其他答案

2018-02-02 02:48:48

• 燕窝是为数不多的老少皆宜的补品，燕窝与生芪煎汁服用可以治疗小儿痘顶凹陷，配梨蒸食可以治疗痰喘咳嗽。燕窝中含有大量的粘蛋白、糖蛋白、糖、钙、磷等多种天然营养成分。除了前面说的功效之外，它还能增强人体对疾病的抵抗力，品质温和，既是佳肴，又是补品。选购提示燕窝是成年金丝燕喉部分泌的粘稠且有胶粘性的液体凝结而成的，一般是不整齐的半月形或者块片状，有的中部凹陷成兜形，质地坚硬而脆，半透明，断面有镜面样光泽，略有角质感。市售的燕窝有红燕盏（血燕盏）、龙牙燕盏、白燕盏、黄燕盏之分，其中黄燕盏较为稀有?是燕窝中的佳品。白燕盏色白的为好，红燕盏以色暗红的为佳，红燕盏的价格比白燕盏贵。购买时，以夹带的羽毛越少越好
  

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  麦***

  2018-02-02 02:48:48

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2018-02-02 02:47:48

• 你可以去这里看看 

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  浅***

  2018-02-02 02:47:48

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2018-02-02 02:42:48

•   燕窝的贵贱与好坏之分在于六大指标：产地、发头、完整程度、清洁品质、口感
  　　一、产地
  　　东南亚都产有燕窝。中国产燕窝之地有三：广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛（2002年仅仅采摘到2个燕窝、2006年9月只剩15只金丝燕、长期封岛保护）。
    由于靠近北回归线，采燕窝有很强的季节性，产量稀少，总量不及全球燕窝产量万分之一。东南亚大批到山洞采摘燕窝的人，不仅人身极其危险，燕洞被他们采摘之后，大自然也被洗劫一空。泰国若干小岛的悬崖上，许多腐朽的竹梯通往一度盛产燕窝的洞穴。如今这些洞穴已废弃，燕儿也不知去向。
    随着保护自然的呼声日益高涨，华人发明的燕屋应运而生。这些燕屋的结构与普通屋没有分别，但养燕子并非养鸟，燕子仍是野生的，靠自己觅食，屋子只不过是用来吸引燕子聚居，好让燕子能把小窝筑在燕屋里，又有大量的燕窝收积。拥有环保意识的燕屋内的燕窝，须待小燕子18-24天孵化、45天会飞后，才会被采摘。
    金丝燕返屋另筑新巢，代代相传、生生不息。环保屋燕比在恶劣环境下的洞燕清洁爽滑、洁白细腻。
  　　二、发头
  　　“发头”按重量计算，燕窝在浸透后，在重量上与干身时的差异，倍数越大，即“发头”越好，一般优质燕窝有6至8倍的“发头”。 燕窝的产地、部位、采摘季节、加工过程、干湿度、浸发季节、室温水温、甚至早晚的不同，发头都会不同。
    但有网友从广州寄来在某燕窝专卖购得的“燕窝”，打开信封就闻到一股刺激的化学气味，取一小块涨发后竟然膨胀数百倍，呈固体粒状，实在可怕。
  　　三、完整程度
  　　为采摘下的燕窝除毛清洁，既要保持燕窝清洁、又要保持燕窝的完整程度，谈何容易。《玉觞》中梁亦清为了雕刻郑和带回燕窝的宝船,花了三年心血,最后体力不支一时失手,前功尽弃。
    燕窝优质品牌的洗燕者同样兢兢业业,不敢有丝毫懈怠。一个好的巢工厂洗燕师往往从小接受训练，不仅要练就精雕细琢的指上神功，而且要象宝石雕刻师那样讲究“眼到、手到、心到”。优质特等燕盏只挑选头生燕盏，完整饱满，纹理密实，色泽晶莹，是优质生活艺术的极致享受。
    最清洁、最完整、最优质的燕窝，一定是最用心的燕窝。
  　　四、清洁品质
  　　如果没有仔细清洁过的燕窝，无论燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能还有蛋壳、甲虫等杂质。买这种有毛的燕窝，就像买回钻石要自己切割，消费者实在会花钱买罪受。
    燕窝清洗费时费力，除了耐心手工挑选外别无他法，生手一天一盏也挑不了，熟手一天也只能挑三四盏。请看依冰在bbs上的亲身感受：“这几个周末，我和老伴几乎都要花上小半天的时间来清洗燕窝。虽然是官燕盏，可还是有很多小细毛，偶尔一个还有海藻和沙土。即使用针挑，也是很累眼睛的。
    ”网友回复一筹莫展，有人回答“像吃鱼一样吃燕窝，滑溜溜咽进去的是纯净的燕窝，隔离住了想蒙换过关的东西，就好像吃鱼吐鱼刺一样，一顿下来，手掌上全是毛丝。”甚至有人回答“懒人的办法，把毛吃下去。”而且浸这种燕窝的水要反复倒掉，但是水中有燕窝养份溶于其中，倒掉实在可惜，就像泡好西洋参把参汤倒掉只吃参片一样。
    所以买杂质多毛的燕窝实在得不偿失。有些商贩用药水清洗，用棒一搅，燕毛立即浮上水面，但这样的燕窝更加没人敢吃。最好的办法就是买国际品牌的优质清洁燕窝。大的燕屋工厂往往拥有洗燕师数百名，天然、安全的洗燕方法是：一名熟练的洗燕师一天用清水和镊子挑7-8盏燕窝。
    巢工厂燕窝除洞白燕、带毛白燕外，其余均为优质清洁燕窝。 
  。

