果蔬产品入库的时候要注意什么?
果蔬产品入库的时候要注意什么?
果蔬产品进入冷藏库之前要先预冷。由于果蔬产品收获时田间热较 高,增加了冷凝系统的负荷,若较长时间达不到贮藏低温,则会引起严重的腐烂败坏。进人冷贮的产品应先用适当的容器包装,在库内按一定方式堆 放,尽量避免散贮方式。为使库内空气流通,以利降温和保证库内温度分 布均匀,货物应离墙30cm以上,与顶部约留80cm的空间,而货与货之间应 留适当空隙。
答:果蔬在人库前必须进行挑选和整理,其目的是把带有机械 伤、虫伤或成熟度不同的果蔬分别剔除。因为果蔬中含有大量的水分和营养物质,是微生物生活的良好培养基。微生物侵入...详情>>
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