1. 软硬。好的甘薯捏起来是硬的，任何发软的手感都不是好甘薯； 2. 皮色均一程度。好的甘薯皮色非常匀称，如果出现明显暗淡的轮廓说明是病薯，即使摸起来仍然较硬。 3. 表皮状态。没有皱缩，皱缩说明储存过程中失水严重。 4. 有虫眼倒是问题不大，甘薯的虫眼里一般没有虫子。 5. 薯内部。切开后会迅速从薯肉中渗出白色的浆汁，说明甘薯保存较好。 6. 收获时间不是问题，因为甘薯收获普遍在秋季，只要保存条件良好，隔年一样很好吃。 7. 紫薯与普通甘薯除了颜色没有什么特别的区别。紫薯会掉色是正常现象。
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