因易萎凋，所以要放在竹筒器中，而 不能置于瓷器和漆器中，更“不宜见风日”。 及至炒时，对“新采”之茶，要“拣去老叶 及枝梗、碎屑”。
至于名茶如松萝茶，其制 法则更为考究。如在“采茶”时，除采摘茶 芽外，还必须对茶芽进行挑拣，“取叶腴津 浓者，除筋摘片，断蒂去尖”，然后才可以 炒制。
答：明代制茶技术有较大发展，以散茶、末茶为主，惟贡茶因沿袭宋制，饮茶 保持烹煮习惯，团饼茶仍占相当比例。明洪武初，诏罢造龙团贡茶，团饼茶 除易边马外，不再生产。时散...详情>>
问：关于丙肝病情的疑问,该如何治疗我家人被检验出患有丙肝,今年60岁 没有感觉到什么...
答：1.如果只有丙肝病毒指标阳性，而未发现任何肝脏功能损害的证据，尤其是肝活检组织病理 无明显肝细胞破坏时，则诊断为丙肝病毒无症状携带者。正确诊断丙型肝炎，全面掌握...详情>>
问：月子里落下的病(手腕酸痛)为什么纠缠我一生,叫什么病,怎么治,跪求!!●患者性别...
答：迷信说这叫月子里受了风寒。我觉得可以热敷，再有夏天的时候坚持不用空调，捂汗虽然很苦，但保证见效。让闷在心中的汗出来就好了。详情>>
