用的啥油啊，我妈用龙大花生油炒菜，放的不多，没觉得糊过锅，当然也跟火候和技术有关，多试试，嘻嘻。
具体放多少油，要看你炒什么菜的，一般情况下，两勺就够了，再多点也无所谓，俗话说“油多不坏菜”火到后面要小，到后面你也可以自己在锅里先用筷子夹点尝尝，看熟了没，这样就不会糊了。葱姜蒜是调味的，可以随便什么时候加，但最好在菜下锅前加，这样它们的香味才能被炒出来。而且千万记得锅在放油前必须先烧一会，把锅里的水分蒸发掉，不然油下锅会溅的，免得到时候烫伤自己。而且这样也会让锅不太粘的。单然火也要小。等菜下锅后火可以加大点，最后也要小火。其实炒菜很有学问的，我7岁就学会烧菜了，想要烧好菜，那就多多锻炼。
我家3个人的话2勺油就行
你确定是油的问题 锅里面不要有水 你放油之前先把锅烧干
答：要适量，注意不要过多。 从1997年开始，中国营养学会先后发布了《中国居民膳食指南》、《中国居民平衡膳食宝塔》、《中国居民膳食营养素参考摄入量》三个技术性的标准...详情>>
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