世界上很多国家收购牛奶都是根据营养成分含量来定价。其标准各不相同，但主要是依据脂肪和蛋白质含量。有些国家对牛奶的卫生标准也有严格的控制指标，如挪威、比利时用体细胞计数来确定牛奶的等级，防止病牛的奶用于食品生产，控制抗生素在牛奶中的含量，要求青霉素不得超过0.1国际单位/毫升，还要求优质牛奶的细菌数不得超过100000个/毫升，等等。在我国，目前牛奶按质计价还处于起步阶段，各大城市都在探索实施鲜奶质量分析的标准和方法。研讨影响牛奶质量的因素，将为牛奶的按质计价提供合理、可靠的依据，同时对奶牛场d产高质牛奶也有一定的指导意义。
答：企业要根据生产计划议定原料采购计划和备选供货商，制定原 料质量企业控制标准和检验项目。如：玉米应重点控制水分、容 重、霉粒比例和杂质；小麦应重点控制水分、容重；...详情>>