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  M***

  2018-02-02 02:42:48

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2018-02-02 02:28:48

•   一、从外观挑选燕窝： 
  优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。要注意损耗率和包装上的加价。应在当地信誉好的名店大店购买，并看清原产地和品质保证书。 
  印尼燕窝占全球燕窝产量80%，巢工厂印尼燕窝清洁饱满，细腻润滑，馨香浓郁。
     
  非实验室鉴别燕窝请掌握以下要点： 
  1。燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。 
  2。闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货； 
  3。
    摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。 
  4。烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。 
  上品的即食燕窝色泽晶莹，将即食燕窝瓶倾斜45度后没有太多的水份，燕窝舀出后晶莹细腻。
    优质的即食燕窝（白燕）开瓶后独有燕窝胶原蛋白质浓郁馨香。血燕因金丝燕食用海边藻类、昆虫，炖制后香味没有白燕浓郁，但矿物质含量较高。精湛工艺炖制的即食燕窝口感爽滑，富有弹性。 
  常见伪品燕窝： 
  1．琼脂假燕窝： 
  系用琼脂加入调合剂的假制品。
     
  本品呈片块状。表面黄白色或黄色，略透明，具光泽。水浸后先散成碎片状，逐渐化成颗粒，不膨胀。 
  2．银耳假燕窝： 
  系用真菌类银耳科植物银耳Tremella fusiforis Berk。的子实体经干燥后制成细碎粒状，加上鸡蛋清调匀的干燥品。
     
  本品呈散碎的小片状或不规则的小块状。表面黄白色或淡黄色，略透明，稍具光泽。水浸后稍膨胀，弹性差。 
  3．猪皮假燕窝： 
  系用猪科动物猪Sus scrafa domestica Brlsson的皮经油炸或炒后，制成细碎粒状，加上鸡蛋清调合的干燥品。
     
  本品呈散碎的小块，颗粒状或加工成半球形。表面黄白色或淡黄色，粗糙、略透明，稍具光泽。水浸后稍膨胀，似海绵状。 
  4．用淀粉加工的假燕窝： 
  系用淀粉加工的燕窝仿制品。 
  本品呈长条形或不规则形块状。黄白色或淡黄色，外侧面粗糙，角质样，内侧面网络状。
    水浸后稍膨胀，具胶性。 
  5．豆粉假燕窝： 
  系用豆类面粉加工的燕窝仿制品。 
  本品呈长条或丝瓜络状。表面黄白色或棕黄色，稍具光泽。水浸后稍膨胀，略具胶性。 
  用植树枝叶加工的假燕窝 
  6．植物枝叶假制品。 
  本品呈圆形或椭圆形的团块状。
    表面黄绿色或棕褐色，粗糙，明显可见茎及叶等物。 
  二、从品种等级挑选燕窝： 
  1。按采摘地点分为屋燕、洞燕。 
  洞燕在山洞中采摘，现因产量稀少和环保呼声日益高涨而逐渐被屋燕所取代。屋燕在燕屋中采摘，金丝燕仍是野生，清晨外出觅食，傍晚归来。
     
