影响禽蛋腐败变质的因素有哪些?
影响禽蛋腐败变质的因素有哪些?
环境的清洁程度母鸡产蛋和存放鲜蛋的场所 清洁,则鲜蛋被微生物污染的机会就减少,有利于禽蛋 的保鲜。 气温气温是影响禽蛋腐败变质的一个极为重 要的环境因素,鲜蛋在较高的气温下容易腐败变质。 湿度禽蛋在高湿度环境下容易腐败变质,a 为微生物的生长和繁殖除需要适宜的温度外,还必须有 一定的湿度。 壳外膜的情况壳外膜的作用主要是保护禽蛋 不受微生物污染,所以,壳外膜是禽蛋防止微生物入侵 的第一道防线。 蛋壳的破损蛋壳具有保护蛋液不受微生物人 侵的作用,如果蛋壳破损,则微生物更容易侵入蛋液, 加速禽蛋的腐败变质。
答:四川成都禽蛋批发市场位于成都平区以西9公里处,成温邛高等级公路横穿全镇,距成都外环高速公路0,5公里。该市场地理条件优越,交通便利,地处温江县东大门。自1994...详情>>
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