清蒸大闸蟹最好吃！ 做法：1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚 2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上 3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟 4、在小碗内倒入香醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁 5、趁热食用 吃螃蟹时，下面四样东西带有大量细菌、污物，必须剔除。
1、除腮。在蟹体两侧，形如眉毛，成条状排列； 2、除胃。位于蟹骨前半部，紧连蟹黄，形如三角形小包； 3、除心。位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别； 4、除肠。位于蟹脐中间，呈条状。 吃螃蟹的六忌 1、忌吃生蟹。螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。
食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。 2、忌吃死蟹。死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外，垂死的蟹也不宜购买。 3、忌吃久存熟蟹。
存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现加工现吃。万一吃不完，剩下的最好保存在冰箱中，吃时必须加热。 4、忌吃太多。蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。 5、忌喝茶水。
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。 6、忌吃柿子。切忌螃蟹与柿子混吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。 。
清蒸大闸蟹 1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚 2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上 3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟 4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁 5、趁热食用 小贴士： 1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。 2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。 3、柿子、蟹不可同食。 应该还要注意蒸的时候把蟹子反过来，别正着蒸。
品尝大闸蟹都是将蟹直接蒸熟后趁热吃，不少人不沾姜醋调料，为的是直接感受其鲜美的味道，沾姜醋是为了解其寒气；当然，这样的吃法要自己动手剥壳，一点点品尝；如果图方便，那就是让别人将蟹蒸熟后将“蟹黄”、蟹肉剥出，然后烧蟹羹等，就可以大口大口的吃到蟹味了。 剥食大闸蟹，掀开盖子后，靠近两排脚处的，灰色如梳子的腮是不能吃的，要全部清掉；小心拨开中间，可以发现一片白色、六角形的薄片，这是蟹心，也是不能吃的；一般连在盖上，口后边有一个硬块，里面有时呈黑灰色，这是它的胃，也不吃；只吃白色的肉和黄、红色的“蟹黄”。
蒸着吃最好吃
清蒸大闸蟹最好了，原汁原味
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