为什么我煮的绿豆汤是红色的呢?
绿豆汤本来该是绿色的啊,是不是我家的绿豆是假的呀?
绿豆汤是人们消暑的常饮。可许人反映,买回的绿油油的绿豆倒进锅中一煮,竟熬出一锅红水,令人疑惑。 在各大农贸市场发现从外观上看各种店家的绿豆是一样的。店家也都说自己所卖的是真正的绿豆,不会煮出红水。 专家说绿豆煮出红水其实没什么问题,绿豆的产地不同、放的时间过长或用铁器煮汤都会使绿豆出红水。“红水、绿水一个样,除了口感不同外,降温的作用是相同的。”
绿豆水煮好以后都应该有点泛红,这是很正常的!只是陈绿豆煮出来颜色会重些!
我一直纳闷,邻居家的绿豆汤是红的,我煮的却是绿的,不知咋回事
您的绿豆不会是假的,应该是陈的,即隔了年的。陈绿豆不容易煮烂,要煮很长时间,豆皮没脱落时看到的汤色是红的,当煮久了豆皮全脱离了,上浮了,你再看看汤色已变成绿色的了。当然,因为是陈绿豆,绿色也不会是特别明显,但绝不会是假绿豆的。
我煮的也是红的!原来是这个样子。陈的!不过也蛮香的捏:) 只要没毒就好。
答:做绿豆汤,开锅后两三分钟就关火,掀开盖,煮出的绿豆汤是绿色的,可解毒解药,服药期间禁食。 开锅后十分钟关火,煮出的绿豆汤是红色的,对服药无影响。详情>>
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