蛏子怎么洗
买回来的蛏子是很脏的,蛏子的肚子里面有很多的沙子,一定要清洗干净才可以食用,把蛏子用漏盆装好。
然后放入有海盐的水中,之所以要在盆底放两根筷子,是因为蛏子在吐水的过程中同时会吸水,放了筷子后,吐出来的沙子直接沉到了水底,在是间的蛏子再吸进去的水又是干净的。
吐好沙子的蛏子还要用淡盐水反复搓洗几遍,将壳上的脏东西清洗干净,然后把水沥干,最后放入水里面煮熟,把蛏子肉取出,然后将其清洗干净。
需要注意的是,已经死亡变质的蛏子不可食用,如果蛏子打开着的,可以用手轻轻碰一下,看会不会合上,会的话就是活的,不会合上就是死的。
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