影响蛋壳质量的因素：
(1) 非营养因素
① 品种和遗传。一般而言，在同样环境与饲养条件下，遗传 性能强的鸡较遗传性能差的鸡更能利用大量的钙，使蛋壳加厚，而 蛋壳厚度与蛋壳强度有显著的正相关关系。蛋壳强度受遗传因素的 影响（遗传力系数为0。
  2)。不同禽类之间蛋壳强度存在一定差异， 如银雉蛋的蛋壳强度比鸡蛋的蛋壳强度几乎大一倍。同类禽的不同 品种来航鸡蛋比褐壳鸡蛋的蛋壳强度小。产蛋多的鸡其蛋壳强度比 产蛋少的鸡小。究其原因是不同品种的鸡对钙利用率不同，增加伺 料中的钙不能改变品种间的相对差异。
  
日龄。产蛋周龄是影响蛋壳质量的主要因素之一。因为随 着产蛋周龄的增长，蛋重增加，蛋体加大，而沉积在蛋壳上的钙基 本是相对稳定的，机体对钙质聚集量保持不变，因此蛋壳的厚度就
必然下降，蛋壳变薄、变脆。特别是接近产蛋结束时，蛋壳质量下 降更加严重。
  另外，在产蛋后期机体对饲料中钙的吸收利用和存留 能力降低，相应导致用于蛋壳形成的钙量也随之降低，造成蛋壳 变薄。
② 鸡群应激。
a。 环境温度：环境温度超过30〜32°C，鸡便会出现热应激， 产生生理保护性反应，表现为呼吸加快，血液pH值升高、二氧化 碳浓度降低，钙严重丧失以致形成蛋壳所需要的碳酸钙流失很多， 造成蛋壳质量下降，而且由于蛋鸡的采食量减少，摄人体内的钙质 也相应减少，以致血液中的钙含量降低；加之高温还可促使鸡释放 骨髓内的磷酸钙，使鸡体表现缺钙，而使蛋壳质量下降。
  
b。 光照：实践证明，光照增强，鸡产破损蛋的比例增加。如 果光照时间缩短则性腺激素分泌减少，影响产蛋；如果光照时间过 长（超过17小时），则卵在子宫内时间缩短、钙质分泌不足，出现 薄壳或软壳蛋。一般光照时间以16〜17小时为宜，产蛋后期可再 增加1〜2小时。
  
c。 接种疫苗：由于疫苗反应、惊吓、拥挤都会影响肠道对营 养物质的吸收利用和子宫内钙化过程，妨碍蛋壳的正常形成，出现 畸形蛋、薄壳蛋、软壳蛋或无壳蛋等，所以注射疫苗要注意方法， 要少赶动鸡群、小网围群，减少对鸡的累积应激。
疾病与药物。
  多种疾病对蛋壳质量都有影响。但病原及其 感染生殖系统的不同部位对产蛋及蛋的品质有着不同影响。如禽流 感、新城疫病毒从呼吸道或消化道侵人后先行繁殖，然后侵人血液 扩散到全身，病毒在血管中损伤管壁，导致卵泡充血、出血、变 形、萎缩，卵泡发育停滞；同时，导致输卵管分泌功能失常，产薄 壳蛋。
  感染传染性支气管炎病毒常无呼吸道症状，仅表现产蛋下 降，产软壳、皱壳蛋，这是因为病毒常感染输卵管膨大部和峡部， 导致蛋白分泌障碍、蛋壳内联或皱状，结果产出皱壳蛋。同时IBD 使子宫部的壳腺细胞变形，固有层腺体增生，淋巴细胞浸润，因而 导致蛋形成受阻，钙质沉积不匀、不全而出现沙壳蛋等。
  大肠杆
菌、沙门菌等在肠道内大量繁殖，导致肠道菌群失调，使消化吸收 功能下降、钙质不足而影响蛋壳质量。
在药物方面，磺胺类药由于使用不当或长期使用，影响了肠道 微生物对维生素K和维生素B族的合成，在体内与碳酸酐酶结合， 使碳酸盐的形成和分泌减少，影响蛋壳质量。
  呋喃类药物容易使家 禽中毒，使用时应注意用量和疗程。四环素类药物口服对消化道黏 膜有直接作用，影响采食，其中以金霉素为最明显，土霉素、强力 霉素次之，四环素最轻。同时，它们能与钙离子结合，降低血钙， 从而影响蛋壳质量。
③ 伺养管理不当。在饲养管理中，由于不注意对饮水的管理 造成舍内湿度比较高，有利于微生物分解粪便产生大量的氨气。
  鸡 体内吸人氨，使二氧化碳损失较多，致使碳酸根不足而影响蛋壳质 量，同时集蛋次数的多少、运输过程中震动程度、饲养密度过大都 影响着蛋壳质量。
(2) 营养因素
① 钙、磷。蛋壳的主要成分是钙，所以蛋壳质量直接取决于 钙、磷代谢状态。当饲料中钙不足或钙、磷比例不当时，必然导致 蛋壳强度和厚度下降。
  产蛋鸡的钙主要由每天摄人的饲料补充。。肠 道对口粮中钙的吸收率为50%〜60%，产蛋期的鸡对钙需要量随 着产蛋状况的不同而变化。一般情况下，当产蛋率大于80%时， 口粮中的含钙量为3。 5%〜4。0%,不应超过4%，钙用量过高不但 影响鸡对饲料的适口性，而且也影响蛋壳质量、产蛋率和孵化率。
   一般口粮中，含磷量在0。6%左右为宜。这样才能保证每只产蛋鸡 每天摄人4〜5克钙，以满足形成鸡蛋壳所需。同时钙源饲料颗粒 的大小对蛋壳破碎力与蛋壳的细微结构也有不同影响，大颗粒的钙 质饲料易于提高蛋壳强度。因较大颗粒的钙补充剂从肌胃排出的速 度比粉状的慢，鸡体可充分吸收钙，利于蛋壳的形成，也提高了蛋 壳强度。
  不过在考虑所添加钙源大小的同时，也应考虑钙源的溶解 度对蛋壳质量的影响。另外，要注意钙、磷比例，一般钙、磷比例 为（4 : 1)〜（6 : 1)。
② 维生素D3。维生素D3能够促进肠道对钙、磷的吸收，提高 血液中钙、磷水平（一般添加量在0。
  1%〜0。15%)。维生素D3可 被肝、肾转变为具有活性的1，25-二羟维生素D3,最后生成钙三 醇。它能够激活钙质吸收，保证骨骼和蛋壳的钙化。因此，血液中 钙三醇供应不足时将会造成钙化缺陷，导致蛋壳质量下降。在产蛋 鸡的饲养中，随着鸡龄的增大，蛋壳强度却下降，这同1，25-二羟 维生素D3的合成能力降低有关。
  