  2。按燕窝可食用程度分为金丝燕、草燕、毛燕。 
  金丝燕是清洁后可食用的燕窝。草燕、毛燕是非金丝燕的雨燕科燕子筑的窝，燕窝含量极少，不能食用。而带毛燕窝是尚未清洁的燕窝，清洁后可以食用。 
  3。按燕窝形状分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角、燕网。
    前面三种依据采摘运输后的破损程度在可分出等级，燕饼由加工后的毛燕、洞燕压制而成。燕角是金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分，口感香浓。白燕网是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑。 
  4。此外按颜色分为白燕、血燕、黄燕。至于官燕、贡燕等的说法均指盏型完美极品头生燕窝。
    巢工厂印尼燕窝除洞白燕、带毛白燕挑洗清洁较为费时、燕饼由加工后的毛燕、洞燕压制而成外,其余15种品种(包括特等、一二等白燕在内)均属官燕。 
  特等白燕: 盏形完整饱满、色泽白皙、晶莹剔透，为金丝燕第一次筑的窝。 
  一等白燕: 盏形较完整、比较饱满、色泽洁白、晶莹剔透。
     
  二等白燕: 盏形不太完整有少许裂缝、比较饱满、色泽较白。 
  一等白燕条: 白燕盏采摘或运输中压碎形成的较大条块。 
  二等白燕条: 白燕盏采摘或运输中压碎形成的较小条块。 
  三角白燕: 金丝燕将巢筑在墙角形成的三角形的白色燕盏。 
  白燕角: 金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分，口感香浓。
     
  白燕网: 由燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑。 
  白碎燕： 白燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎。 
  带毛白燕： 盏形较完整、比较饱满、燕盏中带有些许燕毛。 
  洞白燕： 山洞中采摘，盏形较完整、不太饱满、色泽较黄，较难浸发。
     
  特等血燕： 盏形完整、饱满、色泽较红、红中带有透光感。 
  一等血燕： 盏形较完整、比较饱满、色泽较红。 
  三角血燕： 金丝燕把巢筑在墙角形成的三角形的红色燕盏。 
  一等血燕条： 血燕盏采摘或运输中压碎形成的较大条块。 
  二等血燕条： 血燕盏采摘或运输中压碎形成的较小条块。
     
  血碎燕： 血燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎。 
  特等黄燕饼： 黄燕加工而成，其色泽是因所吃食物不同形成，两面都有燕条。 
  特等金丝燕饼：白燕加工而成，多有洞燕、毛燕加工制成，口感较硬，浸发时间也较长。 
  三、从产地挑燕窝： 
  印尼燕窝占全球燕窝总产量的80%，马来西亚13%，泰国5%，越南2%,中国产燕窝之地有三：广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛（已封岛保护）。
    由于靠近北回归线，采燕有季节性，产量稀少，总量不及全球燕窝产量千分之一。 
  最早东南亚有大批到山洞采摘燕窝的人，不仅人身极其危险，被他们采摘之后，大自然也被洗劫一空。如今泰国若干小岛的悬崖上，许多腐朽的竹梯通往一度盛产燕窝的洞穴。如今这些洞穴已废弃，鸟儿也不知去向。
     
  随着保护自然的呼声日益高涨，印尼华人发明的燕屋应运而生。这些燕屋的结构与普通屋没有分别，但养燕子并非养鸟，它仍是野生的，靠自己觅食，屋子只不过是用来吸引燕子聚居，好让燕子能把窝筑在燕屋里，又有大量的燕窝收积。巢工厂燕屋内的燕窝，须待小燕子18-24天孵化、45天会飞后，才会被采摘。
    金丝燕返屋另筑新巢，代代相传、生生不息。《中国国家地理》春节特辑指出：“一些曾经是鸟语天堂的燕洞如今已成为金丝燕的噩梦之地。多建燕屋是保护洞燕的一大措施。”滥采滥伐的洞燕黑手和引燕入屋、野生觅食、科学管理、爱燕如命、弃巢始采的屋燕形成鲜明的对比。
    环保屋燕比恶劣环境下的洞燕要清洁饱满，细腻润滑，营养价值绝不会低于洞燕，不仅男女老幼四季皆宜，连素食者也可放心进补。 
  参考文献：  。

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  2018-02-02 02:28:48

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