人们日常生活中经常食用的糖是从甘 蔗、甜菜等植物中提炼出来的。植物界中还 有一些比蔗糖更甜的物质。原产南美洲的甜 叶菊，比蔗糖甜200 ~ 300倍;非洲热带森林 里的西非竹竽，果实的甜度比蔗糖甜3000 倍;非洲还有一种薯蓣叶防己藤本植物，果实 的甜度达蔗糖的90000倍。
只是，这些比蔗糖甜成千上万倍的物质， 我们平时很少见到。我们平常用的比蔗糖还 甜的物质是糖精，它比蔗糖要甜500倍。 从化学角度来看，糖和糖精简直是风马 牛不相及。只有一点是相同的，那就是它们 都带有甜味。糖精是怎么被发现的呢？ 1879年的一天下午，在美国霍普金斯大 学的实验室里，俄国化学家法利德别尔格正 愉快地在瓶瓶罐罐中迂回穿梭。
今天他的心 情格外好，一是他正在做的芳香族磺酸化合 物的合成实验进行得很顺利，很快就会有结 果出来;二是今天是他的生日，妻子娜塔莎已 备好了晚餐，等他回去欢聚呢。 暮色降临大地，实验室逐渐暗了下来。 法利德别尔格在煤气灯下聚精会神地注视着 烧瓶。
翻滚的溶液，早已把晚上生日晚餐的 事忘得一干二净了。终于，实验有了眉目，他 高兴地拿起桌上的铅笔，在实验记录簿上记 下了实验结果。此时，墙上的挂钟“当当”地 敲了起来，“哎哟，已经6点了。”他这才想起 过了晚餐的时间，匆匆将铅笔往口袋里一插， 套上外衣就往家跑。
妻子与丈夫一起忙了起 来。丈夫摆上了酒杯、餐具，妻子则端来一盘 盘菜肴。晚餐在欢愉的气氛中开始了。 法利德别尔格叉起一块牛排，往嘴里塞 去。突然，他停止了嚼动，略带诧异地问：“娜 塔莎，今天你在炸牛排里放了糖? ”“没有啊， 从来没有听说过有往牛排中加糖的。
不过，” 妻子也奇怪地说，“今天的菜肴是有点不大对 头，你尝尝看，这色拉也带有甜味。” 晚餐后，法利德别尔格仍在想这个奇怪 的甜牛排和甜色拉。出于科学家的习惯，他 要把原因找出来。在检查完厨房用品后，他 把疑虑的目光盯向了餐具，他舔了舔盘子的 边缘，略有所思，再舔了舔自己的手，然后，马 上抽出口袋里的那支铅笔，也用舌头舔了 一下。
“问题出在铅笔上，出在铅笔上!”法利德 别尔格发疯地大声嚷了起来，“娜塔莎，你瞧， 凡是我用手接触过的餐具都带有甜味，而这 甜味都来源于我用它写过字的铅笔。可以肯 定，铅笔上的甜味是在实验室里沾上的。看 来，实验室里一定有一种奇怪的特别甜的物质，我要去查个究竟。
” 法利德别尔格风风火火赶到实验室，点 上煤气灯后，逐件逐件地仔细检查实验用过 的器皿。终于，他发现甜味来自一种叫邻磺 酰苯酰亚胺钠的化学物质。 这个偶然的发现给法利德别尔格开辟了 一条通向新的发明的道路。从此，他集中全 部精力，一心去研究这个煤焦油中提取出来 的物质。
他从又黑、又粘、又臭的煤焦油中提 炼出甲苯，经过硫酸磺化、五氯化磷和氨处理 后，再用高锰酸钾氧化，最后经过结晶、脱水 而得到了一种特别甜的白色结晶体。他把它 叫作“糖精”，并测出它比蔗糖要甜500倍。 法利德别尔格立即宣布了他的发明，并 在美国获得了专利。
1886年，这位化学家迁 居德国，并在那里建立了世界上第一个从煤 焦油中提炼糖精的工厂。糖精就此开始闯入 了人们的生活之中， 第二个说法:1879年，当时正在美国约翰 •霍普金斯大学实验室工作的伊拉•莱姆森 和康斯坦丁 •法赫伯格回家吃饭，正吃着吃 着，他们突然停了下来。
法赫伯格饭前忘了 洗手，大部分化学家遇到这种情况，都会因此 身亡，但是法赫伯格却意外地发现了人造甜 味剂——糖精。关于这一发现，他们二人共 同发表了论文，但是糖精的专利上只有法赫 伯格的名字，他竟偷偷申请了糖精的专利。 后来莱姆森说:“法赫伯格是个无赖，让我的 名字跟他的一起出现，简直令人作呕。
”。
答：糖精的结构式 IUPAC名称： 中文：1,1,3-三氧代-2,3-二氢-苯并[d]异噻唑 英文： 分子式：C7H5O3NS 分子量： 物理性质 熔点：228~2...详情>>
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