鸡肝是一种鸡的内脏肝脏部位，这个部位的肉质可以食用，例如爆炒、卤制等做法，口感都还不错。那么，吃鸡肝会胖吗？
吃鸡肝不会胖。
鸡肝属于鸡的内脏，基本上是不含有脂肪，主要是含有蛋白质，碳水化合物，钙质等微量元素，对于身体吸收营养是比较好的，尤其有效的保护人体肝脏，因为吃一点刺激性的食物是会导致肝脏受损，从而多吃点鸡肝能够有助于增强个人免疫能力，甚至有助于补充个人肝脏功能。鸡肝可以配合一些蔬菜炒食，也是属于比较美味，保健的食品，平时需要注意用量，不要过度食用就好。
鸡肝里面含有比较丰富的微量元素，主要是具有扩物质和蛋白质，对于人体营养的补充是比较全面的，吃点鸡肝的话有助于的人体的眼睛的发育，缓解眼睛压力，但是不能够多吃，严重的是会引起人体内重金属含量或者是胆固醇过高的症状。平时饮食食物需要注意多元化，适当的饮食用量。尤其是肝脏是有助于身体内解毒的器官，平时要注意保护人体器官，吃点健康的食物。
鸡肝中含有的铁质是组成红血球的成分。铁质供应充足，红血球运输氧的功能就活跃，脑子就可以得到充足的氧气，这样思路就会敏捷，记忆力就会强。但是鸡肝中的胆固醇很高，与猪肝的含量基本接近，胆固醇高的人不要多吃。
红烧鸡肝
材料
鸡肝，尖椒，盐，糖，料酒，陈醋，鸡精，白胡椒粉
做法
1.材料准备：把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片，尖椒去籽切片.
2.油锅烧热先放入尖椒翻炒，然后放入切好的鸡肝，再加调料，小火炒熟后一起出锅.
卤鸡肝
材料
鸡肝2000克。调料精盐150克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)。
做法
1、将鸡肝摘净，用清水反复投洗干净，沥干。
2、锅内放入清水2500克，放八葱、姜烧沸，放入鸡肝煮2分钟，取出沥干。
3、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、香料包，大火烧沸煮5分钟，离火，冷却，放入鸡肝浸泡即可，食用时切块装盘。