冬季猪肉的储存方法
冬季时,如果猪肉不是很多,在两天内吃完,可以将猪肉放在阴凉通风处保存,或者放进冰箱里冷藏。如果购买的猪肉比较多,短期内吃不完,则需要在猪肉上面涂抹一些食盐,用保鲜膜包裹好,放进冰箱里冷冻。
猪肉现买现吃比较好,不建议一次性购买太多的猪肉。如果想长期保存猪肉,可以把猪肉放在菜板上面,划出几条缝隙,然后把它放在盘子上,撒上足够多的食盐,用勺子将食盐抹均匀。
猪肉的表面以及侧面都要涂抹上食盐,一定要涂抹均匀,然后静置几分钟,等食盐充分溶解,再将猪肉放在家里通风阴凉的地方,或者放进冰箱冷冻层。这种保存方法,猪肉放置一整个月都不会变质。
还有一种较长的保存方法,就是先将猪肉切成条状或者块状,串起来挂放在通风处,或者放在较大的盆子里晾干。等猪肉彻底变干后再保存起来。猪肉变干后,意味着里面的水分大大减少,所以里面的细菌也不容易滋生繁殖,因此相对保存的时间会更长一些。不过,这种方法保存猪肉,会让猪肉变柴,通常不建议使用这种方法。
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