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黄酒煮开了损失了什么营养?

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黄酒煮开了损失了什么营养?

如题,谢谢。

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  • 2007-12-04 15:19:45
    黄酒最传统的饮法,当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和。温酒的方法一般有两种:一种是将盛酒器放入热水中烫热,另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久,否则酒精都挥发掉了,反而淡而无味。一般,冬天盛行温饮。
    黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中,黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物,会随着温度升高而挥发掉,同时,脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾,从而使酒味更加甘爽醇厚,芬芳浓郁。因此,黄酒烫热喝是有利于健康的
    

    秋***

    2007-12-04 15:19:45

其他答案

    2007-12-17 13:22:06
  • 黄酒要是喝最好是用温酒壶烫着喝,如果非要煮的话不宜太烫。

    豹***

    2007-12-17 13:22:06

  • 2007-12-04 16:02:08
  • 一将酒精挥发掉而变淡,二则将里面的糖分解而无味了,所以不能烧到太高的温度太长的时间,一般到70-80度就行,同时快火,最好有砂锅样的器件加温最好

    1***

    2007-12-04 16:02:08

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