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纤维素半纤维素对果实有何作用?

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纤维素半纤维素对果实有何作用?

纤维素半纤维素对果实有何作用?

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    2019-02-07 21:33:47
  • 纤维素半纤维素是构成果实细胞壁和输导组织的主要成分, 在果实的表皮细胞中,纤维素多与果胶、木质结合成为复合纤维 素,对果实起保护作用。纤维素的含量为0.5% ~2%,若过多, 则肉质粗,皮厚多筋,食用质量低。在加工制品中应降低其含量,使口感细腻。

    张***

    2019-02-07 21:33:47

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