这是因为鱼和肉都是富含蛋白质的食物，在炖煮时，鱼、肉中有一种叫生胶质的蛋白质会与热水发生作用变成动物胶。在温度较高时，这些动物胶能溶解在水中，当温度降低后（不必达到零度），它们就凝结成冻了。炖煮的时间如果再长一些，鱼、肉中的一些蛋白质还会进一步与水反应，生成各种氨基酸。氨基酸既有营养，又有鲜味，所以炖煮时间较长的鱼汤和肉汤，味道也会更鲜美些。其实，有些植物的果、叶中也含有胶质，我们称之为植物胶，如山楂果子含的植物胶就很多。如果把山楂放在水中烧煮，可以制得又酸又甜的山楂汤，就算在夏天，山楂汤也能结成冻。如果你有兴趣，不妨自己动手试试！
答：水结冰是因为温度下降到冰点，水凝固而结成冰。鱼汤、肉汤结冻以及果汁结冻不光与温度有关，更多的是与鱼汤、肉汤以及果汁中发生的一些变化有关。先来看看肉冻的形成。把鱼...详情>>
答：它在电缆电视的基础上，将分配网络的主干部分改为光缆，在各个服务节点处完成光电转换，再由同轴电缆将传输信号送到用户家里，可有效地实现Internet访问、电视点播...详情>>
问：网络的进网络的进电脑买起了。该选择网络了。 他们说宽带（就拿艾普来说）比电信AD...
答：1.5M=0.5M ？没听说过，我就知道我家的２Ｍ＝２３０ＫＢ，都说很正常，你还打算玩什么样的大型游戏？营业厅的给你说的天花乱坠，你问问给你装宽带的，根本不是那...详情>>