③ 维生素C。钙代谢保证提供足够的钙以满足蛋壳钙化。鸡 的钙代谢主要受维生素D3及其代谢物、甲状旁腺激素、降钙素调 节，而在维生素仏转化为钙三醇的过程中维生素C起举足轻重的 作用。如果维生素C的供应失衡最终会导致蛋壳质量的下降，通 过补加维生素C不仅改善蛋壳质量，而且能提高产蛋率，减缓应 激影响。
  
(3) 酸碱平衡酸碱平衡是影响蛋壳品质的重要因素，血液中 氯离子浓度过高，不利于蛋壳腺中碳酸钙的沉积，排卵后血中酸度 升高，导致鸡出现酸血症。酸血症的出现不利于蛋壳的钙化。而影 响酸碱平衡的主要因素是Na+、C1-,日粮中过量的钠、氯或者两 者比例不适当，就会影响酸碱平衡，而使蛋壳质量下降。
  产蛋鸡日 粮中钠、氯含量分别为0。1%、0。05% (以风干物质计），两者比 例以（1〜2) : 1为宜。因此，为了使产蛋鸡饲料中氯的含量不高 于钠的含量，最好以无氯的物质来供给产蛋鸡所需的钠，如碳酸 钠、碳酸氢钠等。
(4) 其他微量元素
① 锰。
  锰在很大程度上与蛋壳的抗裂强度有关，如果伺料中 缺锰，对蛋壳的酸性黏多糖有影响，同时使蛋壳单位重量下降，裂 缝蛋比例上升，蛋破损率提高，所以锰的含量与蛋壳强度有直接关 系。一般每千克饲料中锰的含量应保持在70〜100毫克的水平。
锌。蛋壳在钙化过程中需要两种酶，其中之一就是碳酸酐 酶，锌是此酶的主要成分。
  蛋鸡缺锌，碳酸酐酶活性降低，影响蛋 壳形成。正常情况下，产蛋鸡需摄取50毫克/千克的锌才能保证蛋
壳正常，同时锌只有同锰一起添加到日粮中才有效。有研究认为， 适宜的添加比例是50毫克/千克和75毫克/千克。其中，锰如果偏 高会影响锌的吸收，而对蛋壳质量产生影响。
  
② 镁。镁与蛋壳质量有着密切关系，因为蛋壳的无机物质成 分包括差不多等量的镁（0。9%)及磷，但一般情况并不会缺镁。 如果缺少镁，会导致蛋壳变薄，产蛋量下降；相反，如果镁含量高 (>0。56%)，鸡的采食量和产蛋指标均下降，蛋的破损率提高， 适宜的含量是0。
  4%或稍高。要使蛋壳保持良好的抗裂强度不能 只着眼于饲料的营养成分浓度，同时需要有效成分均匀分布于伺 料中。